Нартай Узбекистанд усан үзэм нь хөвөн, амтат гуа тариалахаас гадна үндэсний эдийн засгийн гол салбаруудын нэг байсаар ирсэн. Самарканд дарс үйлдвэр нь Төв Азийн дарс үйлдвэрлэгчдийн патриарх бөгөөд Узбекистаны хамгийн сайн дарсыг хамгийн эртний усан үзмийн төрөл болох Тайфигаас авдаг.
Домог ба бодит байдал
Узбек ард түмэн эртний домгийг амнаас ам руу дамжуулдаг. Энд орчин үеийн Самарканд хотын ойролцоо усан үзмийн мод ургаж, ягаан жимс нь дэлхийд гайхалтай хүч чадал өгчээ. Зөвлөлтийн үед Узбекистаны дарс Крым, тэр ч байтугай Гүржийн дарстай хангалттай өрсөлддөг байв. Орон нутгийн хямд боомтууд хүнсний дэлгүүрүүдийн тавиур дээр хуучирдаггүй байсан бөгөөд хуурай дарс нь худалдан авагчдын тал хувь нь ялангуяа алдартай байв. Тэд бусад орны ундаанаас илүү элсэн чихэр агуулдаг, учир нь Узбекийн нарны асар их хэмжээ нь жимс жимсгэнэ боловсруулахад тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлж өгдөг.
Дарс үйлдвэрлэх бүс нутгийн онцлог
Узбекистаны дарсыг бүгд найрамдах улсын нутаг дэвсгэр дээр хийдэг боловч бүс нутгаас хамааран элсэн чихрийн агууламж, хүч чадал болон бусад үзүүлэлтүүд эрс ялгаатай байж болно.
- Ташкент муж нь Янги-Юл, Паркент дүүргүүдийн амтат дарс, Чиназ мужийн ширээний дарсыг санал болгодог бөгөөд жимс дэх сахарын эзлэх хувь эхнийхээс хамаагүй бага байдаг.
- Андижаны дарс үйлдвэрлэгчид үзэм, ширээний сорт тариалдаг. Дарсны үйлдвэрлэл энд муу хөгжсөн бөгөөд дарс нь Мускатын шинж чанартай байдаг.
- Самарканд мужийн Жамбай дүүрэг бол өндөр хүч чадлаараа онцлог Узбекийн дарсны төрсөн газар юм. Кабернет, Саперави, Ркацители зэрэг орон нутгийн сортууд элсэн чихрийн онцгой агууламжтай байдаг.
- Бухара муж нь Бишти сортын ширээний дарсыг дотоодын зах зээлд нийлүүлдэг.
Ерөнхийдөө дарс үйлдвэрлэх тодорхой бүс нутгийн үйлдвэрлэсэн төрөл зүйл нь газар нутаг, түүнтэй холбоотой цаг уурын онцлог, цаг агаарын нөхцөл байдалд ихээхэн нөлөөлдөг. Хөндий дэх усан үзмийн тариалан нь дулаан нөхцөлд ургадаг тул жимсээс нь амттан, баяжуулсан дарс олж авдаг. Уулын усан үзмийн мод нь ширээний дарс, оргилуун материал өгдөг.
Медалийн бороо
Узбекистаны дарсыг олон улсын олон үзэсгэлэнд өндөр үнэлдэг. Антверпен, Парисын Самарканд дарс үйлдвэрлэгчид хувьсгалаас өмнө гэртээ алт, мөнгөн аяга авчирдаг байжээ. Өнөөдөр тус улсад дарсны үйлдвэрлэл бага зэрэг буурч байгаа боловч Узбекистан руу аялж, жуулчид дэлхийн нийслэлүүдийн тавиур дээр тавигдаагүй ундааг амтлах бүх боломж байна.
