Нар мандах орон бол Оросын нэгэн аялагчийн сэтгэлд хамгийн содон, нууцлаг зүйлүүдийн нэг юм. Энд байгаа хэл нь огт танихгүй, үсгийн оронд иероглиф байдаг бөгөөд хэтэрхий ойлгомжгүй гал тогооны өрөөнд нүдэнд танил хутганы хутга ч хэрэглэдэггүй. Үнэндээ эдгээр бүх ороомог, суши, сашими нь европчуудад эрт дээр үеэс танил болсон боловч зөвхөн Японд байдаг ресторанууд л жинхэнэ хоол хийдэг байсан нь харагдаж байна.
Гурван халим, хэдэн зуун загас
Япон хоол хийх боломжгүй үндсэн гурван бүтээгдэхүүн бол загас, будаа, далайн ургамал юм. Мөөгнөөс бадамлянхуа үндэс, хулсны найлзуураас оймын иш хүртэл олон зуун бусад орц найрлагыг үндсэн найрлагад нэмдэг. Гэхдээ хоолыг жинхэнэ япон болгохын тулд дорнын хоол хийх олон нууцыг ашиглах хэрэгтэй бөгөөд үүний гол нууц нь үйлчлэхийн өмнөхөн хоол хийх явдал юм. Японы бараг бүх ресторанд тогооч нарын захиалга өгөхийг харж суух газар байдаг.
Сонголтын зовлон
Нар мандах оронд бүх нийтийн хоолны газруудыг нөхцөлт хоёр бүлэгт хуваадаг. Эхнийх нь олон төрлийн хоол санал болгодог бол сүүлийнх нь нэг зүйлээр мэргэшсэн байдаг. Японы анхны ресторан бол гэр бүлийн кафе бөгөөд та зөвхөн орон нутгийн төдийгүй хятад хоол, тогтсон хоолтой газрууд, хоолны хэсгүүдийн жижиг хэсгүүдэд санал болгодог хоолны газруудыг амтлах боломжтой.
Японы тусгай ресторануудыг хэд хэдэн үндсэн бүлэгт хуваадаг.
- Бүх төрлийн суши бэлтгэсэн суши-ва. Та тусдаа ширээ эсвэл суши тогооч ажилладаг лангуун дээр сууж болно.
- Кайтен -суши - ижил төрлийн, гэхдээ туузан дамжуулагчтай бөгөөд зочид дуртай бүтээлүүдээ тэндээс авдаг. Хоолны төгсгөлд идсэн тавагны тоог тоолж, тус бүрийн үнийг тухайн хоол байсан тавагны өнгөөр тодорхойлно. Дундаж тооцоо нь ойролцоогоор Токиогийн үсчинд байдаг хүүхдийн үс засалтын үнэ юм.
- Окономиаки -ва - Японы ресторанууд, ширээн дээр шарсан мах тавьдаг бөгөөд зочдод өөрсдийн сонгосон тортиллагаа янз бүрийн орцоор хуурдаг. Энэхүү хоолыг Японы пицца гэж нэрлэдэг бөгөөд түргэн хоол гэж үздэг.
- Фугу ресторанууд тус улсад жилд дор хаяж арван мянган тонн иддэг үхлийн аюултай загасаар үйлчилдэг. Орон нутгийн тогооч нарт итгэж болно: хорын ийм эргэлтээр тэд жилд хэдхэн зочдыг хордуулж чаддаг.
