Израилийн хоол бол олон зууны туршид хөгжиж ирсэн орон нутгийн гастрономийн уламжлал төдийгүй иудейчүүд эх орондоо буцаж ирэхээс өмнө амьдарч байсан хөрш орнуудын хоолны чиглэл юм.
Израилийн үндэсний хоол
Уламжлалт хоолыг буурцагт ургамал, хүнсний ногоо, оливын тос, ургамал ашиглан бэлтгэдэг.
Израилийн хоолыг "кугел", "форшмак", "цимес", сефарди гэх мэт хоолоороо алдартай Ашкенази хоолоор хуваадаг бөгөөд энэ нь кус-кус, яхнун, кубе гэх мэт анхилуун, халуун ногоотой хоол бэлтгэдэг онцлогтой..
Израильд косер хоол гэх мэт ойлголт байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь ширээн дээр гахайн мах, хясаа, хавч хэлбэртэй хоол байхгүй гэдгээрээ онцлог юм. Нэмж дурдахад, кошер гэдэг нь амьтны цусаар хийсэн хоолны бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хориглох гэсэн үг юм. Мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлчлэлийн хувьд энд зөвхөн тусад нь үйлдвэрлэдэг.
Хамгийн алдартай еврей хоол:
- "Hummus" (нимбэгний шүүс, оливын тос, паприка, сармис бүхий вандуйны нухашны амтлагч);
- Forshmak (өндөг, цуу, чинжүү, сонгино бүхий жижиглэсэн herring);
- "Меорав йерушалми" (сонгино, халуун ногоотой төрөл бүрийн тахианы махыг шарсан, таваг дээр эсвэл питагаар үйлчилдэг);
- "Марак хөшиг шор им ям" (шувуу, ястай шөл);
- "Hraime" (халуун ногоотой соустай загасны хоол);
- "Цимес" (амтат ногооны шөл хэлбэртэй хоол).
Үндэсний хоолыг хаанаас амтлах вэ?
Уламжлалт еврей ресторанууд ихэвчлэн Иерусалим, Сафед, Назарет болон бусад хотуудад төвлөрдөг. Израильд та бас зугаа цэнгэлийг бараг зочдын өмнө бэлддэг жижиг зоогийн газруудыг олж болно. Гэхдээ энд тэд зөвхөн хумс захиалахаас гадна жишээлбэл, өтгөн шош (фул), даршилсан ногооны салатаар хооллохыг санал болгож байна.
Иерусалимд та "Рахмо" (байгууллага нь хумус, зуурсан гурилан боов бүхий куб шөл, бусад уламжлалт хоол идэхийг санал болгодог), Хайфа хотод - "Абу Шакер" -д (байгууллага нь ялзмагт мэргэшсэн: энд яншуйгаар үйлчилдэг), кунжутын оо, пита, будаа эсвэл сэвэг зарамтай), Нетанид - "Haim" пундак (Израилийн энэ ресторанд ялзмаг, шинэхэн салат, шарсан загас, шарсан махаар үйлчилдэг).
Чухал: үндэсний хоолны газруудын цэсийг еврей, англи хэл дээр үзүүлэв.
Израильд хоол хийх курс
Хэрэв та хүсвэл "Артишок" хоолны сургуулийн хичээлд хамрагдах боломжтой: хоолны курс нь онолын болон практик хэсгээс бүрдэх бөгөөд тогооч нар оюутнууддаа уламжлалт еврей хоол, аяга таваг хоёрыг өөрсдийн зохиогчийн бичсэн жороор бэлтгэхийг заадаг. хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамал, жимс жимсгэнийг шууд талбайн дээрээс эхлэн тогооч нарын ширээн дээр хүргэдэг).
Зөгийн балны баяр (9 -р сар), Дарс, бяслагны баяр (5 -р сар, Хайфа), Хотын хоолны амт (5 -р сар, Тель -Авив), Пивоны баяр (8 -р сар, Иерусалим), Дарсны баяр (5 -р сар, Хойд Израиль).
