Улс орон бүр өөрийн гэсэн хоолны гарын үсэгтэй байдаг: АНУ нь шүүслэг бургераараа алдартай, Герман нь Баварийн хиам, Итали нь олон төрлийн пицца, гоймонтой. Гэсэн хэдий ч үндэсний хоолонд ер бусын хоол байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн нутгийн иргэдийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд жинхэнэ амтыг дамжуулдаг.
Телевизийн хөтлөгч, хоолны шүүмжлэгч, хоолны мэргэжилтэн Эндрю Зиммерн дэлхийн өнцөг булан бүрээр аялж, хамгийн хачирхалтай хоолнуудыг амталж, зохиолчийнхоо "Frew Food with Andrew Zimmern" нэвтрүүлэгт оролцож, тэдний тухай ярьдаг. Эндрю улирал бүрийн долоон улирлын турш шинэ улс руу аялж, хамгийн сайн ресторан, гудамжны хоолны газар, хүнсний ачааны машин, захуудад үйлчилдэг олон төрлийн хоолыг амталдаг. Эндрю хэлэхдээ "амьдралын амтыг" хайж байгаа бөгөөд ингэснээр тухайн бүс нутгийн түүх, соёлтой танилцах болно. Олон улсын гастрономийн хөгжилд оруулсан хувь нэмрийнхээ төлөө Эндрю Эффигийн шагналыг хүртэж, Жеймс Бэрд сангийн шагналын эзэн болсон юм.
Аялал жуулчлалын зугаа цэнгэлийн суваг болох Travel Channel, Эндрю Зиммернтэй хамт Food Fancy нэвтрүүлгийн хөтлөгч Эндрю Зиммерн нар гастрономийн адал явдалт ертөнцийн үүдийг нээж, дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн гастрономийн уламжлалыг та бүхэнтэй хуваалцаж байна.
Франц
Францын уламжлалт хоол нь Луис XIII -ийн үеэс эхэлдэг. Хаан өөрөө идэх дуртай байсан тул шүүхийн тогооч нар жинхэнэ хүнсний бүтээлүүдийг бүтээжээ. Тэр цагаас хойш Франц нь дун, хясаа, дун зэрэг дарс, бяслаг, далайн хоолоор алдартай болжээ.
Францчууд өөрсдөө сармисны соусанд амттай дун, цагаан дарстай дун, мэдээж мэлхийн хөлгүйгээр амьдралаа төсөөлж чадахгүй. Сүүлийнх нь маш их алдартай боловч хүн бүр үүнийг туршиж үзэхээр шийддэггүй. Гэсэн хэдий ч чамин хоолыг мэддэг хүмүүс бодит байдал дээр мэлхийний хөл нь бага зэрэг голын амттай тахиатай төстэй гэж үздэг.
Францын алдартай сонгины шөлийг туршиж үзэхээс өөр аргагүй. Энэ нь ихэвчлэн маш олон амттай боловсруулсан бяслаг, мэдээж сонгинотой талхаар үйлчилдэг. Энэхүү хоол нь Францын хоолны жинхэнэ сонгодог юм.
Шарж туулайн бөөр бол өөр нэг алдартай бөгөөд ер бусын амттан юм. Энэ хоолыг бараг хаа сайгүй худалдаж авч болно: Парисын ресторанд, Версаль руу аялах эсвэл Сена гол дээр. Шарж туулайн бөөрний ер бусын амтыг үгээр илэрхийлэх боломжгүй, энэ нь огт өөр зүйл биш бөгөөд энэ хоолыг амталсны дараа үүнийг мартахад хэцүү байдаг.
Хорват
Хорват бол гастрономийн аялал жуулчлалын зориулалтаар бүтээгдсэн улс юм. Хорватууд өөрсдөө хэлэхдээ танд "бага зэрэг зууш" санал болговол та ширээг өлсгөлөн орхихгүй гэсэн үг юм.
Хорват улсад загас, мах, чихэр гэх мэт тодорхой төрлийн хоол хүнс түгээмэл байдаг гэж хэлэх боломжгүй юм. Жишээлбэл, "kulen" хэмээх алдартай хоол байдаг бөгөөд энэ нь маш олон паприка, халуун ногоотой жижиглэсэн гахайн хиам юм. Паприка их хэмжээгээр агуулдаг тул хиам нь хурц амт, улаавтар өнгөтэй болдог. Кулен маш алдартай тул Хорватын зарим бүс нутагт түүний хүндэтгэлд зориулж баярын өдөр зохион байгуулдаг.
Загасны хоолонд дуртай хүмүүс далайн хоол, далайн бэхийг ашиглан рисоттог заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Сүүлчийн ачаар таваг нь хар өнгийг олж авдаг бөгөөд энэ нь үнэхээр өвөрмөц, чамин харагддаг бөгөөд рисотто нь маш амттай тул та өөр хэсгийг захиалахыг хүсч байна.
