Тайланд бол Оросын жуулчдын хувьд Зүүн Өмнөд Азийн хамгийн алдартай улс юм. Сүрлэг ордон, уулс, буддын шашны сүм хийдүүд, баялаг соёл, эртний уламжлал Сиамын хаант улс, колоничлогчдоос ангид байсан Индохинагийн хойгийн цорын ганц улс нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн аялагчдын анхаарлыг татдаг нь дамжиггүй. Олон хүмүүс Тайландад очиж арлуудын онгон наран шарлагын газруудаар амрах, усан доорх гайхалтай ертөнцийг биширэх, рашаан булаг шанд эдгээх дуртай.
Тайландад хоол хүнс
Тайландын хоолонд Мьянмар, Лаос, Камбож, Малайз, Хятад, Энэтхэг, Индонез зэрэг олон орны хоол хийх уламжлал хоорондоо холбоотой байдаг. Тиймээс, Тайландын аль ч кафе, тансаг ресторанд өргөн цар хүрээтэй байдаг бөгөөд сэтгэл хөдөлгөсөн хүмүүст таалагдах болно.
Гэсэн хэдий ч хүн Тайландын хоол хийхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Зарим нь маш хурц тул "нулимс цохиж", хоолойд гал гаргахад хүргэдэг. Сүү нь шатаж буй мэдрэмжийг устгахгүй, учир нь үүнийг Тайландад ашигладаггүй.
Азийн бусад орнуудын нэгэн адил Тайландын хоол нь хурц, исгэлэн, чихэрлэг, гашуун, давстай гэсэн таван амтыг хослуулдаг. Тайчууд хан боргоцойг халуун ногоотой сам хорхойтой шөлөнд хийж өгвөл тэд шарсан гадил жимсний махны чимэглэл болгон өгч, амттанг чинжүүгээр амтлаарай.
Дэлхийн бусад хэсэгт түгээмэл гэж тооцогддог хоёр хоол энд түгээмэл байдаггүй: хаант улсын гурилан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүнийг дэлхийн бусад хэсгүүд шиг өргөн хэрэглэдэггүй. Талх зарагддаг боловч та энд сүү, цөцгий, цөцгий худалдаж авах боломжгүй. Талхны оронд будаа ордог. Тайчууд үүнийг өглөөний хоол, үдийн хоол, оройн хоол, зуушаар иддэг: будаа хэлбэрээр, үндсэн хоол эсвэл хачир хэлбэрээр.
Гэсэн хэдий ч будаа нь Зүүн Өмнөд Ази даяар нүүрс усны гол эх үүсвэр болдог. Тайландад үүнийг таван мянга гаруй жилийн турш тариалж ирсэн бөгөөд вант улс нь цагаан будааны үр тариа үйлдвэрлэгчээр дэлхийд зургадугаарт ордог. Тайчууд сул, наалдамхай будаа иддэг.
Чили чинжүүг энд маш идэвхтэй ашигладаг. Жижиглэсэн чинжүү, тэдгээрийн нунтаг, загасны соус, сам хорхой, сармисаар бэлтгэсэн чинжүү зуурмагийг ашиглаарай.
Загасны соус, сам хорхойны зуурмаг нь Тайландын хоолны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Соусыг удаан хугацаанд исгэх явцад ялзарсан загасаар хийсэн болно. Сам хорхойг ижил аргаар бэлтгэдэг боловч хэдхэн хоногийн дотор.
Тайчууд ширээн дээр зөвхөн жимс биш, харин тусгай хутганы тусламжтайгаар сийлсэн дүрс тавих дуртай байдаг. Ийм хүнсний чимэглэлийг баярын ширээн дээр тавих нь гарцаагүй. Сиамын үед шашингүй бүсгүйчүүдийн хобби байсан нь бараг урлаг юм.
Тайландын хоолны дэглэм нь ойролцоогоор гурван төрлийн хоолноос бүрддэг бөгөөд үүнийг өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол гэж хуваадаг. Өглөө нь өтгөн халуун хоол - мах, шөл, будаа, халуун ногоо зэрэг нь Тайландын хувьд норм юм.
Тайланд явж байхдаа гудамжны худалдаачдаас худалдаж авсан хоол, түргэн хоолны нэг төрөл юм. Хоолыг яг тэнд, таны нүдний өмнө бэлтгэдэг: будаа, гоймон, шөл, шарсан мах, загас, далайн хоол, эрдэнэ шиш, ороомог.
Тайландад оройн хоолыг тайван, бүх хоолыг нэг хоолоор үйлчилдэг бөгөөд дүрмээр бол дор хаяж 12 ширхэг байдаг. Сэрээ, халбага нь хутганы үүргийг гүйцэтгэдэг тул савхыг бараг ашигладаггүй. Та төрөл бүрийн ундаа олж чадахгүй: хүйтэн кофе, өтгөрүүлсэн сүүтэй цай, арвайн шар айраг.
Орос хүний хувьд энэ нь ер бусын зүйл бөгөөд Тайландын хувьд үрийг дарахтай адил шарсан шавьж юм.
