Португалийн хоолыг бэлтгэхэд маш энгийн боловч сэтгэл ханамжтай хоол (орон нутгийн хоолны гол чиглэл бол загасны хоол хийх явдал юм).
Португалийн үндэсний хоол
Португалийн хоолонд онцгой ач холбогдолтой зүйл бол шөл юм (нутгийн иргэд өдөр бүр иддэг) - загас, шинэ ногоогоор хийсэн "ногоон" шөл ("caldo verde" - төмс, байцаатай өтгөн шөлийг туршаад үзээрэй). Энд махан хоолыг ургамал, сармис болон бусад халуун ногоо нэмж бэлтгэдэг. Хөнгөн зуушны хувьд тэдгээрийг тус улсад чидун, чидун, нутгийн бяслаг, загасны пате, мах, загасны крокет, сам хорхойн баншаар төлөөлдөг.
Мадейрагийн хоолны талаар тусад нь дурдах нь зүйтэй: загас, далайн хоол, жимс жимсгэнэ, нутгийн амтлагчийг хүндэлдэг (янз бүрийн аргаар чанаж болгосон сэлэм загасыг туршиж үзэх нь зүйтэй юм).
Португалийн алдартай хоол:
- "Катаплана" (далайн хоол, янз бүрийн төрлийн загас бүхий загасны шөл);
- "Боррего" (шарсан хурга);
- "Bacaldou a bras" (төмс, өндөг, сонгинотой шарсан давсалсан сагамхай);
- "Ameijuas a balyao pato" (цагаан дарс, сармис, оливын тос, кориандараар чанаж болгосон чанасан дун);
- "Befe" (үхрийн мах эсвэл гахайн махны котлет).
Үндэсний хоолыг хаанаас амтлах вэ?
Үндэсний зоогийн газарт зочлохоор төлөвлөж буй хүмүүс анхаарах хэрэгтэй: цэсэн дэх хоол нь "peixe" (загас) ба "carne" (мах) гэсэн 2 ангилалд багтдаг бөгөөд хачирыг ихэвчлэн заагаагүй боловч үргэлж оруулдаг. Аяга тавагны хувьд тэдгээр нь жижиг биш тул та 1 хоолыг хоёр хүнд аюулгүй захиалж болно.
Лиссабонд "Faca & Garfo" (гар хийцийн португал хоолоор мэргэшсэн ресторан, байгууллагын эзэн бүх хүмүүст аяга таваг сонгох талаар зөвлөгөө өгдөг) ба "Ха Питеу" (хойд ба өмнөд Португалийн хоолоор үйлчилдэг; энд зочдыг санал болгож байна. халуун чулуун дээр өөрийн үхрийн махны стейк хийх), Порто хотод - "Сантьяго кафе" (энд зочдод Порто мужийн ердийн хоолоор хооллохыг санал болгож байна - хиам, хайлсан бяслаг, улаан лоолийн соустай шарсан талх, дээд хэсэг) Өндөгөөр чимэглэсэн), Альбуфейра хотод - "О Манжар" (Португалийн хоолны хувьд энэ газар дарсны соусаар чанаж болгосон стейкээрээ алдартай).
Португал дахь хоол хийх курс
Нэг өдрийн хоолны сургалтанд хамрагдах хүсэлтэй хүмүүсийг "Ассинатура" (Лиссабон) ресторанд урих бөгөөд тогооч (Энрике Моуро) "оюутнуудтай" хамт органик зах руу явах бөгөөд үүний дараа тэрээр хоол хийх болно. тэдэнд зориулсан мастер анги, дараа нь үдийн хоол, хамтарсан бэлтгэсэн хоол, португал дарсыг амтлах.
Та гудамжны хүнсний баяр (Эсторил, 4 -р сар), Загасны баяр (Лиссабон, 4 -р сар), Шоколадны баяр (Обидос, 4 -р сар) -ын баярт оролцохын тулд Португал руу нисч болно. төрөл бүрийн шоколад амттан, гэхдээ шоколадаар хийсэн баримлыг биширдэг.
