Оросын хоол бол дэлхийн хамгийн алдартай хоолны нэг юм. Үүнд маш олон тооны шөл, мах, загас, чихэрлэг болон бусад хоол орно. Славян уламжлалт хоолноос гадна Оросын орчин үеийн хоолонд өргөн уудам нутаг дэвсгэр дээр амьдардаг янз бүрийн үндэстний хоолны жор багтсан болно. Нэмж дурдахад Зөвлөлтийн өв уламжлалыг Оросын хоолноос олж болно. Оросын хоолыг өдөр тутмын болон баярын хоол гэж хувааж болно. Баярын албан ёсны хоол нь нарийн ширийн жор дээр суурилдаг. Тэднийг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа, хоол хүнс шаардагддаг. Өдөр тутмын хоолыг бэлтгэхэд илүү хялбар бөгөөд нийтлэг найрлагаас бүрддэг. Энэ бол Оросын хоолны онцлогийг харуулсан ийм төрлийн хоол юм.
Үндсэн бүтээгдэхүүнүүд
Оросын олон хоолыг хүнсний ногоогоор бэлтгэдэг. Ихэнхдээ улаан лооль, манжин, төмс, өргөст хэмх, улаан лууван, байцаа хэрэглэдэг. Амттай ногооны хоолыг халуун ногоооор хийдэг. Оросын найр нь олон тооны амттангаар ялгагдана. Нэн тэргүүнд хулд загас, хилэм, хар, улаан түрс, даршилсан, давсалсан мөөг гэх мэтийг оросууд амтлагч нэмэлт болгон яншуй, dill, селөдерей хэрэглэдэг. Саяхан бусад орноос авчирсан халуун ногоо алдартай болсон: хумс, кардамон, шанцай, чинжүү. Бараг бүх гол хоолонд сонгино ордог. Орос улсад тэд янз бүрийн үр тариа, жимс жимсгэнэ, загас иддэг. Загасны хувьд хатааж, буцалгаж, тамхи татдаг, шатаасан, шарсан, давсалсан байдаг. Махан бүтээгдэхүүн нь маш чухал ач холбогдолтой юм. Оросын ширээ нь шувуу, үхрийн мах, хурга, гахайн махтай хоолоор баялаг байсаар ирсэн.
Аяга тавагны онцлог
Өдөр тутмын жор нь маш энгийн. Тэд ямар нэгэн тусгай ур чадвар, тоног төхөөрөмж шаарддаггүй. Хүн бүхэн оросын амттай хоол хийх боломжтой. Ширээн дээр гол байрыг шөл өгдөг. Орос улсад үдийн хоолны үеэр эхний хоолонд шөл өгдөг. Үндэсний хоолны ердийн шөл бол байцаа шөл, даршилсан ногоо, ходгеподж, окрошка, чанамал юм. Зууш үргэлж ширээн дээр үйлчилдэг. Тэд халуун ногоотой үнэртэй бөгөөд хоолны дуршилд сайнаар нөлөөлдөг. Зууш нь винегрет, вазелин загас, вазелин мах, давсалсан Herring гэх мэт хоолыг багтаадаг. Оросын хоол нь гурилан бүтээгдэхүүн, талханд чиглэгддэг. Эрт дээр үеэс зочдыг талх, давсаар угтдаг байв. Бялуу нь эд баялаг, хөгжил цэцэглэлтийн бэлгэдэл байв. Орос гэрийн эзэгтэй нар бин, бялуу, хуушуур, бялуу, бяслаг бялуу гэх мэт жигнэх чадвараараа алдартай байсан. Орос дахь махан хоолнуудын хувьд гоймон, үр тариа, хүнсний ногоогоор үйлчилдэг. Үхрийн махны строганофф, үхрийн гуляш, далайн гоймон, гахайн мах, шарсан мах, "Пожанск" котлет, бууз, алимтай галуу гэх мэт аяга таваг түгээмэл байдаг.
