Шри Ланкийн хоол бол Энэтхэгийн нөлөө, Ази, Европын ард түмний хоолны уламжлалын ачаар бий болсон хоол юм.
Шри Ланка улсын үндэсний хоол
Шри Ланкийн хоолыг ихэвчлэн будаа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, загас, ургамал, халуун ногоо зэргээс бэлтгэдэг. Кокосын шүүс, далдуу модны нектар, наргил модны ширхгийг (целлюлозоор хийсэн) зарим уламжлалт хоолонд нэмдэг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Ялангуяа өндөр үнэлэмжийн хувьд карриг халуун ногоо хольсон нунтаг болгон (корриандра, чинжүү, зира, турмерик, гич, сармис, цагаан гаа) хийсэн аливаа хоол гэж нэрлэдэг. Тиймээс мах, тахиа, хүнсний ногоо, сэвэг зарам зэргийг энэ хольцоор чанаж болгосон болно. Үүнээс гадна пита (будааны гурил, ус, сараалжтай наргил модоор хийсэн) ихэвчлэн карригаар үйлчилдэг. Соусын тухайд гэвэл Шри Ланка нь жимс, амтлагч агуулсан анчар соусд дуртай.
Далайн эрэг дээр далайн хоолыг уламжлалт амтлагч, амтлагчаар амтласан туна загас, далайн амьтан, сам хорхой, хясаа зэргийг хүндэтгэдэг. Амттаны хувьд киавум (гурилан бүтээгдэхүүн гэх мэт), алува (нутгийн халва) энд түгээмэл байдаг.
Шри Ланкийн алдартай хоол:
- "Coconutchickencurry" (будаа, тахиа, амтлагч, кокосын сүүнээс хийсэн карри);
- "Малаяччару" (даршилсан халуун ногоотой ногоо);
- Жаффинакоол (будаа, наймалж, гурил, амаринд, барын сам хорхой, чинжүү оо бүхий шөл);
- "Палакдал" (сэвэг зарам, бууцай, халуун ногоотой нухаш шөл).
Үндэсний хоолыг хаанаас амтлах вэ?
Коломбо дахь амрагчдыг "Ража Божун" (энэ ресторанд зочдыг шинэ ногооны салат, карри, будаатай махаар дайлдаг), Канди хотод "Девон ресторан" -д (энэ ресторанд та байх ёстой. далайн хоол, анхилуун амтлагчаар хийсэн махан хоолыг идээрэй), Галле хотод - "Мамас Галле Форт Дээврийн Кафе" -д (энэ байгууллагад хотын хамгийн сайн карри идэх боломжтой). Зөвлөмж: Хэрэв захиалсан хоол таны аманд шатаж буй мэдрэмж төрүүлж байвал галыг усаар "унтрааж" болохгүй - нэмэлтгүй хүйтэн тараг эсвэл энгийн чанасан будаа энэ асуудлыг хамгийн сайн даван туулах болно. Орон нутгийн ресторануудад цагаан будаанаас гадна улаан будаа ("улаан хоол" гэж хэлээрэй) захиалж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Шри Ланкийн шилдэг 10 хоол
Шри Ланка дахь хоол хийх ангиуд
Хэрэв та хүсвэл Unawatuna -д хоол хийх ангид бүртгүүлж болно: Шри Ланкийн үндэсний хоол хийж эхлэхээс өмнө танд шинэ бүтээгдэхүүн, халуун ногоо сонгохыг санал болгож байна. Орон нутгийн зочид буудлуудад зочдод зориулж загас, хавч, далайн амьтан бэлтгэдэг ресторанууд байдаг (та далайн хоол, загасыг өөрөө сонгож болно), тодорхой цагт янз бүрийн соусаар үйлчилдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Та хоол хийх явцыг ажиглаж, хоолны зарим нууцыг анхаарч үзэх боломжтой.
Дэлхийн амтлагчдын хоолны наадам (10-р сар), олон улсын амтлагчдын наадамд (10-р сараас 11-р сар, Коломбо) зочлохын тулд Шри Ланкад хүрэлцэн ирэхийг зөвлөж байна.
