Перугийн хоол нь Хятад, Испани, Япон, Африкийн гастрономийн уламжлалыг шингээсэн байдаг. Энэ бол өвөрмөц хоол бөгөөд үндэсний хоол байдаг бөгөөд жор нь индианчуудын хоолны туршлагыг тусгадаг.
Перугийн үндэсний хоол
"Солтадо" хэмээх хоол нь тус улсад өргөн тархсан байдаг - энэ бол янз бүрийн амтлагчаар шарсан ногооны шөл юм. Перуд төмс дээр үндэслэн олон төрлийн хоол хийдэг. Тиймээс, та энд "папас-а-ла-хуанкаина" (энэ хоолонд ногоон салат, шарсан төмс, бяслаг, нимбэгний шүүс, халуун соус багтсан болно) ба "карапулкра" (гахайн мах, тахиа, хатаасан төмс, наранцэцгийн үр)). Махан хоолнуудын хувьд ихэвчлэн орон нутгийн квиноа үр тариагаар үйлчилдэг альпака махнаас бэлтгэдэг.
Куй (шарсан далайн гахай) нь Куско, Арекипа дахь "оддын хоол" гэж тооцогддог. Далайн эрэг дээр, Амазоны хөндийд загас, далайн хоол түгээмэл байдаг: үүнд "эскабече" (загас, чинжүү, сонгиноор хийсэн амттан), "супе де самаронс" (өндөг, чинжүү, сүү, сам хорхой нэмнэ).
Перугийн алдартай хоол:
- Креол шөл (хүнсний ногоо, үхрийн мах, гоймон, өндөг, сүү, нутгийн халуун ногоотой шөл);
- "Антикучос" (чинжүү, мөөг, сонгинотой үхрийн махны шашлик);
- "Чинчерос" (самрын соустай гахайн махан хоол);
- "Пучеро" (даршилсан ногоотой саванд чанаж болгосон махан хоол);
- "Леванта муерто" (далайн хоолтой халуун ногоотой шөл хэлбэртэй хоол);
- "Пикаронес" (чихрийн сиропоор хийсэн гурилан боов хэлбэртэй амттан).
Үндэсний хоолыг хаанаас амтлах вэ?
Перугийн ресторанд ceviche захиалахаар төлөвлөж байгаа бөгөөд таны аманд гал мэдрэхийг хүсэхгүй байна уу? Зөөгчөөс дунд зэргийн халуун хоол авахыг хүс ("дунд" гэж хэлээрэй).
Лима хотод "Brujas de Cachiche" зочлох нь зүйтэй (зочдыг Перугийн креолоор хийсэн аяга таваг - буталсан эрдэнэ шиш, үхрийн мах, раши чихелийн шашлик антикучос) эсвэл "Майдо" (энэ Япон -Перу ресторанд танд амтыг санал болгох болно. суши, ороомог перугийн хэв маягаар, мөн ceviche ба tiradito - япон хэл дээр), мөн Cusco -д - "Inka Grill" (энд ирсэн зочид Перугийн хөнгөн зууш, мөн гарын хоол - Куй дээр хооллохыг илүүд үздэг; орой нь шууд дамжуулалт байдаг. хөгжим).
Хэрэв та шоколаданд дуртай бол Куско дахь шоколадны музейгээр аялахыг санал болгож, шоколад, шошны цай, бусад ундаа, шоколадтай хоолыг орон нутгийн кафед үзэх боломжтой.
Перу дахь хоол хийх ангиуд
Лима дахь янз бүрийн ресторанд ceviche, lomosaltado болон Перугийн бусад хоол хийхийг заадаг.
Pisco исгэлэн коктейлийн өдөр (7 -р сар), сам хорхойны баяр (11 -р сар), Мистура хоолны хоолны наадамд (Лима, 9 -р сар) Перугаар зочлох нь зүйтэй.
