Таталцлын тодорхойлолт
Монмартрын усан үзмийн талбай бол дүрслэлийг илэрхийлэх үг биш юм. Жинхэнэ усан үзмийн цэцэрлэг нь толгодоос доош бууж Парисын де Сол, Сен-Винсенс гудамжуудын уулзвар хүртэл буудаг. 1762 усан үзмийн ороонго, 27 усан үзмийн сорт. Тэд тосгоны нэгэн адил жил бүр ургац хурааж, дарс хийж, баяр тэмдэглэдэг.
Монмартр нэгэн цагт тосгон байжээ. Түүний оршин суугчид олон зууны турш усан үзмийн аж ахуй эрхэлдэг. Одоогийн байдлаар уулзвар дээр арван таван зуун хавтгай дөрвөлжин метр биш, харин толгод бүхэлдээ усан үзмийн талбайгаар бүрхэгдсэн байв. Домогт өгүүлснээр анхны усан үзмийн модыг XII зуунд Францын хатан хаан асан Савойгийн Аделаида тарьж, өөрөө толгод дээр байгуулсан Бенедиктин хийдийн хамба лам байжээ.
16 -р зуунд Парис руу импортолсон дарснаас их хэмжээний татвар авдаг байв. Монмартр Парисын хараахан хараахан хүрээгүй байсан бөгөөд түүний тавернуудад уух нь хотынхоос хямд байв. Орон нутгийн дарсыг шээс хөөх эм гэж хэлдэг байсан нь үнэн бөгөөд энэ нь түүний гол чанар байсан боловч хямдхан байсан тул Монмартр архины үйлдвэрүүд цэцэглэн хөгжиж байв.
Хотод амьдрал өндөр байх тусам хүмүүс толгод дээр суурьшиж эхлэв. 1859 онд тосгон Парисын дүүрэг болоход нутгийн иргэд Монтмартр өөрийн нэрээ алдах вий гэж айж эсэргүүцэхийг оролджээ. Тэр үнэхээр үүнийг алдаж эхлэв - хотжилт нь дарс үйлдвэрлэх уламжлалыг уналтад оруулав. Уулын хөгжил эрчимтэй явагдаж байсан бөгөөд зураач Фрэнсис Пулбо хошин шог, дуучин, Nimble Rabbit кабаретийн анхны эзэн Аристид Бруантын цэцэрлэгийг аврахаар шийдээгүй бол усан үзмийн талбай байхгүй болно. (Аристид Бруант бол Тулуза-Лотрекийн зурагт хуудаснаас хар цув, улаан ороолт өмссөн хүн юм.) Пулбо цэцэрлэгийн талбайд нийтийн усан үзмийн талбай тарихыг санал болгов. Романтик нь хөгжүүлэгчдийг ялав - 1934 онд Clos Montmartre усан үзмийн талбай анхны ургацаа өгчээ.
Энэ дарсны талаар би юу хэлэх вэ? Хойд тал, усан үзмийн талбайд тохиромжгүй. Ийм дарс гэж шинжээчид хэлэв. Гэхдээ энэ бол гол зүйл биш, энэ бол зарчмын асуудал юм! Монтмартр ердөө 163 жилийн өмнө Парисын дүүрэг болсон юм. Хэн хэнтэй нэгдсэнийг харах л үлдлээ. Гэсэн хэдий ч Монтмартрес өвөрмөц байдлаа алдаагүй байгаа нь тэднийг даруухан усан үзмийн тариалан эрхэлдэг бөгөөд жил бүр 10 -р сард 400-500 литр дарс авч, хөгжилтэй амралтаа зохион байгуулдаг. Энэ нь долоо хоног үргэлжилдэг - жагсаал, хоол хүнс, салют, дарс борлуулснаас олсон орлого дүүргийн нийгмийн хэрэгцээнд зарцуулагддаг. Энд амт чухал уу?
