Ираны хоол бол урт хугацааны хоолны түүхтэй амттай хоол юм: буурцагт ургамал, будаа, мах (хургыг маш их хүндэлдэг), хүнсний ногоо, шувууны аж ахуй, сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг.
Ираны үндэсний хоол
Ираны ширээн дээр талх, өнхрөх, хавтгай бялуу хэлбэрээр гурилан бүтээгдэхүүн үргэлж байдаг (хоол хийхэд улаан буудай эсвэл арвайн гурил авдаг). Жишээлбэл, "хамир", "нан" гэх мэт төрлийн талх (тэдгээрийг тенурагийн шавар зууханд хийдэг) маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Райсыг онцгойлон дурдах хэрэгтэй: ихэвчлэн гүргэм эсвэл карри, хүнсний ногоо, мах, самрын соусаар чанаж иддэг.
Эхний курсээс эхлэн "ash-e gandom" (шош, сэвэг зарам, улаан буудай, вандуй, бууцай нэмсэн өтгөн шөл) -ийг дурдах нь зүйтэй болов уу. Махан хоол сонирхож буй хүмүүст "хориглох" (өвс ногоо агуулсан тугалын хэл хэлбэртэй хоол), "гольф" (ургамал, шохойн шүүсээр шарсан бөөрний хоол), "дел" (бяслагтай хонины зүрх) -ийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна., мөөг, ургамал), "цамц гашт" (махны талх хэлбэртэй хоол).
Ираны алдартай хоол:
- Фесенжан (анар-самрын соустай махан шөл, хаш, кардамон);
- "Заавал байх ёстой" (kefir, өргөст хэмх, үзэм, гаа дээр үндэслэсэн шөл);
- "Абгушт" (мах, шош, хүнсний ногоогоор хийсэн хоол);
- "Зерешк-поло" (будаа, шувууны аж ахуй, barberry, элсэн чихэр, гүргэм агуулсан пилаф);
- Juye Kebab (улаан лооль, гүргэм, чидуны тосоор шарсан тахиа);
- "Borani esfanage" (шарсан бууцай, сонгино, сармис, тарагны таваг).
Ираны хоолыг хаанаас туршиж үзэх вэ?
Иранд цөөн тооны ресторан, гудамжны кафе байдаг - жуулчид ихэвчлэн сонирхолд нийцсэн хоолны газруудыг удаан хугацаагаар хайх ёстой байдаг (хэрэв хүсвэл янз бүрийн түвшний kebab -аар зочлох боломжтой). Хамгийн сайн ресторанууд зочид буудалд байрладаг боловч жуулчид зочид буудалдаа оройн хоол идэхээр буцаж ирэхэд ихэвчлэн нээгддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тегеранд "Sanglaj" -д өлсгөлөнгөө өгөхийг зөвлөж байна (энэ байгууллагын зочид зөвхөн Ираны хоолоор зогсохгүй Ираны уламжлалт хөгжимд сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд "Шах-нэр" -ийг эндээс уншдаг).
Иран дахь хоол хийх курс
Иран руу хийсэн гастрономийн аялалын үеэр тансаг аялагчдыг зөвхөн орон нутгийн ресторануудаар зочлохыг санал болгодог (та Ираны амттай, амттай хоолоор баясах болно), гэхдээ нутгийн иргэдтэй уулзах (хэрэв та нутгийн хоол сонирхдог бол) үндэсний хоол хийх процесст оролцохыг урьж байна) …
Та Божнурд хотод усан үзмийн үндэсний баярын үеэр (11 -р сар) Иран руу аялахаар төлөвлөж болно (үзэм, үзэм, цуу, шүүс, амтлагч, вазелин, төрөл бүрийн чихэр, усан үзмийн үрийн тосоор хийсэн).
