Швейцарийн уулархаг оронд өндөр чанартай дарс үйлдвэрлэх бүх нөхцөл бий: зөөлөн уур амьсгал, өвөрмөц уулархаг газар, олон зууны уламжлал. Дарс үйлдвэрлэгчдийн үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний 98 хувь нь дотоодын хэрэгцээнд зориулагдсан тул Швейцарийн дарсыг хилийн чанадад амтлах нь бараг боломжгүй юм. Gourmets нь Швейцарь даяар дарс аялан тоглолт хийж, усан үзмийн тариалан хийх технологи, дарс бэлтгэх нарийн ширийн зүйлтэй танилцдаг. Ийм аялал жуулчлал Оросоос аялагчдын дунд улам бүр түгээмэл болж байна.
Газарзүйтэй түүх
Археологийн судалгаа нь эргэлзээгүй юм: дарсыг манай эринээс өмнө Швейцарьт хийсэн. Бяслаг, шоколадтай хамт 24 кантоны бахархдаг Швейцарийн дарс нь тус улсын орчин үеийн түүхийн нэг хэсэг болжээ. Тус бүр усан үзмийн талбайтай боловч ихэнх ундааг тус улсын франц хэлээр ярьдаг бүс нутагт үйлдвэрлэдэг.
Швейцарийн дарс үйлдвэрлэх гол төв нь Роны хөндийд байрладаг бөгөөд зун нь халуун, намар нь хуурай, өвөл нь зөөлөн байдаг. Ихэнх тариалангийн талбайг уулын энгэрт дэнж хэлбэрээр байрлуулсан бөгөөд энд ургадаг гол сорт бол улаан Пинот Нойр, Гамай юм. Эдгээр сортуудаас хольсон дарс нь хөнгөн гүзээлзгэнэ үнэртэй бөгөөд тодорхой исгэлэн байдаг тул уухад хялбар бөгөөд махан хоолонд сайн зохицдог.
Залуу уугаарай
Швейцарийн дарсыг удаан хадгалах ёсгүй. Нас ахих тусам тэд үргэлж сайжирдаггүй, шинэлэг байдлаа алддаг тул залуухан уух нь дээр. Үүний тод жишээ бол Фендан сортын цагаан дарс юм. Хэрэв та залуу уухгүй бол энэ нь амтаа мэдэгдэхүйц алдаж, "уян хатан" болдог. Шөнийн эмч нар үүний шалтгааныг зуны зарим саруудад уулын энгэрт хэт халуун уур амьсгалтай гэж үздэг.
Бага зэрэг оргилуун дарс "Дорен" нь дүрмээс үл хамаарах зүйл биш юм. Үүнийг Рона Женев нуур руу цутгадаг газарт хэд хэдэн дарс үйлдвэрлэдэг.
Германы үндэс
Тус улсын зүүн хэсэгт байдаг кантонууд герман хэлээр ярьдаг бөгөөд ялангуяа үнэ цэнэтэй улаан дарс үйлдвэрлэдэг. Орон нутгийн дарс үйлдвэрлэгчид Blauburgunder сортын нэлээд хүнд, анхилуун үнэртэй швейцарь дарс бэлтгэдэг бөгөөд түүний сүүдэрт анар, шувууны интоор, бөөрөлзгөнө зэргийг тэмдэглэж болно.
Дарсны ангилал, Швейцарийн чанарын хяналтын систем нь Европын бусад орнуудтай харьцуулахад арай эсрэг утгатай мэт санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ шошгон дээр дарс үйлдвэрлэсэн газарзүйн газар, усан үзмийн сортуудыг заавал зааж өгөх ёстой. Германы кантонуудад лонхыг "Winzer-Wy" гэж бичсэн байдаг бол Италийн кантонуудад VITI шошго нь маш сайн чанарын баталгаа болдог.
Гэсэн хэдий ч шинжээчдийн үзэж байгаагаар Швейцарийн бүх дарс нь үндэслэлгүй өндөр үнэтэй байдаг. Тэд бусад орны дарсны дэлгүүрийн лангуун дээр байхгүй байгаагийн шалтгаан нь энэ юм болов уу.
