Таталцлын тодорхойлолт
"Коктебель" хувцасны чимэг дарс, коньяк үйлдвэрлэдэг алдартай үйлдвэр бол Крымийн хамгийн үзэсгэлэнтэй газруудын нэг бөгөөд бүтээгдэхүүнүүд нь Украинд төдийгүй гадаадад маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
Отузын хөндийд усан үзэм, дарс үйлдвэрлэх ажлыг эрт дээр үеэс хэрэгжүүлж ирсэн бөгөөд Дундад зууны Орос, Хазар Каганатын үед нутгийн дарс эрт дээр үеэс алдартай байжээ. Крымыг Оросын эзэнт гүрэнд нэгтгэсний дараа орон нутагт усан үзмийн аж ахуй, дарсны үйлдвэрлэл хурдацтай хөгжиж эхлэв. 19 -р зууны эцэс гэхэд. Ногоон, Юрьев болон бусад хүмүүсийн дарс үйлдвэрлэх хэд хэдэн томоохон эдийн засаг аль хэдийн бий болсон. Граф Воронцов, дараа нь хунтайж Голицын нарын хичээл зүтгэлийн ачаар тэднийг эцэст нь аж үйлдвэрийн түвшинд хүргэв.
Крымд Зөвлөлт засгийн газар байгуулагдсаны дараа Коктебелийн хөндийд фермерийн аж ахуй, хэд хэдэн жижиг дарс үйлдвэрлэх артель байгуулжээ. 1930 онд тэд Дээд ба Доод Отузед байрладаг хоёр нэгдлийн фермд нэгджээ. Аугаа их эх орны дайны үед Коктебелийн дарсны үйлдвэр бүрэн сүйрчээ. Дайны төгсгөлд үүнийг сэргээж, "Коктебель" хэмээх том нэгдсэн нэгдэл байгуулжээ.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд үйлдвэрлэлийн шинэ түвшинд шилжихээр шийдсэн бөгөөд 1958 онд Крым дахь хамгийн том дарсны үйлдвэр барьж эхлэв. Барилгын цар хүрээ асар том байсан тул Москвагийн метроны ажилчдыг газар доорх ажил хийхийг урьсан. Доод агуулахыг ууланд хайчилж буй жаран жаран метрийн 8 хонгилоор дүрсэлсэн бөгөөд тэдгээр нь ерэн метрийн галерейгаар холбогдсон байна. Дээд агуулах нь 5 хонгилоос бүрддэг боловч урт нь хэд дахин урт байдаг.
Өнөөдөр "Коктебел" хувцасны чимэг дарс, коньякны үйлдвэр нь маш сайн хүчтэй, хуурай, амттантай дарс, түүнчлэн сонгодог чимэг коньяк үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн. Орон нутгийн хөрс, цаг уурын нөхцөл байдлаас шалтгаалан тэд бүгд анхны амттай байдаг.
Дарс, коньякны төрөл зүйл нь маш олон янз байдаг боловч хамгийн алдартай нь Кабернет Коктебел, Мадера Коктебел, Алиготе Коктебель, Цагаан Коктебел Боомт, Улаан Коктебел Боомт, Карадаг, Оддын Нектар, Мускат Коктебель , 7 настай Коктебел коньяк юм..
