Монгол хоол бол нарийн чанараараа ялгагддаггүй хоол бөгөөд өөх тос, тэжээллэг чанартай байдаг нь нутгийн байгаль, цаг уурын онцлогтой холбоотой юм.
Монголын үндэсний хоол
Монголд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол мах (үхрийн мах, бөхөн, сарлаг, адууны мах) - энд тайрч, тогоонд буцалгаж, хатааж, үнсний дотор 2 хайруулын тавган дээр жигнэнэ. Дүрмээр бол витаминыг хадгалахын тулд махыг чанадаггүй бөгөөд бараг давсгүй чанаж болгосон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь хоол хийхэд бага ашиглагддаг бөгөөд ихэвчлэн будаа, буурцагт ургамал, ялангуяа вандуй байдаг. Амт, өнгө нэмэхийн тулд хоол хийхдээ аяга нь зэрлэг жимсээр нэмж өгдөг - шувууны интоор, уулын үнс, хонго, түүнчлэн хээрийн ургамал, шанцай, одой гоньд, хар, япон чинжүү хэлбэрээр амтлагч. Сүүгээр хийсэн хөөсөнцөр гэх мэт монгол хоолыг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд тэдгээрийг хатааж, цайгаар иддэг.
Монгол хоолны алдартай хоол:
- "Хашур" (тосонд шарсан том бялуу);
- "Бахан" (нялх хүүхдээс хийсэн хоол, арьсанд шууд жигнэх);
- "Цуйван" (уурын гоймонгийн таваг, дараа нь ногоо, махаар шарсан хоол);
- "Харшул" (чанасан хурга, сонгино, махтай хоолонд үндэслэсэн шөл, жижиг хэсэг болгон хуваасан);
- "Booze" (уурын манти);
- "Мойчототибген" (саран үндэс хэлбэртэй, сүүнд чанасан, зөгийн бал, элсэн чихэртэй масс).
Монгол хоолыг хаанаас туршиж үзэх вэ?
Монгол хоолны газруудад цэсийг монгол, англи хэл дээр харуулдаг боловч ямар ч тохиолдолд олон байгууллагын хоолны цэсэнд хоолны зураг байдаг тул аяга таваг сонгох нь ямар ч хүндрэл учруулах ёсгүй. Зөвлөгөө: Эхний тааралдсан ресторанд бүү очоорой - ихэнхдээ жижиг кафе, ресторанд жинхэнэ монгол хоол байдаг бөгөөд энэ нь ходоод бүрт тохиромжгүй байдаг. Гадаадынхан явахыг илүүд үздэг газруудыг нарийвчлан авч үзэх нь утга учиртай юм. Тэнд монгол хоолыг европчуудад тохируулан хийсэн болно.
Улаанбаатарт та “Modern Nomads” (ресторан нь монгол махан хоолоор мэргэшсэн, үүнээс гадна хүүхдийн цэс, тааламжтай хөгжим байдаг), “Kaiser” (монгол хоолноос гадна ресторан санал болгодог. цагаан хоолтон болон Европын хоол) эсвэл "Торгоны зам" (зочид эндээс монгол хоол, стейкийг туршиж үзэхийг санал болгож, Чойжин ламын сүм музейг харсан үзэмжийг биширдэг).
Монголд хоол хийх курс
Монголд хийх гастрономийн аялалын хүрээнд та хээрийн нүүдэлчдийн амьдралтай танилцах болно - танд загасчлах, барьсан загаснаас аяга таваг туршиж үзэхийг санал болгоно. Хэрэв та хүсвэл мастер ангиудад хамрагдаж, Улаан -Батор дахь ресторануудын нэгэнд уламжлалт хоол хийж, амталж болно.
Монголд та наадмын наадамд (7 -р сар) морин уралдаан, спортоор зочлохоос гадна жижиглэн худалдааны цэгүүдээс олж болох монгол хоолыг амтлах боломжтой.