Эцэст нь та шарсан азарган тахиа туршиж үзэх хэрэгтэй. Энэ бол тансаг амт, гайхалтай үнэрээр таныг баярлуулах жинхэнэ баярын хоол юм. Азарган тахиа дарсыг урьдчилан даршилж, дараа нь ногоо, мөөгөөр шарсан болно. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг.
Нидерланд
Уламжлал ёсоор Голландын хоол нь энгийн байдлаараа алдартай бөгөөд олон төрлийн бялуу, төмсний хоол, сэндвич, махан шөл. Далайн ойролцоо байх нь Нидерландын хоолны уламжлалд ихээхэн нөлөө үзүүлсэн тул Herring нь өөр уламжлалт хоол гэж тооцогддог. Энэхүү загасны янз бүрийн хоолны аргыг хэрэглэдэг маш олон тооны жор байдаг. Голландчууд ямар ч заль мэхгүйгээр шинэхэн загас иддэг: загасыг хоёр хэсэг болгон хувааж, дээр нь сонгино цацаж, сүүлээр нь барьж ам руу нь илгээдэг. Манай элэг нэгтнүүдэд маш ойрхон байдаг энэхүү хоолыг "харинг" гэж нэрлэдэг. Заримдаа herring нь халуун нохой шиг иддэг - үүнийг хоёр хувааж, боов хийж, сонгино цацна. Илүү чамин боловч алдартай хэвээр байгаа панхар хийх хоол бол шарсан Herring юм. Хэдийгээр шарсан Herring хэрхэн үнэртдэг тухай домог байдаг ч үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм!
Бяслагны үйлдвэрлэлээрээ Нидерланд Францтай эн зэрэгцдэг гэдгийг мартаж болохгүй. Голландын хатуу сонгодог сортууд - Edam, Gouda, Maasdam - таныг хайхрамжгүй орхихгүй.
Израиль
Урт, нарийн төвөгтэй түүхтэй Израиль бол янз бүрийн соёл, уламжлалын гайхалтай холимог юм. Энэхүү угсаатны нэгдлийг гастрономид бас тусгасан болно.
Хүн бүр хамгийн алдартай хоол болох humus -ийн талаар нэгээс олон удаа сонссон. Энэ нь вандуй, оливын тосоор хийгдсэн бөгөөд сармис, сонгино, нимбэгний шүүс, халуун ногоо нэмнэ. Энэ хоол нь хоолны дуршил, хачир эсвэл үндсэн хоол байж болно.
Арабын нөлөөнөөс болж фалафел нь Израильд маш их алдартай байдаг. Тель -Авив, Хайфа хотын бүх гудамж майхан, зоогийн газруудаар дүүрэн байдаг бөгөөд та үүнийг амтлах боломжтой. Нутгийн иргэд фалафелийг "Израилийн гамбургер" гэж нэрлэдэг. Энэхүү хоолыг даршилсан ногоо, салат, тахини бүхий пита хэлбэрээр үйлчилдэг. Хумусын үрээр, заримдаа шошоор хийсэн фалафелийн бөмбөгийг яншуй болон төрөл бүрийн амтлагчтай хольсон байдаг. Энэхүү хоол нь маш амттай байдаг тул зарим хүмүүс үүнийг өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд иддэг, ялангуяа гудамжны сонгодог хоолноос хамаагүй эрүүл бөгөөд холестерол их агуулдаггүй.
Израильд заавал үзэх ёстой бусад олон хоол байдаг: гефилт загас (чихмэл загас), элэгний паш, форшмак (херинг пэйт), матзебрей (матцо таваг), кугель (гоймон, хагарсан таваг) ба цимс (элсэн чихэртэй хүнсний ногооны амттан)). Эдгээр бүх хоол нь Араб, Еврей, Европын ертөнц хоорондоо холбогддог Израилийн соёлын олон талт байдал, олон талт байдлыг илэрхийлдэг.
Гватемал
Гватемалын уламжлалт хоол нь хөрш зэргэлдээ Мексик, Гондурас, Сальвадор зэрэг орнуудын хоолны нэгэн адил хоорондоо холилдсон Энэтхэг, Испанийн ёс заншлыг өөртөө шингээсэн байдаг. Хамгийн түгээмэл найрлага нь эрдэнэ шиш, шош, будаа зэрэг бүх төрлийн хослол юм.
Хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол тамалес юм. Энэ бол гадил жимсний навчаар ороосон олон төрлийн хүнсний ногоо юм. Ийм өнхрүүлгийн гол цөм нь мах үргэлж байдаг.
Гватемалийн зарим нутагт зэрлэг мах хэрэглэдэг онцлогтой эртний Энэтхэгийн хоолны уламжлал хадгалагдан үлджээ. Жишээлбэл, опоссум махыг амттай амттан гэж үздэг. Энэ нь хүнсний ногооны хамт, эрдэнэ шишийн будаагаар - полента, шарсан хэлбэрээр янз бүрийн хэлбэрээр чанаж болгосон. Энэхүү хоол хийх жоруудын ихэнх нь Маяачуудын үеэс эхтэй тул та Гватемалын уламжлалыг үнэхээр мэдрэхийг хүсч байвал заавал үзээрэй.
