Унгар бол Төв Европын орнуудын нэг бөгөөд ихэнх хэсэг нь Дунайн дунд хэсэгт байрладаг. Урт ба халуун хавар, намар бол нутгийн цаг уурын онцлог шинж чанар бөгөөд Унгарын цаг агаарын хоёр онцлог шинж чанар нь зун дулаан, харьцангуй хүйтэн өвөл байдаг (Дунай заримдаа мөсөөр бүрхэгдсэн байдаг).
Заримдаа Унгарыг задгай агаарт музей гэж нэрлэдэг: үзэсгэлэнт газруудыг эндээс алхам тутамд олж болно. Энэ нь бүгд биш юм: дундад зууны үеийн цайз, Романескийн сүмээс гадна шинжлэх ухаанд мэдэгддэг бараг бүх өвчнийг анагаах боломжтой балнеологийн амралтын газрууд энд байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүгд биш юм: тэжээллэг, амттай, ер бусын Унгарын хоол нь тус улсын сонирхол татахуйц зүйл бөгөөд нарийвчилсан түүхийг авах ёстой. Тиймээс Унгарт юу туршиж үзэх вэ?
Унгар дахь хоол
Унгарын хоолны гол онцлогуудын нэг бол олон төрөл зүйл юм. Нутгийн тогооч нар эрт дээр үеэс овсгоо самбаатай, уран сэтгэмжээрээ ялгарч ирсэн. Тийм ч учраас Унгарын зарим хоолонд хэдэн арван, хэдэн зуун биш хоол хийх аргууд байдаг. Тийм ч учраас Унгарын хоолыг Унгарт төдийгүй хил хязгаараас нь холгүй хайрлаж, үнэлдэг.
Махан хоол (ялангуяа гахайн мах) элбэг дэлбэг байдал нь Унгарын хоолны бас нэг онцлог шинж чанар юм. Унгарын үндэсний хоолыг сонгиногүйгээр, тэр дундаа нутгийнхны зүгээр л хайрладаг улаан чинжүүгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Тэд үүнийг амттангаас бусад бараг бүх аяганд хийдэг. Унгарын хоолны өөр нэг онцлог шинж чанар нь эхнийх нь (өөрөөр хэлбэл шөл гэх мэт), хоёр дахь нь (шөл шиг) байх явдал юм.
Унгар амттангийн талаар маш их зүйлийг хэлж болно: энэ бол Шомлой Галушка бялуу, Эстерхази бялуу, кюртескалач … Энд бас Унгарын үндэсний хоолны олон янзын шинж чанар тод харагдаж байна.
Унгарын бурууг чимээгүй өнгөрүүлж болохгүй. Токай дарс нь ялангуяа алдартай. Энэхүү халуун ногоотой согтууруулах ундаа нь тослог хоолонд сайн нийцдэг боловч өөрөө гайхалтай амттай байдаг. Унгар улс мөн чангаанз архи, шар айраг, Юникум бальзам зэрэг өндөр чанартай бусад төрлийн архи үйлдвэрлэдэг.
Унгарын шилдэг 10 хоол
Гулаш
Гулаш
Тийм ээ, энэ бол дэлхийд алдартай хоол юм - Унгараас гаралтай. Гулаш бол шөл эсвэл шөл биш, харин завсарлагаатай тул эхний эсвэл хоёр дахь хоол гэж хэлэхэд хэцүү байдаг. Энэ хоолонд хэдэн зуун жор байдаг. Гулашийн найрлага нь үхрийн мах, гахайн мах байж болно, хоолны цагаан хоолонд махыг мөөгөөр солино. Сонгино, улаан лооль, төмс, гоймон, сармис, паприка, яншуй зэргийг гуляшад нэмнэ … Энэ жагсаалт нь богино эсвэл урт байж болно, зарим найрлагыг бусад зүйлээр сольж болно - энэ нь тогооч хэдэн зуун гуляшны жор сонгохоос хамаарна..
Halasle
Halasle
Загасны шөл. Сонгино, паприка бүхий нилээд жижиглэсэн загасыг гахайн өөхөнд шарж, дараа нь ус эсвэл улаан лоолийн шүүсээр буцалгана. Загасыг буцалгахад бүх зүйлийг шигшүүрээр дамжуулж, их хэмжээний загасыг үүссэн шингэн дээр нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Halasle -ийг ихэвчлэн саванд хийж талхаар иддэг.
