Тажикстаны хоол нь Төв ба Төв Азийн ард түмний гастрономийн уламжлалтай ижил төстэй шинж чанартай боловч өнгөлөг, өвөрмөц юм.
Тажикистаны үндэсний хоол
Тажик хоолны үндэс нь адууны мах, хурга, ямааны махаар хийсэн махан хоол юм. Эхний курс нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой - тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд мах эсвэл идэвхгүй шөл хэрэглэдэг, ихэвчлэн сүү эсвэл ногооны шөл хэрэглэдэг. Тиймээс та "нарын" (адууны мах эсвэл утсан хурга, гоймон, чинжүү, сонгинотой шөл) эсвэл "шавля" (будаа, сонгино, хурга, лууван, чинжүүтэй шөл) -ийг туршиж үзээрэй.
Салад, эхний курс нь ихэвчлэн каймак, курут, сузмагаар амтлагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Халуун ногооны хувьд орон нутгийн хоолыг barberry, гүргэм, гоньд, cumin, улаан чинжүү, мөн яншуй, ражона, килантро, dill, ногоон сонгино, гаа хэлбэртэй халуун ногоотой ургамлаар амтлана. Тажикстанд оройн хоолны өмнө ногооны зууш эсвэл салат заавал өгдөг - цуккини, хаш, улаан лууван, улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмх, лууван хэрэглэдэг.
Хоолыг амттангаар дуусгах нь заншил болсон тул танд самар, бүйлс, ваниль, пистачиос ("халваитар") агуулсан шингэн халва, цөцгийтэй чихрийн масс, цөцгий хэлбэртэй савантай үндсийг амтлахыг санал болгоно. "), Нутгийн уламжлалт чихэр (" пичак ").
Тажик хоолны алдартай хоол:
- "Ош-туглама" (чанасан хурга, лууван, сонгинотой будааны будаа хэлбэртэй хоол);
- "Самбусын хуаран" (мах дүүргэсэн хийсвэр боов);
- "Каурдак" (хурга, төмс, улаан лооль, шарсан үндэс, сонгино, чинжүүгээр чанаж болгосон шарсан мах);
- "Шахлет" (Тажик байцаа эргэлддэг).
Тажик хоолыг хаанаас туршиж үзэх вэ?
Тажикстанд олон нийтийн хоолны газрууд байдаг - тэдгээрийг бараг өнцөг булан бүрт байдаг. Душанбе хотод өлсгөлөнгөө "Амонжон" -оор хангахыг зөвлөж байна (энэхүү цайны газарт үндэсний хоолноос танд шашлик, манти, палаф амтлахыг санал болгоно, хэрэв хүсвэл энд тухтай орчинд уур амьсгалтай hookah идэж болно) эсвэл "Дилкушод" (энэ цайны байшин нь тандыр бялуу, лагман, хуучин жороор хийсэн палаф, цай, дорнын чихэр, сэтгэл татам хөгжим зочдод таалагддаг).
Тажикистан дахь хоол хийх курс
Хүссэн хүмүүст зориулсан хоол хийх сургалтыг хоолны газруудын аль нэгэнд зохион байгуулж болно (хэзээ, хэдэн цагт зохион байгуулахаа урьдчилан зааж өгнө үү). Хэрэв та Тажик гар хийцийн хоол хийхийг сонирхож байгаа бол нутгийн оршин суугчийн зочлох урилгыг хүлээн авна уу (үндэсний хоолыг сонирхож, бэлтгэхэд нь оролцоорой).
Та Тажикстаны хоолны хоолны үеэр (9 -р сар, Душанбе) зочлох боломжтой бөгөөд зочдод дэлхийн янз бүрийн хоол, тэр дундаа тажик хоолыг боломжийн үнээр амтлах боломжтой болно.
