Жоржиа нь жуулчдад хамгийн эртний түүхээрээ сонирхолтой байдаг: эртний цайз, хийдүүд, агуйн хотууд, харуулын цамхагууд - энэ бүхэн үндэсний өвөрмөц амтаар дүүрэн байдаг. Энэхүү амтны салшгүй нэг хэсэг бол дэлхийд алдартай "Гүржийн хоол" юм.
Туршлагагүй хүн та Гүржийн хоолны ресторан байдаг Оросын аль ч том хотод Гүржийн хоолыг амтлах боломжтой гэж хэлж болно, гэхдээ дүрмээр бол нэгээс олон байдаг … Гэхдээ туршлагатай аялагч орон нутгийн хоолоор хийсэн хоолыг мэддэг нь эргэлзээгүй юм. Жор болон дотоодын бүтээгдэхүүнээс харахад энэ бол аливаа хоолны өвөрмөц байдал юм.
Жоржиа муж дахь хоол хүнс
Ариун ёслолын асуултанд "Жоржиа мужид юу туршиж үзэх вэ?" ганцхан хариулт байна - та бүх зүйлийг туршиж үзэх хэрэгтэй !!! Нэгдүгээрт, Гүржийн бяслаг. Давс давсны өвөрмөц амт, үнэртэй олон төрлийн бяслаг нь үйлдвэрлэсэн газраасаа хамаарч өөр өөр байдаг. Давхар сулугуни хаа сайгүй хийдэг боловч хамгийн алдартай нь Мингрелиан юм. Imeretian бяслагыг gadazelili гаагаар бэлтгэдэг. Халуун ногоотой бяслаг нь бас сонирхолтой байдаг - Коби, Тушинский.
Rachin ham, kupaty, Lori ham сонирхоод үзээрэй. Гүржийн даршилсан ногоо: Цицаку, Жонжоли, улаан байцаа, зүгээр л өргөст хэмх захиалаарай.
Орон нутгийн хоолны онцлог шинж чанар нь хоол хийхэд хэрэглэдэг олон төрлийн ургамал, амтлагч юм. Гэхдээ ширээн дээр юу өгөх нь улирлаас шууд хамаардаг. Basil, cilantro, гаа, tarragon, tsitzmat, thyme, сонгино. Энэ бүхэн маш амттай байдаг, ялангуяа хэрэв та жинхэнэ Гүржийн лаваш эсвэл мчади - эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн тортилла авбал. Мчади нь фета бяслаг эсвэл шошны хамт ирдэг боловч Жоржиа мужид байдаг шиг олон янз байдаг.
Таны гарт цэс байхад Гүржийн хоол маш баялаг, сэтгэл ханамжтай, олон янз байдаг тул ширээн дээрх хүч чадлаа сайтар тооцоолох хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Гүржийн хоолны шилдэг 10 хоол
Мцвади
Мцвади
Энэ бол Гүрж хэл дээрх shish kebab юм. Бодит "/>
Чахохбили
Тахианы махыг өөрийн шүүсээр хийнэ. Эхэндээ chakhokhbili нь тахианы махнаас бэлтгэгдэж байсан боловч цаг хугацаа нь жор дээр өөрийн тохируулга хийсэн боловч хэрэв хүсвэл эх хувилбарыг нь олж болно. Хоол хийх явцад нэмсэн улаан лооль, улаан лоолийн оо, сонгино, сармис, килантро, кориандр, utskho-suneli нь энэхүү хоолыг тод, баялаг амттай болгоно.
Лобио
Лобио
Хилэн шош. Улаан шошыг давстай усанд буцалгаж, сонгино хольж тосонд хийж, чанасан улаан лоолийн оо нэмнэ. Килантро, орегано, кориандра, сунели хопууд тэнд очдог бөгөөд үүний дараа буталсан самар, давс нэмнэ. Бүгдийг бага дулаанаар жигнэж, аажмаар хутгана. Лобио нь ихэнх махан хоолтой сайн зохицдог боловч өөрөө бас амттай байдаг.
Харчо
Үхрийн махны халуун ногоотой, халуун ногоотой шөл. Хөхөө нэг цаг хагас буцалгаж, дараа нь будаа нэмж, дахин буцалгана. Газрын тосонд шарсан сонгино нь халуун чинжүү, үрсэн самар, сармистай холилдон шөл рүү ордог. Дараа нь tkemali, lavrushka, жижиглэсэн шинэ ургамлын ээлж ирдэг. Давс, перецээр амтлаад дахиад арван таван минутын турш хооллоорой - энэ бол төгс харчо шөл хийх жор юм. Хэдийгээр сонгодог жороор үхрийн мах, тахианы мах эсвэл хурганы махыг маш сайн иддэг.
Чихиртма
Чихиртма
Гурил, өндөгний хольцтой тахианы зузаан шөл. Шөлийг эрдэнэ шишийн гурилаар дүүргэж, нимбэг эсвэл анар жимсний шүүс нэмээд давс, цуугаар цохиж өндөглөдөг. Бэлэн шөлийг гүргэм, чинжүү, кинантро, гаа, шанцайгаар амтлана. Энэ бол жинхэнэ амт дэлбэрэлт юм! Олон ашигтай шинж чанаруудаас гадна chikhirtma нь өлсгөлөнг эмчлэх маш сайн эм юм.
Хачапури
Дэлхийд алдартай "бяслаг талх". Зөвхөн талх биш, заримдаа бүрэн дүүрэн хоёр дахь хоол байдаг. Уламжлал ёсоор бол эдгээр нь бяслаг дүүргэсэн тортилла юм - хачапуриг Имеретийн хэв маягаар ингэж бэлддэг. Мингрелиан хачапурийг дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, халуун ногоотой ургамлыг Хевсуриан хачапурид нэмнэ. Рачин хачапури буюу лобиани гэж нэрлэгддэг амтлагч шошоор чихмэл бэлтгэдэг. Аджариан хачапури нь өндөгөөр хийгдсэн бөгөөд үүнийг бяслаганд сайтар хутгах ёстой.
Сациви
Нэгдүгээрт, Сациви бол шанцай, гүргэм, сармис, чинжүү, хумс, наранцэцэг бүхий самар амтлагч бөгөөд дарсны цуу эсвэл шүүс - анар эсвэл нимбэгний хүчиллэгжүүлэгч юм. Дүрмээр бол satsivi -ийг шувууны махаар гол хоол болгон хийдэг. Турк бол үүнд хамгийн тохиромжтой, гэхдээ тахиа бас маш амттай байдаг.
Чакапули
Чакапули
Шууд утгаараа "/>" гэсэн утгатай
Ажапсандали
Гүржийн зуушны хатан хаан! Хаш, хэрчсэн сонгино том хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хоол хийх явцад сармис, жижиглэсэн амтат чинжүү, жижиглэсэн чанасан улаан лоолийг нэмнэ. Суурийг олон төрлийн шинэхэн ургамал, давсаар амтлан амтлан, элбэг дэлбэг хүнсний ногоог том ширмэн тогоонд таган дор арваас арван таван минутын турш чанана.
Хинкали
Хинкали
Санаж байна уу! Хинкали бол "/>
