Монакогийн хоол бол Франц, Итали хоолны нөлөөгөөр хийгдсэн хоол юм.
Монакогийн үндэсний хоол
Монегаскийн хоол нь загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, далайн хоолонд суурилдаг. Загасны хоолноос "bouillabaisse" нь ялгардаг бөгөөд энэ нь сам хорхой, оливын тос, сармис, улаан лооль, халуун ногоо (зира, гүргэм, мэргэн), улаан хүрэн, гурвалжин, хилэнцэт хорхойн загасаар хийсэн загасны шөл юм. Хоол хийж дууссаны дараа цагаан дарс асгадаг ("bouillabaisse" -ийг "rui" соусаар өгдөг - ихэвчлэн талханд тараадаг).
Захидал дээр амрахдаа баня сэндвичийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй (гол найрлага: анчоус, чанасан өндөг, капсер, ногоон шанцайны ургамал, улаан лооль, чидуны зүсмэлүүд, чидуны тосыг боолт болгон ашигладаг). Монакогийн бас нэг түгээмэл зууш бол шарсан жигнэмэг юм (тэдгээрийг бие даасан хоол болгон иддэг бөгөөд үндсэн хоолоор хооллодог), жишээлбэл, "фуга" (чидун, сонгино, гахайн махтай жигнэмэг) эсвэл "панини" (талх, өмнөх хоол) -шарсан, хиамтай).
Монакогийн хоолны алдартай хоол:
- "Писаладиер" (анчоус, сонгино, чидун нэмсэн бялуу);
- Анчовад (чидун жимсний тос, капер бүхий анчоус нухсан);
- "Супион" (гүн шарсан хэрчсэн загас эсвэл далайн амьтнаас хийсэн хоол);
- "Lepe e pake" (халуун ногоотой соусаар үйлчилсэн хонины махны ороомог);
- "Порчетта" (сармис, сонгино, анхилуун ургамлаар чихсэн гахайн хоол).
Үндэсний хоолыг хаанаас амтлах вэ?
Монакогийн хунтайжид аялагчид Газар дундын тэнгисийн хоолоор үйлчилдэг ресторануудыг олох болно. Энд тэд үнэтэй, үнэхээр тансаг ресторан, илүү ээлтэй уур амьсгалтай байгууллагад зочлох боломжтой болно.
Монте Карлод та "Ле Вистамар" (зочдод сам хорхой, ногооны kebab, чихмэл далайн мор гэх мэт ховор амттангаар хооллохыг санал болгож байна), "Le Saint Benoit" (энд тэд далайн хоолоор үйлчилдэг. бүх төрлийн сүмс, фой грас, шарсан далайн басс) эсвэл Ресторан Жоэл Робучон (рестораны онцлогийг туршиж үзээрэй - хурганы цавчих, төмсний нухаш; трюфель соустай карамельжуулсан бөднө шувуу).
Монакод хоол хийх ангиуд
Хүссэн хүмүүст "Monte-Carlo Bay Hotel & Resort" -д нээгдсэн "L'Orange" ресторанд хоолны сургалтанд хамрагдах боломжтой болно: танилцуулах лекцийн дараа тэдэнд практик дасгал руу шилжихийг санал болгоно. тэдэнд рестораны цэснээс 1 хоол хийж, анхны хоол хийхийг нь заах болно. Эцэст нь "шавь нартаа" энэ хоолыг тохиромжтой дарсны хамт өгөх болно.
Монакод зочлохдоо Орос -Францын гастрономийн улирлыг (өвлийн улирал - 2 -р сар, зуны улирал - 6 -р сар) төлөвлөх нь зүйтэй бөгөөд энд ирсэн хүмүүс Монако, Оросын загварлаг тогооч нарын сонирхолтой гастрономийн бүтээлүүдтэй танилцах боломжтой юм.
