Аялахдаа цөөхөн хүн зөвхөн цайз эсвэл хөшөө хуучирдаггүй гэж боддог. Олон зуун жилийн турш зочдыг амттай хоолоор баясгаж ирсэн ресторанууд байдаг. Тэд бүх дайн, хямралыг туулж, хоолны уламжлал, онцгой уур амьсгалыг хадгалсаар ирсэн. Тэд өөрсдөө аль хэдийн түүхэн дурсгалт газар болжээ.
Хонке Овариа, Киото
Энэ нь 1465 онд нарийн боовны дэлгүүрээр нээгджээ. Хөгжлийн түлхэц нь Хятадын гоймон байв. Түүний жорыг Зэн Буддизмын сүм хийдүүдээс авчирсан бөгөөд эхлээд үүнийг зөвхөн Японы сүм хийдүүдэд үйлдвэрлэдэг байв. Гар урчуудад захиалга өгөхөөр шийдсэн үед Овариа тэргүүн эгнээнд байв. Би аль хэдийн зуурсан гурилыг өнхрүүлж, огтлох тоног төхөөрөмжтэй байсан. Эхний захиалгыг маш сайн гүйцэтгэсэн тул уг байгууллага нь эзэн хааны хувьд Сагаган гоймон нийлүүлэгч болжээ. Түүний түүх ингэж эхэлсэн юм.
Дэлхийн хамгийн эртний ресторан баарыг 550 гаруй жилийн турш хадгалсаар ирсэн. Үүний зэрэгцээ энэ нь Киотогийн хамгийн алдартай хэвээр байна. Шинэ хоолноос гадна уламжлалт хоол нь рестораны цэсэнд үлддэг.
- Сагаган гоймон (соба).
- Улаан буудайн гурилын гоймон (удон).
- Цагаан будааны таваг.
- Юба бол шар буурцгийн сүүгээр хийсэн тусгайлан хийсэн кино юм.
- Далайн ургамал, шарсан, даршилсан ногоо.
- Сагаган, будааны бялуу.
Энэхүү гастрономийн үндэс суурийг олон янзын хувилбараар, өндөр чанартайгаар бэлтгэдэг. Нэгдүгээр зэргийн хоол, баялаг түүхээс гадна ресторан нь тайвширсан уур амьсгал, япон маягийн минималист интерьер, үйлчлүүлэгч бүрийн хүндэтгэлийг онцолдог.
Францисканчууд, Стокгольмд
1421 онд Германы лам хуврагууд рестораны эмгэггүй танил хоол идэх зорилгоор энэхүү тавернийг байгуулжээ. Уламжлалууд өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ. Шар айраг, шарсан хиам нь гол хоол хэвээр байна. Түүгээр ч барахгүй сүүлийн хэсгүүдийг герман хэл дээр их хэмжээгээр үйлчилдэг.
Ресторан нь жижиг бөгөөд маш тухтай. Сайн хоол хүнс, хямд үнэ нь нутгийн иргэд болон ойролцоо ажилладаг хүмүүсийг татдаг. Мөн жуулчид, учир нь хамгийн эртний хоолны газрын статус хэвээр үлддэг. Тиймээс, Хааны ордны ойролцоо тансаг зэрэглэлийн олон зоогийн газар байдаг боловч 600 жилийн түүхээ хүндэтгэж, сониуч зангаараа энэ дүр төрхтэй биш, харин эртний газар очиж үзэх нь зүйтэй юм.
Зальцбург хотын Гэгээн Петрийн хийдийн Стифцкеллер
803 оны эхээр байгуулагдсан энэ нь Европын хамгийн эртний зоогийн газар гэж тооцогддог. Байгуулагдсан он, сар, өдөр нь тодорхойгүй байгаа бөгөөд үүнийг баримт бичигт дурдсан болно. Хоёр дахь мянган жилийн турш ресторан нь хааны гэр бүлээс эхлээд энгийн аялагчид хүртэл бүх зочдоо хооллож ирсэн. Хөгжмийн зохиолчид Моцарт, Хайдн нар тус байгууллагын байнгын ажилтнуудын дунд байсан гэж домог хэлдэг.
Өнөөдөр энд Моцарт зориулсан оройн зоогийг зохион байгуулж, түүний хөгжим, 18 -р зууны үеийн цэсийг шууд тоглодог. Дашрамд хэлэхэд, хуучин цэснээс авсан хоолыг өөр өдөр захиалж болно. Гэхдээ розмарин бууз, шарсан капон хөх, бууз, струдел зэрэг нимбэгний цөцгийн шөлийг Моцартын симфонитэй хамт амтлах нь дээр. Сэтгэгдлийг бүрэн гүйцэд болгохын тулд.
