Шар айраг бол шар айраг юм шиг санагддаг бөгөөд янз бүрийн улс орны сорт, уламжлалын хооронд онцгой ялгааг олоход хэцүү байдаг. Гэхдээ Манан Альбионы оршин суугчид ийм мэдэгдэлтэй хэзээ ч санал нийлэхгүй, учир нь Английн шар айраг нь бусад орны үнэмлэхүй дийлэнх олонхийн хөөсөн ундаанаас эрс ялгаатай юм.
Их Британид ale-ийг уламжлалт аргаар исгэдэг бөгөөд энэ нь өндөр температур шаарддаг дээд исгэсэн шар айраг юм. Шар айрагны ундааг боловсорч гүйцэхийн тулд паб руу илгээдэг бөгөөд тэнд шар айраг торхонд хийж хүссэн төлөвтөө хүрдэг. Але, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн агууламж багатай тул уух нь лагераас илүү хялбар байдаг бөгөөд энэ нөхцөл байдал нь Англид шар айраг сорихоор шийдсэн шинэхэн хүүхдийг төөрөлдүүлж магадгүй юм.
Англи хэлний түүх Але
Шинэ эриний өмнөхөн Британийн арлуудад али исгэж байсныг археологчид нотолж байна. Дундад зууны үед шар айраг үйлдвэрлэгчдийн холбоо байгуулагдаж, 18 -р зуунд дэлхий даяар алдартай хэд хэдэн сортыг тус улсад үйлдвэрлэж эхлэв.
- Портер бол амтлаг, гашуун ялгааг тод ялгаж өгдөг соёолжны өвөрмөц үнэр, дарсны амттай харанхуй ундаа юм. Английн сонгодог портерын хүч чадал 5%-иас ихгүй байна. Англид байдаг энэ төрлийн шар айраг нь эрчим хүчний өндөр ач холбогдолтой тул бие махбодийн хувьд хүнд ажил хийдэг хүмүүст зориулагдсан байв.
- Бут үйлдвэрлэхдээ шарж арвайн соёолж хэрэглэдэг. Харанхуй зэгс сортыг анх Ирландад исгэж байжээ. Бүдүүн нь тодорхой шатсан амт, хүйтэн кофены тэмдэглэлтэй.
- Indian Pale Ale буюу I. P. A бол Англид хамгийн сайн исгэсэн лагер бөгөөд тусгай соёолжны тусламжтайгаар хүрэл өнгө өгдөг. Илүү ихэвчлэн саванд боловсордог. Хадгалах бодис болох их хэмжээний хоп нь шар айргийг хилийн чанад дахь колони руу хийх урт замыг тэвчих боломжийг олгодог.
Англи шар айрагны төрөл бүрийг хаант улсын үндэсний баялаг гэж үздэг.
Британийн туульсын баатар
Гашуун шар айраг, эсвэл гашуун алийг Британийн уран зохиолын олон бүтээлийн гол баатар гэж зүй ёсоор нэрлэдэг. Дундад зууны үеийн баллад баатруудын ууж байсан гашуун зүйлийг яруу найрагчид ихэвчлэн дурддаг. Гашуун нь нэлээд дунд зэргийн гашуун, хоп нь амтанд нь амт нэмж, сэтгэл сэргээсэн амт, өнгөт палитр нь гашуун алсыг Английн хамгийн алдартай шар айрагны нэг болгодог.
