Индонезийн хоол бол энэ мужийн арлууд дээр амьдардаг янз бүрийн ард түмэн, овог аймгуудын хоолны баялгийн тусгал юм (Хятад, Энэтхэгийн хоолны уламжлал Индонезийн хоолонд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлсэн).
Индонезийн үндэсний хоол
Орон нутгийн зайлшгүй бүтээгдэхүүн бол будаа (ихэвчлэн гадил жимсний навч эсвэл шөлөөр чанаж болгосон) бөгөөд ихэвчлэн зөөлөн болгосон тул гол тавагны амтыг сүүдэрлэж, талхны таваг болгон өгдөг. Үүнээс гадна будааг тунгалаг гоймон, чипс, идээ, төрөл бүрийн нарийн боов хийхэд ашигладаг (будааны гурилыг ашигладаг). Жишээлбэл, Зүүн Индонезид цагаан будаанаас гадна үр тариа, амтат төмс, сорго, буурцагт ургамал түгээмэл байдаг.
Индонезийн хоол нь ихэвчлэн халуун ногоотой амтлагч, сүмс хэрэглэдэг: аяга нь самар, улаан, хар ба цагаан чинжүү, шар буурцаг, цагаан гаа, хумс, сармис, тамаринд гэх мэт амтлагчаар хийгдсэн байдаг.
Индонезид гахайн махан хоол бараг байдаггүй, гэхдээ эндээс та гадил жимсний навчинд чанасан загас, тамхи татдаг загас, туна загасны нухаш, тахианы шөл дэх залгих үүр, акул сэрвээний шөлийг үргэлж идэж болно.
Индонезийн алдартай хоол:
- "Насигорэнг" (мах, далайн хоол нэмж болох ногоотой шарсан будааны таваг, халуун, халуун ногоотой амтлагч);
- "Гадо-гадо" (хүнсний ногоо, самрын соустай салат);
- Сотобанжар (тахианы мах, будааны гоймон, хүнсний ногоо, өндөгтэй шөл);
- "Ренднаг" (кокосын сүүнд чанасан үхрийн махны таваг);
- "Bebek tutu" (хоол хийхээс өмнө гадил жимсний навчаар ороосон халуун ногоотой нугас).
Индонезийн хоолыг хаанаас туршиж үзэх вэ?
Үүнийг Индонезид баруун гараараа хүлээн зөвшөөрдөг (хоолны өмнө болон дараа гараа угаахдаа нимбэгний ус тусгай аяга өгдөг), гэхдээ хамгийн сүүлчийн арга бол сэрээ, халбага хэрэглэж болно (хэрэглэхийг хориглосон заалт байдаг). хоолонд хутга). Жинхэнэ ресторанд зочлохдоо халуун ногоотой хоолыг угаахын тулд танд хүйтэн ус эсвэл чихэрлэг мөстэй цай өгөх болно гэдгийг санаарай.
Бали арал дээр (Кута) та өлсгөлөнгөө "Кори ресторан ба баар" -аар хангаж чадна (байгууллагад зочдыг сам хорхой, наймалж, далайн амьтдын kebab, шарсан далайн хоолоор дайлдаг), Жакарта хотод "Индонезийн Бумбу" (Энэ ресторанд хооллохын тулд ширээ урьдчилан захиалахыг зөвлөж байна; энд байгаа зочдод чинжүү соустай аварга том сам хорхой идэхийг санал болгож байна), Ломбок арал дээр (Сенгиги) - "Варунг Парадисо" -д (хулсан модоор хийсэн энэ ресторанд, Та орон нутгийн уур амьсгалыг мэдэрч, далайн хоол, шарсан будаа, гоймон хэлбэрээр Индонезийн хоол захиалах боломжтой бөгөөд зочдод мөстэй хүйтэн шар айраг, шинэхэн шахсан жимсний шүүсийг маш хямд үнээр зарах болно.)
Индонезид хоол хийх курс
Үндэсний хоол хийх сонирхолтой аялагчдыг "Бумбу Бали ресторан, хоол хийх сургууль" (Бали) -д урих болно: эндээс аяга таваг бэлтгэж, орон нутгийн зах дээр зочлохдоо мартагдашгүй гастрономийн туршлага олж авахыг санал болгоно (тогоочтой хамт та барьсан загасыг сонгох болно. тэр өглөө халуун ногоо, шинэ жимс, ногоо).
Жакарта дахь загвар, хоолны наадам (Жакарта, 5-р сараас 6-р сар) -тай давхцан Индонез руу аялахыг зөвлөж байна.
