"Болгар нь дэлхийн амтыг хангадаг" хоолны наадамд оролцохоор шийдсэн хүмүүс (оролцогчид Болгарын уламжлалт хоол, бусад орны хоолыг туршиж үзэх, дарсыг амтлах, амьд концерт үзэх), загасны баяр (эндээс та загасны шөл, дун зэргийг амтлах боломжтой. будаа, фета бяслагтай гови), наадмын дун, загас (Каварнад, гастрономийн арга хэмжээний нэг хэсэг болгон эдгээр бүтээгдэхүүнээс модон павильонд аяга таваг бэлтгэдэг) "Болгарт юу турших вэ?" Гэсэн асуултын хариултыг олох болно.
Болгар дахь хоол хүнс
Болгарт мах өргөн тархсан (утсан тавиур дээр нухаж, шарж иддэг), загас (далайн болон цэнгэг ус), хүнсний ногоо (шинэхэн, даршилсан, шатаасан, чанасан ногоо), ногоон (лаазалсан, шинэхэн), цагаан идээ, ургамал мөн чинжүү, сармис, гаа, ганга, булан навчны амтлагч.
Амттаны хувьд жуулчид жимс, самар, сироп, цөцгий (мелба) хольсон шоколадтай бялуу (гараш), зайрмаг идэх ёстой.
Та tavern -д Болгарын хоолыг туршиж үзэх боломжтой (үндсэн хоолноос гадна үдийн хоолыг үдээс 3 цаг хүртэл, хамгийн багадаа 3, 60 еврогийн үнэтэй үдийн хоолыг энд санал болгодог) эсвэл механе (эдгээр Болгарын ресторанууд нь жинхэнэ хоолоор баялаг сонголтоороо алдартай. -Тэдний цэс нь 20-30 хуудаснаас бүрддэг бөгөөд та Механид 10-15 еврогоор хоёр удаа хооллох боломжтой).
Болгарын шилдэг 10 хоол
Shopska салат
Shopska салат
Shopska салатын үндэс нь сонгино, яншуй, өргөст хэмх, бяслаг (сирена, фета, фета бяслаг), хонхны чинжүү, өргөст хэмх, цуу, чидун, чидуны тос юм. Ногоон, хүнсний ногоог хайчилж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Оливийн тосыг боолт болгон ашигладаг. Фета бяслаг, өргөст хэмх, улаан лоолийн өнгөний схем нь Болгарын далбааг бэлэгддэг.
Шопска салат нь ойролцоогоор 2.56 еврогийн үнэтэй бөгөөд ихэвчлэн бренди болгон хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.
Гювеч
Гювеч бол шавар саванд (тусгай саванд) чанасан махан хоол бөгөөд том хэрчсэн ногоо, бүх сармис хумстай. Hyuvech бэлэн болохоос 10 минутын өмнө өндөгний хольцыг саванд хийнэ. Энэхүү амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг өвлийн хүйтэн орой идэхийг зөвлөж байна.
Gyuvech -ийн цагаан хоолтон хувилбар байдаг - зөвхөн хүнсний ногоо (төмс, хаш, цуккини, лууван, шош гэх мэт), чидун, наранцэцгийн тос агуулдаг.
Таратор
Таратор
Таратор бол исгэлэн сүү эсвэл шингэн тарагнаас хийсэн хүйтэн шөл юм (өөр нэг хувилбар бол цуугаар хүчиллэгжүүлсэн ус юм). Тараторыг ихэвчлэн сармис, өргөст хэмх (шинэхэн ногооны оронд тараторыг ногоон салатаар нэмж болно), самар, ургамал, чидун жимсний тос, тусгай амтлагчаар дүүргэдэг (урьдчилан савласан халуун ногооны багц худалдаалж байна). Тараторыг хоёрдугаар курсээс өмнө эсвэл нэгэн зэрэг үйлчилдэг.
Чорба
Чорба бол өтгөн халуун шөл бөгөөд үүнд квас асгаж, хүнсний ногоо тавьдаг (заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд улаан лооль, болгарын чинжүү байдаг). Жуулчдад дараахь төрлийн хорбаг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
- chorba шош (энэ нь лууван, улаан лооль, гаа, ганга, сонгино, заримдаа гахайн мах эсвэл хиам бүхий шошны шөл юм; chorba шошыг Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх уламжлалт хоол болгон бэлтгэдэг);
- shkembe chorba (шөл хийхэд танд жижигхэн мах хэрэгтэй болно - үхрийн мах, гахайн мах, эсвэл тугалын гэдэс, түүнчлэн кайен эсвэл чинжүү, сармис, цуу).
