Истанбул хотод болсон Олон улсын хоолны наадамд очсон жуулчид "Туркэд юу туршиж үзэх вэ?" Гэсэн асуултын яг хариултыг олж мэдэх болно. За, та Туркийн нарийн боовны газар, кофе шопуудаар зочлоод баклава, халва болон бусад уламжлалт амттанг амтлах боломжтой болно.
Турк дахь хоол хүнс
Туркт тэд буурцагт ургамал, үхрийн мах, хурга (олон махан хоолыг нулимж болгосон), шувуу, загас, үр тариа, хүнсний ногоо, талх, гурилан бүтээгдэхүүн (цагаан талхнаас гадна туркууд хавтгай нүх, дугуй бялуунд дуртай байдаг), цацах зориулалтаар кунжутын үрийг ашигладаг).
Туркийн хойд хэсэгт загасны хоол (хамсагаас хийсэн пилаф), баруун хэсэгт - амттан ("арнавут жигери" - шарсан элэг дээр суурилсан хоолонд анхаарлаа хандуулаарай), далайн эргийн хотуудад шарсан загас, дун нэмсэн долма. Турк дахь ундаанаас кофе, цай, айран алдартай байдаг.
Туркийн сонгодог зоогийн газруудаас гадна kebabchi (20 гаруй сорт байдаг kebab, махан хоол хийхийг хүсдэг хүмүүс), chorbaji (зочдыг ихэвчлэн шөлөөр эмчилдэг) гэх мэт байгууллагуудад орон нутгийн хоолыг туршиж үзэх нь зүйтэй юм. зарим зууш), локантууд (эдгээр нь турк хоолыг урьдчилан бэлддэг кафе-гуанзны нэг төрөл бөгөөд төмрийн тавиур дээр зогсож байхдаа хөрдөггүй).
Туркийн шилдэг 10 хоол
Kebab
Kebab
Kebab бол махыг (ихэвчлэн хурга) авдаг дорнын дорнын шиш kebab юм. Аялагчдад adana kebab хийхийг зөвлөж байна - энэ хоолонд хурганы махыг өргөн шорлог дээр хийж, ил гал дээр чанаж иднэ. Ногоон, даршилсан сонгино нэмсэн нимгэн пита талх, нимбэгний зүсмэлүүд, салат нь adana kebab хийхэд тохиромжтой.
Хүн бүр донер kebab туршаад үзээрэй: энэ нь үхрийн махны том хэсгүүдээс босоо шорлог дээр хийгдсэн байдаг. Бэлэн махыг нимгэн тууз болгон хувааж, шинэхэн талх дээр тавьдаг (даршилсан ногоо, шинэхэн улаан лооль, шанцайны ургамал, соус нэмнэ).
Кефте
Кефте
Кефте бол хавтгай котлет хэлбэртэй хоол юм (тэдгээрийг мах шарах дээр шарсан болно), үүний тулд татсан махыг мушгирсан үхрийн мах, хурганы махнаас авдаг. Татсан махыг халуун ногоо, сонгиноор амтлана. Кефта нь паприка оо, ургамал бүхий салат, даршилсан амтат сонгино зэргээр чимэглэгддэг.
290 орчим төрлийн kefta байдаг бөгөөд үүнд дараахь сонирхолтой зүйлс багтжээ.
- далян kefte (татсан махыг өнхрүүлэхэд ашигладаг бөгөөд дүүргэлтийг лууван, вандуй, чанасан өндөгнөөс хийдэг; хоолыг зууханд чанаж болгосон);
- куру kefte (шарсан котлетыг яншуй, чинжүү, лууван, сармис бүхий татсан махаар хийдэг);
- izmir kefte (шарсан дээр шарсан куру kefte саванд хийж, улаан лооль, төмс, ногоон чинжүүтэй хоол нэмсний дараа зууханд эсвэл зууханд хийнэ);
- harput kefte (энэ бол жижиглэсэн улаан буудай, лаврын, татсан мах, сонгино, яншуй, тос, улаан лооль, улаан чинжүү оо агуулсан соусаар асгасан жижиг бөмбөг хэлбэртэй хоол юм).
Чорбасы
Чорбасы
Чорбасы бол Туркийн шөл юм. Туркт та merjimek chorbasy (энэ нь сонгино, лууван, жүржийн сэвэг зарам, улаан чинжүү агуулсан нухаш шөл юм), ишкембе чорбасы (дор хаяж 4 цаг чанасан шөлний гол бүрэлдэхүүн хэсэг бол хонины махны гэдэс юм)), chorbasy (улаан лоолийн шөлний төрөл), tarhana chorbasy (цөцгийтэй шөлийг тархан нунтагаар хийдэг - мөөгөнцөр, гурил, улаан лооль, тараг, амтлагч тавьдаг хуурай хольц).
