Олон хүмүүс амттай, эрүүл хоолыг Энэтхэг хоолтой холбодог. Энэ улсын хоол нь тансаг хоол хүнс, хоолны дэглэмээ баримталдаг хүмүүсийн анхаарлыг татсаар ирсэн. Энэтхэг хоолыг Европчууд чамин гэж үздэг жор дээр үндэслэдэг. Индианчуудын гол онцлох зүйл бол цагаан хоол юм.
Хоолны үндсэн найрлага
Олон төрлийн хоолыг буурцагт ургамал, хүнсний ногоогоор бэлтгэдэг. Ийм хоолыг сабжи гэж нэрлэдэг. Хоолыг заавал уламжлалт амтлагчаар амтлах ёстой. Орон нутгийн иргэдийн хувьд будаа онцгой ач холбогдолтой юм. Энэ нь олон төрлийн хоолонд багтдаг бөгөөд үүнээс хамгийн алдартай нь тали юм. Энэ бол тортильтай будаа бөгөөд үүнийг ихэвчлэн үхрийн нүдээр иддэг. Сүүлчийн нэр нь махтай эсвэл махгүй шөл эсвэл хүнсний ногоо гэсэн утгатай. Энэхүү хоолны ачаар карри нь анхилуун үнэртэй амтлагч болон турмерик дээр үндэслэсэн ургамлын холимог гэж нэрлэгдэх болжээ.
Карри бол Энэтхэгт хамгийн алдартай хийц юм. Энэ нь задийн самар, улаан, хар перец, шанцай, цагаан гаа, хумс, дилл, гүргэм болон бусад орц найрлагатай. Энэтхэгийн хоол нь шашин шүтлэгээр хязгаарлагддаг. Үүний зэрэгцээ Хинду шашинтнууд ёс заншилдаа ямар нэгэн зүйлийг өөрчлөх шаардлагагүй гэж үздэг. Тэд олон зууны турш өөрчлөгдөөгүй уламжлалаа хүндэтгэдэг. Хинду шашинд ариун амьтад бол үхэр, бух юм. Тэдний махыг идэхийг хатуу хориглодог. Энэтхэгийн мусульманчууд ч энэ дүрмийг баримталдаг. Хиндүчүүд өндөгийг бүх амьд зүйлийн эхлэл, дэлхийн бэлгэдэл гэж үздэггүй. Энэтхэгийн хоолыг ихэвчлэн будаа, хүнсний ногоо, вандуй, эрдэнэ шиш, сэвэг зарамаар хийдэг. Пилаф бол маш алдартай хоол юм. Үүнийг хүнсний ногоо, шош, ургамлын тосоор хийдэг.
Исламын уламжлал нь тус улсын баруун хойд бүс нутгийн хоолонд нөлөөлсөн. Тиймээс, тандыр тахиа бол үндэсний хоол юм. Энэтхэгийн хоол нь Пенжаби ба Кашмирийн өвөрмөц чиглэлтэй байдаг. Үхрийн махыг Пунжаби хоолонд хэрэглэдэг. Тэнд махан хоол хийж олон хоол хийдэг. Жишээлбэл, саванд хийсэн хурга, гахайн махны тандыр, амтлагчтай цавчих, шашлик гэх мэт Энэтхэгийн үндэсний хоолыг заавал сармис, сонгино, чинжүүгээр хийдэг.
Амтат ба ундаа
Энэтхэгт амттан нь маш олон янз байдаг. Тогооч нар бөмбөгийг анхилуун сиропоор бэлтгэдэг - гулабжамун, лаванда цэцгийн идээ - ваттилаппам. Кокос, пистачио, бүйлсийг чихэрлэг ширээн дээр тавьдаг. Хундачууд ундаанаас цай уухыг илүүд үздэг. Энэ нь ихэвчлэн хүчтэй, сүүтэй уудаг. Кофе нь тус улсад тийм ч алдартай биш юм. Энэхүү ундаа нь дорнын аргаар хийгдсэн бөгөөд анхилуун үнэрт ягаан мөн чанарыг нэмж өгдөг.
