Франц бол олон жилийн турш дэлхийн зах зээл дээрх хамгийн том дарс нийлүүлэгч орон юм. Түүний усан үзмийн талбайн талбай, үйлдвэрлэлийн хэмжээг одон орны тоогоор илэрхийлдэг бөгөөд дэлхийн дарсны экспортын нийт эзлэх хувь 20%-д хүрч байна. Үүний зэрэгцээ, худалдан авагчдад санал болгож буй францын дарс нь гайхалтай бөгөөд төсөв, энгийнээс элит хүртэл үнэ нь боломжийн бүх хязгаараас давсан байдаг. Францын дарс, алдартай хоолны газруудын хамт Оросын иргэд орохыг эрмэлздэг гастрономийн болон дарсны аялал энэ улсад алдартай болсон шалтгаан юм.
Амжилт, үндэсний бахархал
Олон хүмүүсийн хувьд "Францын дарс" гэсэн ойлголт нь Эйфелийн цамхаг, дээд зэрэглэлийн кутюр, мушкетер, 360 төрлийн бяслагтай адил Европын энэ мужтай салшгүй холбоотой юм. Франц бол Sauvignon Blanc and Chardonnay, Syrah, Cabernet Sauvignon зэрэг олон алдартай, үнэ цэнэтэй усан үзмийн сортуудын эх орон юм. Олон зууны турш францчуудын бүтээсэн дарс үйлдвэрлэх уламжлал дэлхий даяар тархсан бөгөөд Францын дарс үйлдвэрлэх мастерууд бусад оронд ажиллаж, эртний гар урлалын өвөрмөц нарийн ширийн зүйлс, нууцыг нутгийн шүтэн бишрэгчиддээ заадаг.
Францчууд дарсыг зөвхөн архи, эрдэнэсийн санд оруулж буй экспортын бүтээгдэхүүн төдийгүй үндэсний соёлынхоо нэг хэсэг болгон бахархдаг. Парис хотод нээгдсэн Дарсны музей нь үүний баталгаа юм. Энэхүү үзэсгэлэн нь жуулчид болон Парисчуудын дунд түгээмэл байдаг.
Терроируудын тухай
Терроир гэдэг ойлголтыг дарс үйлдвэрлэх ажилд францчууд нэвтрүүлсэн. Энэ нэр томъёо нь дарсны чанарт нөлөөлдөг олон тооны хүчин зүйлийг илэрхийлдэг: хөрсний төрөл, усан үзмийн талбайн түвшнээс далайн түвшнээс дээш усан үзэм ургадаг налуугийн эгц, салхины чиглэл. түүний боловсорч гүйцэх хугацаа. Терроирыг дарсны зоорь, торх үйлдвэрлэхэд ашигладаг модны төрөл хүртэл Францын дарс бүрийн савны шошгон дээр бичжээ.
Үйлдвэрлэсэн бүс нь дарсны чанар, шинж чанарт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Францын бүх дарсыг бүс нутгаас хамааран хэд хэдэн бүлэгт хуваадаг.
- Эльзас мужийн цагаан дарсыг ихэвчлэн урт хүзүүтэй саванд хийдэг бөгөөд үүнийг "Алсатын лимбэ" гэж нэрлэдэг.
- Гамай усан үзэмээр хийсэн Beaujolais дарс.
- Хяналттай нэрийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хамгийн өргөн цар хүрээтэй бүс бол Бордо юм. Дарсыг 13 -р зуунаас хойш Англид амжилттай экспортлож байжээ. Энд лонх цагаан цай үйлдвэрлэсэн бөгөөд дуудлага худалдаагаар үнэ нь 200 мянган еврогоор үнэлэгдэхийн аргагүй байв.
