Зөвхөн өнгөрсөн зууны 90-ээд оны дунд үед Италийн дарсны үйлдвэрлэл француудад үйлдвэрлэсэн дарсны эзлэхүүний хэмжээгээр дэлхийн далдуу модыг алджээ. Өнөөдөр энэ чухал үзүүлэлтээр индэр дээр хүндэт хоёрдугаар байр эзэлж байгаа бөгөөд жинхэнэ "Италийн өргөлт" -ийн ачаар Италийн дарсыг харьцуулшгүй гэж жинхэнэ мэргэжилтнүүд үздэг. Үүнийг Chardonnay эсвэл Cabernet Sauvignon зэрэг олон улсын өргөн тархсан сортоор хийсэн бүтээгдэхүүнээс ч амархан илрүүлж болно.
Газарзүйтэй түүх
Усан үзмийн талбай нь эртний Грекийн соёл иргэншлийн үеэс хойш Апеннин хойгийн зүүн өмнөд хэсгийг хамарсан байв. Дараа нь Ромчууд бороохойг авч, усан үзэм тариалах, боловсруулах шинэ технологи, гайхалтай хэмжээний дарс хэрэглэсний үр дүнд дарсны үйлдвэрлэлд ихээхэн хурдац өгчээ. Эртний Ромын уналт нь энэ салбарыг уналтад хүргэж, дундад зууны үед зөвхөн сүм хийдүүд болон жижиг тариачны аж ахуй эрхэлсээр байв.
Өнөө үед Италийн дарс нь өнгө, хүч чадал, элсэн чихрийн агууламж болон бусад чухал үзүүлэлтүүдээр ялгаатай байдаг. Бүх улс орон хамгийн сайн ундаа үйлдвэрлэдэг бүс нутгуудад хуваагддаг бөгөөд Италид дарс аялах гэж буй бүх жуулчид амсахыг хичээдэг.
- Пьемонт мужид улаан дарс ялангуяа алдартай байдаг. Nebbiolo, Barbera усан үзэм нь хуурай улаан дарс үйлдвэрлэх түүхий эдийг чихэрлэг, исгэлэн амттай болгодог. Амтат, цагаан, гялалзсан бүтээгдэхүүнийг Мускат усан үзэмээр хийдэг.
- Эмилия Ромагна бүх зүйлд хөнгөн, хөгжилтэй байдгаараа ялгагддаг тул орон нутгийн дарс үйлдвэрлэх хөтөлбөрийн гол онцлог нь алдартай Малвасия, Треббиано сортуудаас хийсэн Италийн оргилуун дарс юм.
- Домогт Chianti дарс нь Тускани дахь Сангиовез усан үзэмээр хийгдсэн байдаг. Самар, амтат амтлагч, хатаасан чангаанзны амт бүхий Malvasia төрлийн хатаасан жимсээр хийсэн дарс бас алдартай.
- Өвөрмөц улаан дарсны түүхий эдийг Италийн "гутал" -ын ёроолд ургуулдаг. Aglianico, tart Negroamaro зэрэг бүйлсний сортууд нь Италийн чихэрлэг заар, баяжуулсан дарсанд үнэр, амт өгдөг.
- Зүүн хойд хэсэгт орших Венето бол Италийн шампан дарс гэж нэрлэгддэг Просеккогийн төрсөн газар юм. Энэхүү оргилуун дарсыг Глера жимснээс гаргаж авсан бөгөөд Шардоннай, Пинот Григио, Бианчетта усан үзэмтэй хольсон байна. Жимс, цэцгийн анхилуун үнэр, хямд үнэ нь дэлхийн хамгийн алдартай оргилуун ундааны нэг юм.
