Хорватын хоол нь хамгийн ойрын хөршүүдийнхээ гастрономийн уламжлалын нөлөөн дор үүссэн хэдий ч өөрийн амт, өвөрмөц байдлыг хадгалсаар ирсэн.
Хорватын үндэсний хоол
Хэрэв бид эхний курсүүдийн талаар ярих юм бол Хорват улсад үхрийн мах эсвэл тахианы шөлөөр хийсэн хөнгөн шөлийг хүндэтгэдэг (бууз, гоймон эсвэл будаа ихэвчлэн нэмдэг). Хэрэв та хүсвэл улаан лооль, будаа, халуун ногоотой халуун шөл болгон танилцуулсан улаан лоолийн шөлийг туршиж үзээрэй.
Хэрэв бид тусдаа бүс нутгийн хоолыг авч үзвэл Адриатын эрэг дээр тэд "brodet" (халуун ногоо, улаан дарстай загасны шөл), "хар рижот" (далайн хоол, загас, хяруулын бэх), "пршатари" (a наймалж дээр үндэслэсэн хоол), мөн төвийн бүсэд - "пршут" (гахайн хатаасан гахайн мах) ба "висковакка гуай" (исгэлэн сүүтэй хурганы хоол). Хажуугийн тавагны хувьд төмс, спаржа, артишок, гоймон эсвэл өөр төрлийн байцаа ихэвчлэн мах, загасны хоолноос гадна байдаг.
Хорватын алдартай хоол:
- "Паштикада" (дарсны соус, банштай үхрийн махны шөл);
- "Пуречапрса" (даршилсан чихмэл ногоо бүхий цацагт хяруулын хөх);
- "Manistra od dobicha" (буурцаг, эрдэнэ шишийн шөл);
- "Midzhmur skagibanitsa" (зуслангийн бяслаг, намуу цэцгийн үр, алим, самартай чихэрлэг хийсвэр боов);
- "Кулен" (жижиглэсэн гахайн мах, халуун ногоо, улаан чинжүүтэй хиам).
Хорватын хоолыг хаанаас туршиж үзэх вэ?
Хэрэв та жинхэнэ ресторанд загас идэхээр шийдсэн бол загасны цэсийг ангилалд хуваадаг тул аяга таваг нь үнийн хувьд эрс ялгаатай байдаг (хамгийн үнэтэй хоолыг скарпена гэж үздэг). Нэмэлт ангийн загас нь дорада, далайн басс, улаан mullet, морь, макрел зэрэг загаснаас хамаагүй хямд байх болно. Өөр нэг зүйл бол санхүүгийн гэнэтийн байдлаас зайлсхийхийн тулд цэсэнд үнийг бүхэлд нь загасны хувьд биш 100 гр гэж зааж өгсөн болохыг анхаарна уу.
Дубровник хотод та "Ревелин" хоол идэж болно (байгууллагын дотоод засал нь орчин үеийн болон дундад зууны үеийн хэв маягийн хослол юм, эндээс та Хорватын уламжлалт хоолыг амталж, хотын боомтыг харсан үзэмжийг биширдэг), Сплит хотод "Коноба Код Жозе" (конобагийн зочдыг дунтай гоймон, далайн хоолоор хийсэн рисотто (ризот), хүссэн хүмүүст зуны халуун орой задгай дэнж дээр хооллохыг санал болгодог) эсвэл "Коноба Матежуска" (энд зочлогсдод болно. наймалж, даршилсан туна загас, гар хийцийн дарс бүхий салат идээрэй), Загреб хотод - "Дидов Сан" -д (байгууллага нь уламжлалт жороор бэлтгэсэн үхрийн мах, хурганы хоол, Далматын хоолоор мэргэшсэн). Зөвлөгөө: Хэрэв та зөөгчид "зөвлөгөө" үлдээхээр шийдсэн бол түүнийг ширээн дээр бүү тавь, харин гартаа өгөх хэрэгтэй.
Хорват дахь хоол хийх курс
Хорватын хоолны ур чадварыг сурахыг хүсч буй хүмүүс Kul IN (Sisak) хоолны институтэд зочлох боломжтой болно: оюутнууд семинар (сургалтын цагийн 80%), амжилттай тогооч нартай уулзах, орон нутгийн фермерүүд болон орон нутгийн хүнсний үйлдвэрлэлийн төвүүдэд зочлох болно.
Хорват улсад хийх айлчлал нь рестораны долоо хоног (Загреб, 3 -р сар), интоорын баяр (Ловран, 6 -р сар), загасны баяр (Копривница, 3 -р сар) -ыг төлөвлөх нь зүйтэй юм.
