Мароккогийн хоол нь Бербер, Газар дундын тэнгис, Африк, Мөөгийн гастрономийн уламжлалын нөлөөн дор бий болсон: исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн амтыг энд зохицуулан хослуулсан байдаг (загас дүүргэсэн амтат бялуу, зөгийн бал, огноо бүхий нугас, мандаринтай загасыг ялгаж салгаж болно. гэнэтийн хослолууд).
Мароккогийн үндэсний хоол
Тагин нь Мароккогийн алдартай хоолнуудаас ялгардаг бөгөөд үүнийг бараг өдөр бүр иддэг. Энэ хоол нь хүнсний ногоо, мах, хатаасан жимс, бүх төрлийн халуун ногоо нэмдэг шөл юм (үүнийг шавар саванд чанаж болгосон). Самар, турмерик, газрын цагаан гаа, чинжүү зэрэг амтлагчийг өргөн хэрэглэдэг. Үдийн хоолны гол хоол бол өтгөн, сайхан шөл юм - Мароккогийн загасны шөл, халуун ногоотой тахианы шөл, талхны шөл болон бусад зүйлийг ширээн дээр тавьдаг. Махан хоолгүйгээр халуун ногоо, анхилуун ургамал (хатаасан чангаанз, prunes, огноо бүхий хурга; халуун ногоо, ногоогоор дүүргэсэн тахианы мах) -гүй бол ямар ч хоол дуусдаггүй.
Мароккогийн алдартай хоол:
- Couscous (уурын эрдэнэ шиш, улаан буудай эсвэл семолина);
- "Батинжаан" (жүрж, шарсан хаш бүхий салат, улаан лоолийн соустай амтлагч);
- "Харира" (хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, кориандра болон бусад амтлагч бүхий хонины шөл шөл);
- "Пастилла" (өндөг, бүйлс, махтай бялуу);
- "Jej-emshmel" (нимбэг, чидунтай тахиа).
Үндэсний хоолыг хаанаас амтлах вэ?
Тус улсын олон хотод хутганы хэрэгсэл хэрэглэдэггүй (баруун гарын 3 хуруу, талхны бялуугаар хоол хийдэг), гэхдээ жуулчид ихэвчлэн ирдэг газруудад зочдод хутга санал болгодог. халбага, сэрээ.
Рабат хотод та "Дар Заки" (энд tagine туршиж үзэхийг зөвлөж байна), Агадирд - "Рестораны Даффи" (энэ ресторанд олон төрлийн хоолоор үйлчилдэг: зочдод харира шөл, далайн амьтны салат, түүнчлэн зоог хийхийг зөвлөж байна). амтат хоолонд зориулж маш сайн дарс захиалаарай. Орон нутгийн дарсны жагсаалтад оруулсан болно), Марракеш хотод "Дар Эссалам" (үндэсний хоолноос энд ирсэн хүмүүс кускус, тагин, пастилла, дорнын амттангаар дайлж, мөн Мароккогийн амьд хөгжимөөр тэднийг баярлуулна. мөн гэдэс бүжиглэх), Касабланка хотод - "Аль Моуниа" (Мароккогийн уламжлалт хоол, гайхалтай дарсаар үйлчилдэг энэхүү ресторан нь нутгийн иргэд, жуулчдын дунд түгээмэл байдаг тул ширээ урьдчилан захиалаарай).
Мароккод хоол хийх ангиуд
Мароккогийн хоол сонирхож буй хүмүүсийг Марракеш дэх Тажинэ тогоочийн ангид урьж болно: 4 цагийн дараа тэдэнд уламжлалт хоол хийх урлаг заах болно ("оюутнуудад" тэдэнд тохирсон халуун ногоо хэрхэн сонгохыг зааж өгнө), гаа. цай. Нэмж дурдахад тогооч тэдэнд зориулж Марракешийн захаар зугаалах ажлыг зохион байгуулдаг.
Мароккод та Cherry Festival (June, Fez), ART Culinary Arts Festival (11 -р сар, Fez, Tangier), Зөгийн балны баяр (12 -р сар, Агадир) -д ирж болно.
