Чехийн хоол бол орон нутгийн гастрономийн уламжлал, хөрш зэргэлдээ ард түмнээс зээлсэн уламжлалын үр дүн юм: энэ нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн мах, анхны хоолоор баялаг юм.
Чех улсын үндэсний хоол
Шөл нь Чехийн хоолонд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг: жишээлбэл, сармисыг энд бэлтгэдэг - сармисны шөл ба цибулачка - croutons, бяслаг бүхий сонгины шөл. Соус нь орон нутгийн хоол хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг - Чехүүд тэдгээрийг тунхууны, улаан лооль, өргөст хэмх, цөцгий, лингонберри, сонгино эсвэл сармисаар хийдэг (дүрмээр бол махны шөл юм). Махны хувьд чехийн ширээний гол "зочид" бол хэрчсэн мах, стейк, шарсан, чанасан гахайн мах, шувууны мах, агнуурын хоол, шөл, пати юм. Төмс, гурилын зуурмагаар хийсэн чанасан хэсгүүдийг буузны талаар тусад нь дурдах хэрэгтэй: тэдгээрийг бие даасан хоол болгон иддэггүй, харин махны хажуугийн таваг болгон өгдөг.
Чехийн алдартай хоол:
- "Гахайн өвдөг" (гахайн өвдөг, гич ба тунхууны амтыг амтлаад дараа нь шатаасан);
- "Сармисанд шатаасан капра" (сармистай жигнэсэн хэлтэг);
- "Рожвичи" (шарсан гахайн мах, сонгины таваг);
- Панадел (үхрийн мах, ургамал бүхий шөл);
- Хусасезелим (улаан байцаатай шарж галуу).
Үндэсний хоолыг хаанаас амтлах вэ?
Алдартай ресторанд очихоор төлөвлөж байна уу? Ширээгээ урьдчилан захиалаарай. Хэрэв та амралтын өдрүүд болон баасан гаригийн орой тэдэнтэй уулзахаар төлөвлөж байгаа бол энэ үед сайн кафе, пабууд ихэвчлэн хүмүүсээр дүүрэн байдаг гэдгийг санаарай.
Та Прага хотод V Zatisi -д зууш идэж болно (зочдод хурганы мах, соусаар жигнэсэн галуу туршиж үзэхийг зөвлөж байна), Карловы Варид - Чодовар дээр (энэ шар айрагны ресторан нь уламжлалт Чех хоолоор үйлчилдэг, зочдыг шинэхэн шар айргаар баясгаж, зочлохыг санал болгодог. Рестораны нутаг дэвсгэрт байрлах шар айрагны үйлдвэрээр 45 минутын аялал хийх), Брно хотод - "Пивоварска пивнице" (хөөсөн ундаа хайрлагчид энэ бааранд шар айраг ууж, шарсан хиамаар идэж болно). Зөвлөгөө: Олон байгууллагууд ихэвчлэн нэмэлт төлбөр (рестораны татвар, үйлчилгээний хураамж, куверт - нэг сагс талх, амтлагч эсвэл хутганы иж бүрдэл) авдаг тул хэт их төлөхийг хүсэхгүй байгаа хүмүүс нэмэлт "төлбөртэй үйлчилгээ" -гүй ресторан сонгох ёстой..
Чех улсад хоол хийх курс
Прага хоолны институтэд хүссэн хүмүүст хоолны ур чадварын сургалтанд хамрагдахыг санал болгож, Чехийн сонгодог хоолыг үе шаттайгаар танилцуулж, махан хоол, соус хэрхэн хийхийг зааж өгнө. Нэмж дурдахад Прагад та Chefparade хоолны сургуульд очиж үзэх боломжтой бөгөөд хүссэн хүмүүст байем, тамхи татдаг мах, гахайн гуляш, банштай жимсний бууз, гэрийн бяслаг бүхий бусад хоол хийхийг зааж өгөх болно.
Чех улсад та Хуушуурын өдөр (1, 2 -р сар, Берун, Прага), Гастрофест гастрономийн наадам (11 -р сар, Ceske Budejovice), Прага хоолны наадам (5 -р сар, Прага), Загасны баяр (8 -р сар, Брно) -д ирж болно.).
