Грек хоол нь гайхалтай амт, тэжээллэг чанар, олон төрлөөрөө дэлхий даяар алдартай. Энэ улсын хоолыг Газар дундын тэнгис гэж нэрлэдэг. Олон төрлийн хоол нь Итали, Франц, Балканы орнуудтай адилхан байдаг. Грекийн уламжлалт хоол нь байгалийн гаралтай орц найрлагад суурилдаг.
Үндэсний хоолны гол онцлог
Грекчүүд энгийн боловч амттай, тэжээллэг хоол бэлддэг. Чидун, бяслаг, талх, цатзики нь зуушаар үйлчилдэг. Үндэсний хоолонд хүнсний ногооны олон төрлийн хоол байдаг. Хүйтэн зуушийг ихэвчлэн наймалж, жижиг загаснаас бэлтгэдэг. Шинэ жимс, хүнсний ногоо аль ч улиралд тус улсад байдаг. Тиймээс Грект хүнсний ногоогоор олон төрлийн хоол хийдэг. Махтай хүнсний ногоог ихэвчлэн жигнэж, амтлагчаар чанаж болгосон байдаг. Хүнсний ногооны дотроос төмс, хаш, улаан лооль, шош, сонгино, чинжүүг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Мах, ногооны Грекийн уламжлалт хоол бол муссака бөгөөд тэжээллэг давхаргатай кассерол юм. Энэхүү хоол нь Балканы хойгт өргөн тархсан байдаг. Мусака нь янз бүрийн жороор хийгдсэн байдаг. Грект залуу хурга, хаш заавал тавьдаг.
Бараг бүх аяганд оливын тосоор амт оруулдаг. Тус улсын бараг бүх ресторан, ресторанууд уламжлалт жороор мах санал болгодог. Эхний курс Грек улсад бараг байдаггүй. Эхнийх нь шош эсвэл шөл бүхий нухсан төмс байж болно. Сэвэг зарам шөл нь олив, давсалсан загас, сонгино, фета бяслагаар үйлчилдэг. Грекчүүд бас будаа, үхрийн шөл хийдэг. Грекийн гол хоолыг анхилуун үнэртэй ургамал, амтлагчаар хийдэг. Тогооч нар dill, сармис, орегано, гаа, булан навч, лаврын, ганга, хумс, гүргэм, мускат, шанцай зэргийг хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүний амт, үнэрийг тасалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр нэмдэг.
Салад, амттан
Грек хоол нь халуун, хүйтэн гэж ангилагдсан олон төрлийн салатны жортой. Үүний зэрэгцээ, жор нь энгийн байдаг. Грек улсад салат бэлтгэх нарийн төвөгтэй арга бараг байдаггүй. Гол шаардлага бол бүх бүтээгдэхүүн шинэхэн байх ёстой. Грекийн салатыг нимбэгний шүүс, дарсны цуу, чидуны тосоор цутгадаг. Тусдаа бүлэг хоолыг үндсэн хоолтой хослуулсан гоймонгийн салатнаас бүрддэг. Заримдаа тэдгээрийг зүгээр л талханд тарааж өгдөг. Грект тараг, сармис, сараалжтай шинэ өргөст хэмхээс бүрдсэн цатзики салат хийдэг.
Грек хоолыг үргэлж усан үзмийн дарс дагалддаг.
Амттаны хувьд грекчүүд тарвас, усан үзэм, амтат гуа, бүйлс иддэг. Нийтлэг нарийн боов бол кураби жигнэмэг, чихэрлэг, өөхтэй бялуу юм.