Кокореч
Кокореч
Кокореч бол хулуу дээр үндэслэсэн хоол юм. Хонины зүрх, бөөр, уушиг болон бусад хорхойг гэдсэнд хийж, ресторан, гудамжны кафед нулимах эсвэл цахилгаан шарагчаар шарж иддэг. Кокоречийг таваг, жигнэмэг эсвэл шаржигнууранд хийхээс өмнө нилээд жижиглэсэн, халуун ногоо (ганга, чинжүү), хүнсний ногоо, ялангуяа улаан лооль, ногоон чинжүү эсвэл даршилсан ногоо нэмнэ. Кокореч хоолонд тохиромжтой ундаа (хамгийн бага зардал нь 1.42 доллар) нь айран юм. Та рестораны цэснээс кокерекийг бараг олохгүй, гэхдээ Анталид энэ хоолыг авахын тулд "Сампиён кокорец" -ийг үзэх хэрэгтэй.
Pilaf
Pilaf
Хөрөөний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь инжир юм. Бусад бүтээгдэхүүнийг (тахианы элэг, мөөг, булгур, бүйлс, газрын самар, чанасан эрдэнэ шишийн үр тариа) ихэвчлэн уламжлалт пилафанд байдаггүй турк пилафанд нэмдэг. Тиймээс, шарсан гоймон эсвэл вандуйтай пилавыг туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Туркийн эрэг орчмын хотуудад амрах хүмүүсийг хоолны газруудын цэснээс загас, сам хорхой, дунтай пилаф хайхыг зөвлөж байна.
Түүнчлэн цагаан хоолтон пилафууд байдаг, жишээлбэл, Эге уулс Себзели Пилав. Энэхүү Эгейн ногооны пилафыг Измир, Фетхие, Мармарис, Бодрум хотод үзэх боломжтой.
Балык экмек
Балык экмек
Балык экмек бол Истанбулын загасны түргэн хоол юм. Эминену талбай дээр хүн бүр Босфорд баригдсан сонгино, шанцайны ургамал, даршилсан лууван, чинжүү, шарсан загас худалдаж авах боломжтой (энэ бүгдийг нимбэгний шүүсээр цацаж, Османы завиас зардаг, хажууд нь сандал, торхны ширээ байдаг) …
Балик экмек нь ойролцоогоор 2 долларын үнэтэй (хөлөг онгоцны зогсоолоос хол байх тусам энэ турк сэндвич хямд байх болно).
Борек
Борек
Борекийг хийсвэр бялуу хэлбэрээр танилцуулсан бөгөөд үүнийг Истанбулын аль ч дүүрэгт амталж болно (хаа сайгүй өөр өөрөөр бэлтгэдэг). Энэхүү бялууг бэлтгэхэд хамгийн нарийн хийсвэр боов, дүүргэхэд бяслаг, бууцай, төмс, тахиа эсвэл махыг авдаг. Борекийг ихэвчлэн цай эсвэл кофены хамт өглөөний цайнд хэрэглэдэг бөгөөд та энэ бялууг дор хаяж 1.15 доллараар худалдаж авах боломжтой. Зөвлөгөө: махтай борек нь өөх тос ихтэй тул айрангаар идэх нь дээр.
Лахмажун
Лахмажун
Лахмажун бол Турк пицца юм. Үүнийг хоол хийхийн тулд зуурсан гурилыг нимгэн хийж, ургамал, амтат чинжүү, эсвэл татсан мах (үхрийн мах / хурга), улаан лооль нэмнэ. Лахмажуныг яншуй, нимбэгээр үйлчилнэ. Турк пицца маш нимгэн тул өнхрүүлж, ургамал, амтат чинжүүтэй салатаар дүүргэж болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Та лахмажуныг пидежи эсвэл хоолны газруудаас дор хаяж 1, 15 доллараар худалдаж авах боломжтой.
Дондурма
Дондурма
Дондурма бол наалдамхай, бохь шиг зайрмаг (үүнд мастик, ямааны сүү, элсэн чихэр, салеп орно). Дондурмаг гудамжны тэрэгнээс вафли аяганд эсвэл дондурма борлуулах чиглэлээр мэргэшсэн тусгай кафед худалдаж авч болно (халуун чихэрлэг халва нь ихэвчлэн чихэрлэг байдлыг нөхдөг). Донурмагийн хамгийн бага өртөг нь 1.42 доллар юм.
Зайрмагны худалдаачид үйлчлүүлэгчдэд зориулсан бүхэл бүтэн тоглолтыг тоглодог болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй (тэд урт саваагаар чихэрлэг байдлыг өндөрт өргөж, тэргэн дээр тавьсан задгай саванд дахин буулгаж өгдөг).
Simit
Simit
Симит бол турк боов бөгөөд өглөөний цайгаа нөхөж идэхэд тохиромжтой. Симитийг улаан тэрэгнээс зардаг бөгөөд зарим тохиолдолд хулгай хийж буй хөвгүүдээс худалдаж авч болно. Симит бэлтгэхийн тулд мөөгөнцрийн зуурмаг, меласс, кунжутын үрийг ашигладаг. Заримдаа бяслаг эсвэл чихэрлэг орцоор дүүргэсэн simit олж болно. Та симитийг 0, 30 доллараар худалдаж авах боломжтой.