Каварма
Каварма бол халуун ногоо, сонгиноор баяжуулсан мах (гахайн мах, тахиа, хурга, хурга) юм. Махыг чанаж болгосон үед өөх нь өтгөн тууштай болж, газрын улаан чинжүүний ачаар гахайн өөх улбар шар болно. Энэ хольцыг хонины гэдсэнд шилжүүлж (өмнө нь сайтар цэвэрлэж угаадаг) хэвлэлийн доор байрлуулснаар таваг хэлбэржиж, хатуурдаг. Хөргөсөн кавармаг хэрэглэхийн өмнө дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
Сарми
Сарми
Сарми бол чихмэл байцаа юм: Болгарчууд ихэвчлэн зуны улиралд иддэг. Мах, будаа хэлбэрээр бөглөх (үүнийг хагас болгосон хүртэл урьдчилан чанаж болохгүй, харин татсан махтай хамт чанаж болгосон), сармид зориулсан сонгино, амтлагчийг усан үзмийн навчаар ороосон (өвлийн улиралд сармиг даршилсан навчаар хийдэг). Ихэнхдээ паприка бүхий тараг соусыг сармисаар үйлчилдэг. Лууван, бяслаг, мөөг болон бусад орц найрлагыг заримдаа сармис болгон дүүргэдэг, эсвэл бүр цагаан хоол хийж өгдөг.
Капама
Капама бол Болгарын баруун өмнөд хэсэгт түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Тогооч нар хэд хэдэн төрлийн мах (туулай, тугал, гахайн мах), хар, улаан чинжүү, булан навч, даршилсан байцаа, будаа, хиам "наденица" хэрэглэдэг. Капамаг давхаргад хийж, дор хаяж 4-5 цагийн турш зууханд буцалгана (том шавар жигд хуудсыг таваг болгон ашигладаг бөгөөд тагийг нь исгээгүй зуурмагаар хийдэг). Капамад онцгой амт, үнэр өгөхийн тулд аяганд Болгарын улаан дарс (1 шил) нэмнэ.
Баница
Улаан өндөгний баяр, Христийн Мэндэлсний Баяр, Шинэ жилийн баярыг банитгүйгээр хийх боломжгүй юм. Баница бэлтгэхийн тулд танд хийсвэр боов хэрэгтэй болно (үүнд тараг, ус, улаан буудайн гурил, давс, цөцгийн тос нэмнэ): үүнийг 1 мм зузаантай хавтгай бялуу болгож, зуслангийн бяслаг, бяслаг, ногоо, мах, жимсээр дүүргэсэн болно., байцаа, хулуу, бууцай, sorrel, залуу манжингийн орой болон бусад дүүргэлт. Нимгэн зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр спираль гахайн сүүл эсвэл хэвтээ давхаргаар байрлуулна.
Пататник
Пататник
Пататник нь Родопын ууланд алдартай бөгөөд фета бяслаг, төмсөөр хийгдсэн байдаг. Мах, туранхай пататникийг ялгах боловч сонгодог жор нь сонгино, бяслаг, өндөг, төмс, гаа, давс, улаан чинжүү, ургамлын тос агуулдаг. Энэ хоолыг эмзэг, амттай царцдас үүсэх хүртэл зууханд шарах эсвэл хайруулын тавган дээр шарах (энэ тохиолдолд таваг эргүүлнэ). Энэхүү Болгарын кассеролыг хүнсний ногоо, цөцгий, тараг зэргээр чимэглэх боломжтой.
Яхниа
Яхниа бол нэг буюу өөр төрлийн ногоо, амтлагч, өтгөн соус бүхий шөл юм. Үндсэн найрлагыг урьдчилан шарж, дараа нь тогоо эсвэл тогоонд хийж тавьдаг (ихэвчлэн хоолыг ил гал дээр чанаж болгосон), өөрийн жүүс эсвэл хуурай усан үзмийн дарсаар чанасан болно. Болгарын шөлний сонгодог төрөл бол тахианы иагна боловч энэ хоолыг сонгино, шош эсвэл төмс дээр үндэслэн бэлтгэж болно.
