Казахстаны хоол нь Төв Азийн хоолны уламжлалын нөлөөн дор үүссэн бөгөөд тус улсад орос хүн ам байдаг тул Оросын хоолны элементүүдийг эндээс олж болно.
Казахстаны үндэсний хоол
Айран эсвэл кымызаар үйлчилсний дараа Казахстанд зочдод цөцгийтэй цай өгдөг (жишээлбэл, бауырсак - гүн шарсан гурилан бүтээгдэхүүн, "иримшик" - нутгийн хагас хатуу бяслаг өгдөг), дараа нь ихэвчлэн махан зууш өгдөг бөгөөд үүний дараа ээлж ирж, халуун хоол. Хоолны дуршлагчдын дунд "казы" (адууны махан хоол), "курт" (хуурай зуслангийн бяслагаар хийсэн жижиг бөмбөг), "шужук" (давсалсан махаар дүүргэсэн гэдэс - үйлчлэхээс өмнө буцалгана), үндсэн хоолноос - "палау" (пилаф) эсвэл "куирдак" (шарсан бөөр, элэг, уушиг, зүрх, энэ хоолонд нэмэлт нь казах гоймон "кеспе" юм).
Уламжлалт чихрийн хувьд Казахстанд "шертпек" ("казы" -аас зөгийн бал, адууны өөх дээр үндэслэсэн холимог) ба "шек-шек" (зөгийн балтай зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн) туршиж үзэх нь зүйтэй.
Казах хоолны алдартай хоол:
- "Бешбармак" (гоймонтой үхрийн мах, хурга, адууны махаар хийсэн хоол - тухайн бүс нутгаас хамааран шөлөөр дүүргэж, нэмдэггүй);
- "Кабырга" (ногооны хачиртай хонины цээж махны таваг);
- Сирне (шарсан хурга, төмс хэлбэртэй хоол);
- "Сорпа" (махан шөл, ихэвчлэн ногоо, ургамал, сонгинотой хольсон);
- "Казах манти" (хонины мах, амтлагч, өөхний сүүлний өөхний хэсгийг боосон зуурмаг).
Казах хоолыг хаанаас туршиж үзэх вэ?
Дээд зэрэглэлийн ресторанд 5-15% -ийн үнийг автоматаар тооцоонд тусгадаг бол бусад хоолны газруудад зочдын үзэмжээр үлддэг.
Алматы хотод та "Gakku" ресторанд зочлох боломжтой. Тэрээр казах хоол (бешбармак, уурын манти, куырдак, морины махны стейк), түүний дотор хуучин хоол хийх чиглэлээр мэргэшсэн. Энд та галт уулын чулуун дээр шарсан махаар хоол хийх хоол захиалах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та хүсвэл VIP бүсэд жинхэнэ казак юрт хэлбэрээр үлдэж, дотор нь ширээтэй болно.
Казахстанд хоол хийх курс
Алматы хотод амарч байхдаа хүссэн хүмүүст зориулан мастер ангиудыг зохион байгуулж, казах болон дэлхийн бусад хоол хийхийг заадаг "Compote" хоолны студитэй танилцах хэрэгтэй. Чухал: хоол хийх сонирхолтой сургалтанд урьдчилан бүртгүүлэх шаардлагатай бөгөөд хичээл 10.00-18.00 цаг хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд сургалтын төгсгөлд "оюутнуудад" хувийн сертификат, урсгалын хүснэгт өгдөг. хоолны студид чанаж болгосон.
Казахстан руу хийх аяллыг "Сайн амьдрал" гастрономийн наадам (5 -р сар, Алматы) -тай давхцуулан зохион байгуулж болох бөгөөд энэ үеэр зочдод нэр бүхий тогооч нарын хоолны бүтээлийг амталж, хоол хийх талаар заах болно. мастер ангиуд.