Тахианы махны паприкаш
Давсалсан, чинжүүтэй тахианы хөх, хөлийг сонгино, сармис, Болгарын чинжүү, улаан чинжүүтэй шөлөн дээр чанана. Хоол бараг бэлэн болмогц цөцгий, гурил нэмнэ.
Турош чуса
Унгарын хамгийн анхны хоолнуудын нэг. Хэрэв та шинэ, ер бусын зүйлийг туршиж үзэхийг хүсч байвал turosh chusa захиалж болно. Энэ нь гоймон, зуслангийн бяслаг, шаржигнуур, цөцгийн холимог юм. Заримдаа turosh chusa нь хоёр дахь хоолоор үйлчилдэг бөгөөд заримдаа бүр амттан болдог.
Лечо
Энэ хоолонд яг нарийн жор байдаггүй. Лечог Унгарын хаа сайгүй чанаж болгосон боловч үүнийг тус улсын хэд хэдэн ресторанд туршиж үзсэний дараа лехогийн амт, найрлага бараг л өөр өөр байдгийг та анзаарч магадгүй юм. Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн бол сонгино, улаан лооль, Болгарын чинжүү (оронд нь паприка ашиглаж болно). Заримдаа лехог махаар чанаж болгосон байдаг. Заримдаа бүх найрлагыг тахианы өндөгөөр цутгадаг.
Фазелек
Хүнсний ногооны шөл. Заримдаа тэдгээрийг гурил, цөцгийтэй хамт чанасан байдаг. Энэ хоолонд зориулсан найрлага энд байна: бууцай; цуккини; байцаа; шош; төмс; колраби; сэвэг зарам. Тэдгээрийн цөөн хэдийг л ашиглах боломжтой. Унгарын бусад олон жоруудын нэгэн адил энд өөр өөр хувилбар хийх боломжтой.
Лангос
Лангос
Унгарын түргэн хоолны хувилбар. Эртний Ромын үеэс эхтэй урт түүхтэй хоол. Бүх эртний жоруудын нэгэн адил энэ нь маш энгийн: бялууг ус, гурил, мөөгөнцөрөөс бэлтгэж, тосонд буцалгаж авчираад таваг бэлэн болно. Зарим нь бяслагтай ланго, бусад нь цөцгийтэй, зарим нь сармисны соустай дуртай. Зарим хүмүүс лангосыг гурван найрлагатай нэг дор амтлахад баяртай байдаг - энэ нь маш амттай болж хувирдаг! Хэрэв та тортилла дээр чанамал эсвэл шоколадны оо түрхвэл энэ хоол нь амттан болно.
Керезет
Хонины бяслаг дэйт болон бусад олон бүтээгдэхүүн. Энэхүү хоолонд сонгино, луувангийн үр, паприка, гич, capers, зангуу, сардин, бага зэрэг давсалсан түрс орно. Энэ бүхэн нь нунтагласан, холилдсон байдаг. Шар айргийг кересетэд бас нэмдэг.
Решеш
Решеш
Унгар струдель. Энэхүү хоолны түүх нь Унгар дахь Туркийн засаглалын үеэс эхэлдэг: ретеш нь баклаватай ижил төстэй зүйл ихтэй байдаг. Гэхдээ түүнээс хойш маш их цаг хугацаа өнгөрч, ретеш аажмаар өөрчлөгдсөн. Өнөөдөр энэ бол Унгарын сонгодог үндэсний хоолны нэг юм. Ретеш бол заавал амттан биш юм. Түүний дүүргэлт нь загас, мах, байцаа, мөөг, намуу, интоор, алим эсвэл самар байж болно. Сонгодог ретеш бэлтгэхийн тулд бүх төрлийн гурил тохиромжтой байдаггүй. Унгар дахь дэлгүүрүүдээс та тусгай струдел гурил худалдаж авах боломжтой.
Gundel бин
Тэднийг Унгарын тогооч Карой Гүндель зохион бүтээжээ. Хуушуурын нууц нь самар үзэм дүүргэх, түүнчлэн тусгай услахад оршдог. Уламжлалт Гүндэл маягийн хуушуурыг шоколад-рум соустай хийнэ. Заримдаа энэ хоолыг гал дээр согтууруулах ундаа агуулсан соусаар үйлчилдэг. Шатаж буй бин маш гайхалтай харагдаж байна, гэхдээ зарим тансаг хоол нь энэ нь ромын өвөрмөц амтыг алддаг гэж үздэг (спирт шатдаг).
