Азербайжанд дарс үйлдвэрлэх түүх дор хаяж долоон мянган жилийн түүхтэй. Тус улсын нутаг дэвсгэрт Сомупете хотын түүхэн дурсгалыг малтах явцад усан үзмийн үрийг нээсэн археологчид ийм дүгнэлт хийжээ. Эдгээр газар нутагт эртний дарс үйлдвэрлэх соёлыг хүмүүсийн түүхэн тэмдэглэл, домог хоёуланг нь баталдаг. Олон зууны туршид Азербайжаны дарс нь илүү нимгэн, илүү үнэ цэнэтэй болсон тул шинжээчдийн дунд нэр хүнд нь үргэлж өндөр хэвээр байна.
Газарзүйтэй түүх
Азербайжанд дарс үйлдвэрлэх ажлыг хэд хэдэн удаа ноцтой туршилтанд хамруулсан. Ислам улс даяар тархсан үед анхны цохилт болсон. Лалын шашинтнууд дарс үйлдвэрлэх, түүний хэрэглээг хүлээн зөвшөөрдөггүй байсан тул дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг сортуудыг бараг хаа сайгүй устгажээ.
Азербайжаны дарсны үйлдвэрлэл өнгөрсөн зууны 80-аад онд архины эсрэг кампанит ажлын үеэр хоёр дахь удаагаа үндсээр нь таслав. Усан үзмийн өвөрмөц сортууд архидан согтуурахтай тэмцэгчдийн сүх дор сүйрч, хэдэн арван жилийн дараа ч гэсэн тус улсын дарс үйлдвэрлэх нь тэр жилүүдийн үр дагаврыг арилгаж чадахгүй байв.
Өнөөдөр Азербайжаны дарс үйлдвэрлэдэг хамгийн том бүс бол Курагийн хөндий юм. Тавквери, Баян сортуудын жимс энд ургадаг бөгөөд үүнээс ердийн улаан, цагаан дарс, боомт, Кахор хийдэг. Баян жимсээр хийсэн хуурай цагаан дарс нь энгийн бөгөөд хөнгөн. Тэдний баглаа нь жимс, жимсгэний тэмдэглэлийг зөөлөн илэрхийлдэг. Тавквери нь хөнгөн таннин амт, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөний үнэртэй улаан ширээний дарс үйлдвэрлэх түүхий эдээр хангадаг.
Дарсны аялалд хаашаа явах вэ?
Азербайжан руу хийх дарс аялал нь уламжлалт далайн эргийн амралт эсвэл үзэсгэлэнт газруудын сайн сонголт юм. Дарсны үйлдвэрлэлийн хувьд хамгийн сонирхолтой нь Азербайжаны бүс нутгууд юм.
- Тус улсын Шемаха муж нь гол бүтээгдэхүүн нь Азербайжаны улаан ширээний дарс юм. Тэд онцгой хилэн, өтгөн өнгөөр ялгагддаг бөгөөд оенологичид үүнийг Францын хамгийн сайн дарстай харьцуулдаг.
- Дардамуудын дунд эхний байрыг "Бени Карло" чихэрлэг амттан эзэлдэг. Энэхүү брэнд нь баялаг амтаараа алдартай бөгөөд хамгийн сайн чимэг дарсны жагсаалтад бахархдаг.
- Кировабад муж нь Саперави, Матрас сортоор хийсэн дарсаар алдартай. Гүржийн "Саперави" -аас огт дутахгүй, Азербайжаны хувилбар нь тансаг амт, үнэрээр ялгагдана.
