Таталцлын тодорхойлолт
Алкадар дарсны үйлдвэр нь Севастополоос долоон километрийн зайд байрладаг. Эрт дээр үеэс эдгээр газруудад усан үзэм ургуулж, гайхалтай, тааламжтай дарс хийж байжээ. 1872 онд алдарт хувьсгалч София Перовскаягийн ээж байсан В. С. Перовская Приморскийн үл хөдлөх хөрөнгийн эзэн болжээ. 1889 онд алдарт бизнес эрхлэгч Ф. О. Стахл эдгээр газруудыг олж авсан бөгөөд эдийн засаг нь бүтээгдэхүүнээрээ алдартай болжээ. Түүнээс хойш дарс сонирхогчид улам бүр нэмэгдсээр байна. Эдгээр гайхалтай дарсууд хааны ширээн дээр гарч ирэв. Усан үзмийн аж ахуй, дарсны үйлдвэрлэл 1917 оны үйл явдлыг эс тооцвол энэ хурдаар хөгжих байсан. Хувьсгалын эхэн үед бүх дарсыг бизнес эрхлэгчийн хонгилоос хэн ч авахгүйн тулд цутгаж байсан гэж нүдээр үзсэн гэрчүүд баталж байна.
Зөвлөлт засгийн эрхэнд гарснаар "Алкадар" совхоз байгуулагдав. 1927 онд нэрийг нь өөрчилж, София Перовскаягийн нэрээр нэрлэжээ. САА -ийн өмнөх нэр нь 1991 онд байгуулагдсан Севастополийн хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлийн нэгдэлд үлдсэн байв. "Алкадар" нэр нь ХК С. Перовская дээр худалдааны тэмдэг, дарсны үйлдвэрийн нэр хэлбэрээр байдаг. Энэ үйлдвэр нь асар их хүчин чадалтай байсан тул жилд 8000 тонн төрөл бүрийн усан үзэм боловсруулах боломжтой болсон. Дарсны материалын хувьд 250 мянган тонн өндөр чанартай усан үзэм борлуулсан байна. Дарсны материалыг хоёрдогч дарс үйлдвэрлэдэг үйлдвэрүүдэд, дараа нь баярын болон баяр ёслолын ширээнд хүргэдэг байв.
Перовскаягийн нэрэмжит ХК нь 800 га усан үзмийн талбайтай. Том талбай нь чимэг дарс үйлдвэрлэх зориулалттай төрөл бүрийн усан үзмийн техникийн сортууд, мөн өөр өөр төрлийн шампанскуудад зориулагдсан болно. Алдарт хувцасны чимэг дарсыг энд хийдэг байсан: "Riesling", "Aligote", "Chardonnay", "Cabernet", "Rkatseteli" болон бусад.
2002 онд Алкадар үйлдвэрт дарс амтлах өрөө нээгдэв. Энэ танхимд олон улсын уралдаан тэмцээнд өндөр шагнал хүртсэн шилдэг дарсыг амтлахаас гадна дарс үйлдвэрлэх хөгжлийн түүхтэй танилцах болно.
Амталгаа хийх өрөө нь захиалгаар хийсэн 60 хүний суудалтай царс ширээгээр тоноглогдсон байна. Мөн танхим нь агааржуулагчаар тоноглогдсон байдаг. Зуны улиралд танхимд сэрүүн байдал, өвлийн улиралд дулаан байдаг. Ирсэн жуулчин бүрт танхимд төрөл бүрийн дарс, рашаан ус, хэд хэдэн төрлийн жигнэмэгийн есөн дээжийг санал болгодог. Бүх амтлагчид дарс үйлдвэрлэх түүх, архины соёл, дарсны ашиг тус, өвөрмөц Севастополийн бүс, мэдээж дарсны тухай янз бүрийн домог байдаг.
