Гүржийн хоол нь халуун ногоотой, халуун ногоотой хослуулдаг. Гүржийн олон хоол дэлхийн өнцөг булан бүрт алдартай болсон. Үүнд хачапури, харчо, тамхины тахиа гэх мэт орно. Энэ хоолонд төрөл бүрийн ногоо өргөн хэрэглэгддэг. Тэд махан хоолонд нэмэлтээр эсвэл бие даасан хоолоор үйлчилдэг.
Гал тогооны өрөөний уламжлалт онцлог
Зүүн ба Баруун Жоржиа мужуудын жороор ялгаатай байдаг. Тус улсын зүүн хэсэгт улаан буудайн талх их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Барууныхан эрдэнэ шишийн гурилаар тортилла, будаа хийдэг. Тэд будаа бяслагтай хамт будаа хэрэглэдэг. Нэмж дурдахад баруунд тэд шувууны махнаас хоол хийхийг илүүд үздэг. Гүржийн ард түмэн бараг загас хэрэглэдэггүй. Онцгой байдлыг голын эрэг дээр амьдардаг хүмүүс хийдэг.
Үндэсний ширээ нь олон тооны зуушаар ялгагдана. Үүнд залуу хамхуул, бууцай, манжингаар хийсэн хоол хүнс, түүнчлэн шош, лобиогоор хийсэн хүйтэн хоол орно. Гүржчүүд хаш, сармис, самар, улаан лооль, сонгинотой хамт чанана. Мөөгнөөс зөвхөн хясааны мөөг иддэг. Кучмачи бол алдартай халуун зууш юм. Энэ нь гахайн гэдэс эсвэл чанасан тахианы гэдэсээр хийгдсэн байдаг. Ийм хоолны амтыг самрын соус тавьдаг. Гүржийн ширээн дээр ногоонууд байх ёстой: яншуй, усан дарц, dill, гаа, эстрагон, ганга, лаврын. Үүнээс гадна паприка, улаан лооль, улаан луувангаар үйлчилдэг. Махны алдартай амтлагч бол сармис, улаан чинжүү, килантро, нарели хоп, диллээс гаргаж авдаг аджика юм. Сациви, харчо нарыг ихэвчлэн хоп-сунели амтлагчаар иддэг. Гүржийн халуун хоол нь өвөрмөц амттай байдаг. Куфта-бозбаш онцгой эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэ бол төмс, вандуйтай махны бөмбөгтэй амттай шөл юм. Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн хаш хийдэг. Тэд тахирын махнаас chikhirtma бэлтгэдэг.
Хамгийн сайн махан хоол
Жоржиа мужийн махан хоолноос тэд нулимах эсвэл шарсан маханд шарсан махыг илүүд үздэг. Ерөнхийдөө энэ улсын иргэд зөвхөн мах төдийгүй хүнсний ногоо, загас, бяслаг зэргийг халуун нүүрсэн дээр чанаж иддэг. Үүнийг авсны дараа шууд шарсан мах идэхийг зөвлөж байна. Сонгино, цагираг, ногоон, шинэ улаан лооль, өргөст хэмх, нимбэгний зүсмэлүүдийг шарсан махаар ширээн дээр тавьдаг. Шинэ ногоо заримдаа мах шиг нулимж шарсан байхыг илүүд үздэг. Ткемали соус нь шарсан маханд тааламжтай нэмэлт болдог. Хинкали бол үндэсний хоол гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь маш өргөн тархсан байдаг. Эдгээр нь хар чинжүү цацсан шүүслэг, том бууз юм. Уламжлал ёсоор хинкали гараар иддэг.
