Турк хоолны түүх олон зуун жилийн түүхтэй. Энэ нь турк нүүдэлчин овог аймгуудын хоолны уламжлал дээр үндэслэсэн болно. Энэ нь Грек, Араб, Балкан, Кавказ гэх мэт бусад үндэстний хоолны нөлөөнд автсан байв. Туркийн зарим хоолонд лалын шашин шүтлэг байдаг. Исламын бусад мужуудын нэгэн адил энэ улсад хоол хүнс, түүнийг бэлтгэх явцтай холбоотой тусгай дүрэм журам байдаг.
Турших ёстой 10 турк хоол
Туркийн ширээний онцлог шинж чанарууд
Үндэсний хоол нь олон тооны гурилан хоолоор ялгагдана. Туркууд бялуу, төрөл бүрийн талх, жигнэмэг иддэг. Талх заавал ширээн дээр байх ёстой. Хамгийн алдартай талхны төрөл бол пита (хавтгай талх), экмек (цагаан талх), симит (кунжутын үр бүхий ууц), лахмажун (пицца) юм.
Олон төрлийн хоол нь kebab дээр суурилдаг. Энэ нэрээр туркууд шарсан махыг хэлдэг. Үүнээс та олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Өглөө туркууд ихэвчлэн цай ууж, фета бяслаг, чидун, өргөст хэмх, улаан лооль агуулсан цагаан талх иддэг. Мөн чанамал, зөгийн балыг ширээн дээр тавьдаг. Түргэн хазуулахын тулд тэд шатаасан эсвэл шарсан эрдэнэ шиш, кунжутын боов хэрэглэдэг.
Туркийн зүүн өмнөд хэсгийн оршин суугчид ногооны хоол идэхэд тийм ч идэвхтэй байдаггүй бөгөөд хөнгөн зууш, махан хоолыг илүүд үздэг. Хамгийн алдартай kebab хоол бол донер kebab юм. Өнөөдөр тэрээр талхыг хагасаар хуваасан байна. Мах, соус, хүнсний ногоог гурилан боовны дотор нэмнэ.
Искендер kebab алдартай. Энэ бол нимгэн зүсмэл болгон хуваасан улаан лоолийн соустай хийсэн хурга юм. Энэ нь жижиг талх, тараг, шар тосоор үйлчилдэг. Уламжлалт махан хоол бол шиш -kebab бөгөөд хонхны чинжүү, улаан лооль бүхий нулимсан дээр шарсан хурга юм. Пепперони нь улс даяар ширээн дээр байдаг. Эдгээр нь улаан эсвэл ногоон чинжүү юм. Халуун ногоотой пепперони нь ногоон өнгөтэй. Хуурай болон газрын савыг амтлагч болгон ашигладаг.
Хоол хийх уламжлал
Туркийн хоолны амт чанарууд нь хүнсний ногоогоос хүйтэн хоол үйлдвэрлэхэд тод илэрдэг. Бууцай, артишок, лууваныг хоолны дуршил болгон өгдөг. Тэд оливын тос, нимбэгний шүүсээр амтлагддаг. Мах, долма бүхий хаш нь ер бусын амттай байдаг. Сонгино, сармис нь гал тогооны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг гэж тооцогддог. Хачирыг голчлон zucchini, хаш, окрагаар хийдэг.
Туркийн хоолыг ихэвчлэн самар, пистачио, үзэмээр нөхдөг бөгөөд энэ нь тэдэнд өвөрмөц амтыг өгдөг. Нимбэгний шүүсийг заримдаа анар жимсний үрээр орлуулж исгэлэн амт нэмдэг. Зарим хоолыг хонины бяслагаар хийдэг.
Хүйтэн, халуун зуушыг мезе гэж нэрлэдэг. Хүйтэн тосонд тараг дээр суурилсан тос орно. Халуун өдрүүдэд туркууд айраныг ууж, давстай тараг усаар шингэлнэ.