Тайландын шилдэг 10 хоол
Том Ямын шөл
Шөлний жинхэнэ хаан дэлхийн хамгийн амттай 50 хоолны жагсаалтын наймдугаарт бичигддэг. Халуун ногоо ихтэй тул шөл нь маш өвөрмөц амттай байдаг. Lemongrass, кофир шохойн навч, шохойн шүүс, цагаан гаа, загасны соус, мэдээж чинжүү зэргийг шөлөнд нэмнэ. Том Ямыг мах, загас, тахиа, сам хорхойгоор бэлтгэдэг. Үнэн бол Тайландын утгаараа шөл нь бидний хэрэглэж байснаас өөр юм: Том Ямагийн хувьд зөвхөн шөл, найрлага нь идэж болно, амтлагчаар амтлагчаа нэмээд иддэггүй. Энэ бол маш халуун ногоотой шөл тул үргэлж будаагаар үйлчилдэг.
Хуурсан будаа
Тайландын шарсан будаа: кауфат ба кауфат саппарот. Эхнийх нь өндөг, ногоотой шарсан будаа, хоёр дахь нь хан боргоцой юм. Маш энгийн, хөнгөн хоол. Хүнсний ногоо, өндөг бүхий хачир шиг сайн боловч үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, сам хорхой, далайн амьтан, хавч зэргээр чанаж болгосон бол бие даасан хоол болно. Шарсан будаа нь үргэлж соусаар үйлчилдэг бөгөөд амтат шар буурцагны соус энэ хоолонд илүү тохиромжтой.
Тайландын гоймон
Бараг хаанаас ч хамаагүй идэж болох маш алдартай гудамжны хоол. Энэ бол өндөг, шар буурцгийн нахиа, загасны соус, тамаринд шүүс, чинжүүтэй шарсан будааны гоймон юм. Pad Thai гоймоныг гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, сам хорхой, далайн хоол, дүфү, ургамал, амтлагчаар нэмнэ. Шохой, газрын самар, килантро зэргээр үйлчилнэ. Тус улсын зарим бүс нутагт Pad Thai -д өндөг, сам хорхой нэмдэггүй.
Тайландын карри
Энэ хоолыг чанасан будаагаар, заримдаа шарсан бялуугаар иддэг. Карри нь сам хорхой (үхрийн мах, тахиа), чинжүү, сонгино, сармис, нимбэгний өвс, кафир-шохой, килантрогийн тусгай зуурмаг дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Ногоон, шар, улаан вандуй нь амтлагчийн найрлагаас ялгаатай бөгөөд хамгийн халуун нь ногоон юм. Массаман карри нь наргил модны сүү, шарж кешью эсвэл газрын самар, тамаринд, кардамон, загасны соусаар хийгдсэн. Карри нь халуун ногоотой амт, үнэртэй байдаг.
Кешьютэй шарсан тахиа
Тахианы мах, самар зэргийг ургамлын тосонд алтан хүрэн хүртэл шарж, сармис, хясааны соус, далдуу модны элсэн чихэр, ногоон сонгино, хатаасан чинжүү нэмнэ. Энэ нь маш амттай, бага зэрэг халуун ногоотой хоол болж хувирдаг, гэхдээ хэрэв та асуувал тэд үргэлж тантай хагас уулзаж, бага халуун ногоотой амтлагч тавих болно.
Амтат болон исгэлэн соустай тахиа
Энэ хоолыг ямар ч ресторанд бэлтгэх болно. Та улаан лооль, хан боргоцой, хүүхдийн эрдэнэ шиш, шохойн шүүс, халуун ногоо, шар буурцаг сумсаар чанасан тахианы булангаар үйлчилнэ.
Ротис хийсвэр бин
Амтат дүүргэлтийг хийсвэр боовны нимгэн хуудсан дээр тавьдаг - гадил, хан боргоцой, гүзээлзгэнэ. Дугтуйнд нугалж, алтан шаргал хүрэн хүртэл халуун, тосолсон хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь шарсан болно. Бэлэн хуушуурыг хураангуй сүүгээр тосолно. Хийссэн бин нь бусад дүүргэгчтэй ирдэг - мах, хүнсний ногоо.
Муурын загасны салат
Ногоон манго папайя, өргөст хэмх, улаан лооль, мангостин, спаржа шош, гадил жимсний цэцэг, чинжүү чинжүү, сармисаар хийсэн маш алдартай Тайландын салат. Салатыг загас, шар буурцаг сумсаар амтлаад, наранд хатаасан сам хорхой, газрын шарсан самраар цацна. Тайчууд муурны загасанд хальсгүй хавч нэмж өгдөг боловч энэ нь хүн болгонд байдаггүй.
Хясаан соус дахь спаржа
Халуун ногоо нэмсэн хясааны соустай шарсан аспарагусын хөнгөн дулаан салат. Хамгийн алдартай сонголт бол сам хорхой юм. Хясаан соус дахь спаржа нь шарсан будаатай сайн зохицдог.
Ханом Бинг
Энэ бол жимс, наргил мод, утааны үнэртэй амтат амттан юм. Цагаан будааг элсэн чихэртэй кокосын сүүнд удаан буцалгаж зөөлөн будаа хийж өгнө. Дараа нь будааны нэг хэсгийг гадил жимсний зүсмэл дээр хийж, гадил жимсний навчаар боож, мах шарна. Энэ нь шаржигнууртай гадил жимсний навчны дотор дулаахан, чихэрлэг массыг бий болгодог.
