Швейцарийн хоол гэж юу болохыг мэдэхийг хүсч байна уу? Ойр дотно танилцахдаа энэ нь Герман, Франц, Итали хоол хийх элементүүдтэй болохыг та ойлгох болно. Швейцарийн хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг тусгай байгууллагаас гэрчилгээ олгодог болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй: жишээлбэл, Ваудын хиам, Уэльсийн хөх тарианы талх, Граюбюндэнээс гаргаж авсан хиам нь AOC эсвэл IGP чанарын тэмдгээр шагнагддаг.
Швейцарийн үндэсний хоол
Fondue бол Швейцарийн алдартай хоол юм: цагаан дарсанд хайлсан бяслаг дээр янз бүрийн халуун ногоо нэмж, цагаан талхны зүсмэлүүдийг дүрнэ. Гэхдээ сонгодог хувилбараас гадна шоколад (хайлсан шоколад, түүнд бүйлс, зөгийн бал нэмж, дараа нь жигнэмэг, вафли, жимс эсвэл талхыг энэ хольцонд дүрнэ), тахиа (өтгөн соустай чанасан тахианы булан) фонду байдаг., бэлтгэх явцад тэд янз бүрийн жор, технологийг ашигладаг.
Бяслаг ихэвчлэн нутгийн хоолонд нэмдэг: жишээлбэл, шөл, салат, сэндвич, мах, тэр ч байтугай шарсан өндөг бэлтгэдэг.
Швейцарийн хоолны хажуугийн хоолыг сонгох нь маш энгийн: баруунд тэд ногоо, өмнөд хэсэгт гоймон, полента, хойд хэсэгт шош, байцаанд дуртай байдаг. Бүс нутгаас үл хамааран янз бүрийн аргаар чанаж болгосон төмс нь ихэвчлэн өөр өөр хоолонд нэмэлт болдог.
Швейцарийн алдартай хоол:
- "Country fondue" (хайлсан бяслагаар асгасан шарсан төмс, махан хоол);
- "Рөшти" (сараалжтай чанасан төмсөөр хийж, бяслагаар цацсан шарсан талх);
- "Geshnetzeltes" (ургамал, соус, мөөг нэмсэн шарсан үхрийн туузны таваг);
- Бернс таваг (даршилсан байцаа, ногоон шош бүхий шарсан гахайн мах эсвэл үхрийн мах);
- "Брунсли" (бүйлс бүхий шоколадтай жигнэмэг хэлбэртэй амттан).
Үндэсний хоолыг хаанаас амтлах вэ?
Швейцарийн ресторан, кафед аяга таваг сонгохдоо ихэвчлэн цэсийн дагуу хийдэг боловч 2-3 аяга таваг нийлүүлсэн нарийн төвөгтэй багцыг санал болгодог байгууллагууд байдаг бөгөөд зочдод эдгээр хоол захиалахаас 5-7% хямд байдаг. тус тусад нь.
Хэрэв та уулын амралтын газруудад амарч байгаа бол уулын энгэрт байрладаг ресторанууд 11:00 цаг хүртэл нээгддэггүй бол зочид буудлын ресторанууд 07:00 цагаас эхлэн ажиллаж эхэлдэг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм.
Женевт та "La Bergerie du Gruyerien" -д хоол идэж болно (энэ газар очсоны дараа гарын үсэг бүхий хоолыг fondue хэлбэрээр амтлахаа мартуузай - энэ нь том саванд үйлчилдэг бөгөөд энэ нь хоол идэхэд онцгой ач холбогдолтой юм. өлсгөлөн зочдын компани), Цюрих хотод - "Zumalten Lowen" дээр (цэс нь Швейцарийн алдартай хоол бөгөөд үүнд мах, загасны хоол, олон төрлийн зууш, амттан орно; нартай цаг агаарт та хоолоо идэхийг санал болгох болно. веранда - эндээс та үзэсгэлэнт хүрээлэн буй орчныг биширдэг), Берн хотод - "La Table de Urs Hauri" -д (ресторанд та зөвхөн Швейцарийн хоолыг идээд зогсохгүй мастер ангиудад хамрагдаж, дарс, виски худалдаж аваад гарын үсэг зурах боломжтой. -сайтын хоолны гэрээ).
Швейцарьт хоол хийх курс
Сонирхсон хүмүүс Швейцарийн хоолны урлагийн академийн хоолны сургалтанд хамрагдах боломжтой бөгөөд хэрэв та эрэгтэй хүн бөгөөд Швейцарийн хоолны талаар илүү сайн мэдэхийг хүсч байвал Берн хотод Bellevue Palace зочид буудлын хоолны курст хамрагдах болно.
Шоколадны салон (Цюрих, 3-р сараас 4-р сар), Швейцарийн гастрономийн наадам (Женев, Чамоникс, Монтре, 12-р сараас 1-р сар) эсвэл манжингийн баярын үеэр (Рихтерсвил, 11-р сар) Швейцарьт зочлох нь утга учиртай болно.