Зальцбургийн түүхэн төв болох Хуучин хотод, Монхсберг хийдийн уулын бэлд байрладаг.
Собрино де Ботин, Мадрид
Гиннесийн амжилтын номонд тасралтгүй үйл ажиллагаа явуулж буй хамгийн эртний жагсаалтад багтсан болно. Энд түлхүүр үг бол "тасралтгүй" юм. Байгууллагын барааны тэмдэг бол жинхэнэ зуух бөгөөд галыг анх байгуулагдсан өдрөөс хойш тасралтгүй хадгалдаг гэж үздэг.
1725 онд Францын Ботины гэр бүл нээсэн бөгөөд одоо ч энэ гэр бүлийн удамд хамаардаг. Алдарт зууханд аль хэдийнээ жуулчдын анхаарлыг татдаг газар гахайн махыг шатаасан байдаг. Энэ нь мөн байгуулагдсан өдрөөсөө эхлэн гарын үсэг зурсан хоол юм.
Э. Хемингуэй, Г. Грин, Ф. С. Фицжеральд болон бусад алдартай уран зохиолчдын зохиолуудад дурдсан нь байгууллагын дүр төрхөд нөлөөлсөн. Франциско Гойя энд Урлагийн академид элсэхийг хүлээж зөөгчөөр ажиллаж байв. Утга зохиолд дурлагчид ресторанд цугларсаар байна.
Мадридын түүхэн хэсэгт байрладаг. Гахайнаас гадна модоор шардаг зууханд хурга хийж, испани уламжлалт хоолоор үйлчилдэг.
Бянифан, Бээжин
Мин улсын үед 1426 онд нээгдсэн. Жижиг tavern -д шарсан нугасыг тусгай аргаар чанаж болгосон. Тэр цагаас хойш тусгай хаалттай зууханд байгаа Бээжин нугас рестораны брэнд болжээ. Өнөөдөр түүний салбарууд Хятадын томоохон хотуудад нээлттэй байгаа бөгөөд сүлжээ нь алдартай болжээ. Гэхдээ шинжээчид Бээжингийн Бианифанг очиж үзэх хандлагатай байдаг.
Нэрийг "сайн үйлчилгээ, таашаал" гэж орчуулдаг. Энэ нь энэ байгууллагын үйлчилгээний үндэс хэвээр байсаар байна.
Мөнгөн цамхаг, Парис
Мөн нийтийн хоолны салбарын патриархуудын нэг. 1582 онд энэ нь Бенедиктин хийдийн ойролцоох жижигхэн таверн байв. Генри III хөгжил цэцэглэлтэд хувь нэмрээ оруулж, өөр ан хийсний дараа энд хоол иджээ. Тэрээр хоол хүнс, сүм хийд, Сена хоёрын үзэмжийг чангаар үнэлэв. Үүний дараа уг байгууллагад Парисын язгууртнууд эцэс төгсгөлгүй байв.
Дараагийн Францын захирагчид ан хийснийхээ дараа ресторанд зочлох уламжлалаа хадгалжээ. Эндээс сэрээ нь хутганы хэрэгсэл болж гарч ирэв. 400 гаруй жилийн турш ресторан нь хоолны загварын чиг хандлага, дэлхийн хэмжээнд танигдсан хүн гэж тооцогддог.
Рула ресторан, Лондон
1798 оноос хойш ресторан нь үүсгэн байгуулагчийн зарчмыг баримталж, хамгийн сайн англи хоолыг боломжийн үнээр үйлчилдэг. Эхэндээ энэ нь Ковент Гарден дахь хясааны жижиг баар байв. Эдгээр зарчмууд нь ресторан зах зээлд үлдэж, шилдэгүүдийн нэг болоход тусалсан гэж үзэх үндэслэл бий.
200 гаруй жилийн турш Чарльз Диккенс, Х. Г. Уэллсээс эхлээд Кларк Гэйбл, Чарли Чаплин хүртэл олон алдартнууд энд байсан. Өнөөдөр жуулчдыг Викторийн эрин үеийн тансаг интерьерүүд, түүхэн англи хоолны дээжээс үзэх боломжууд адилхан татдаг.
