Швед бол Астрид Линдгрений бүх хүүхдүүдийн хамгийн сайн хооллодог дуртай зүйл бол Карлсон, дэлхийн хамгийн аюулгүй Волво машин, ABBA дөрвөлийн шинэ жилийн байнгын цохилт, жил бүрийн Нобелийн шагнал бөгөөд энэ нь хүн төрөлхтний түүхэнд хүмүүсийн оруулсан хувь нэмрийг тэмдэглэдэг. шинжлэх ухаан, урлагийн тухай.
Жуулчид Шведэд дуртайяа очдог: тус улсад асар их байгалийн баялаг, архитектурын дурсгалт газрууд байдаг бөгөөд аялалууд нь баялаг, олон янз байдаг.
Аливаа аялагч эрт орой хэзээ нэгэн цагт кафе, ресторанд орж, цэсийг судалж, юу туршиж үзэхээ шийддэг. Шведэд хоолны уламжлалын хувьд бүс нутгийн зарим ялгаа байдаг боловч ерөнхийдөө түүний хоол нь энгийн бөгөөд чанартай байдаг.
Шведүүд байгалийн бэлгийг өргөнөөр ашигладаг бөгөөд хоолны дэглэм нь байгалийн болон органик бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг. Орон нутгийн хоолыг ихэвчлэн зэрлэг амьтдын махнаас бэлтгэдэг - мах, хандгай, ан агнуур, далайд болон олон тооны гол, нууранд барьсан зэрлэг загас. Шведийн гэрийн эзэгтэй нар махны шөл дээр үндэс ногоо, буурцагт ургамал нэмж шөл хийж, уламжлалт амттан, гар хийцийн талх жигнэх дуртай. Саатал, чанамал зэрлэг жимсээр хийсэн бөгөөд зэрлэг амьтдын махаар хийсэн аяганд чихэрлэг болон исгэлэн соус хийхэд ашигладаг.
Шведийн шилдэг 10 хоол
Surströmming
Шведийн бодит байдлаас маш хол байгаа хүн ч гэсэн хэнийг ч хайхрамжгүй орхидоггүй Шведийн алдартай хоол "surströmmin" -ийн тухай сонсож чаддаг байв. Даршилсан даршилсан загас нь туршиж үзсэн хүн бүрийг болзолгүй шүтэн бишрэгчид, хүчтэй өрсөлдөгчид гэсэн хоёр хуаранд хуваадаг. Хоёрдахь бүлэг нь лаазыг нээх шатанд аль хэдийн унадаг - Шведийн брендийн зуушнаас гарах үнэр нь ёс суртахууны хувьд бэлтгэгдээгүй амттанг шууд унадаг.
"Surströmmin" нь давслах, исгэх процесст ордог дунд зэргийн хэмжээтэй Балтийн хаврын загаснаас гаралтай. Загасыг савлаж дууссаны дараа ч гэсэн исгэлэн хэвээр байгаа тул хавдсан лааз нь Сюрстремминг хийх норм юм.
Энэхүү амттанг цөцгийн тосоор тараасан хамгийн нимгэн талхаар үйлчилнэ. Бүйлсний төмс, хэрчсэн сонгино зэргийг Herring -д нэмж, талхыг өнхрүүлээд өнхрүүлнэ. Шведийн хойд бүс нутагт сэндвичийг өгөөмөр зөөлөн ямааны бяслагаар амталдаг боловч энэхүү тайлбар нь өмнөд нутгийнхныг эргэлзээтэй инээмсэглэл болгодог.
Хэрэв та эрсдэлд орж, сорстромминыг туршиж үзэхээр шийдсэн бол зуны сүүлээр хаврын загасны бэлэн бүтээгдэхүүн зарагдаж эхлэх үед Шведийг зориорой.
Гравлакс
Хэрэв исгэсэн herring хийх санаа тийм ч гайхалтай биш бол Швед дэх gravlax хэмээх халуун ногоотой загасыг туршаад үзээрэй. Хойд Европын орнуудын сонгодог хоолны дуршилыг ихэвчлэн хулд загаснаас бэлтгэдэг. Салмон эсвэл форелийн филе нь том ширхэгтэй далайн давс, хар чинжүү, элсэн чихэр, нилээд жижиглэсэн dill холимогоор үрдэг. Ихэнхдээ бренди, коньяк, тэр ч байтугай кальвадо жороор гарч ирдэг: дараа нь гравлакс тусгай tart тэмдэглэл авдаг. Загасыг анхилуун үнэрээр шингээж, давсалж, исгэж 3-4 хоногийн турш сэрүүн газар илгээнэ.
Шведийн ресторанд гравлакс нь хөх тарианы шарсан талх, нимбэг, ургамлын тосоор үйлчилдэг. Ихэнхдээ тогооч dill-гичийн соусыг өргөлт болгон нэмдэг. Үйлчлэх бас нэг сонирхолтой сонголт бол гравлаксын зүсмэлүүд, могой пате, ногоон салат юм.
Räksmörgås
Шведийн хоолны сэндвич уламжлал нь алс хол 15 -р зуунд, сав суулгагүй ядуучууд тавагны оронд талхны зүсэм хэрэглэж байх үед үүссэн юм. Тэдэн дээр энгийн хоол хийж тавиад иджээ. Хүйтэн амттангаар хийсэн энэхүү хоол нь хуучин үеийнх шиг алдартай болсон бөгөөд жишээлбэл, скаген шарсан талхыг ихэвчлэн Шведийн кафе, ресторанд санал болгодог.
Гарчиг дээр дурдсан "Рексмергос" бол сам хорхойтой шарсан талх байдаг нэг төрлийн сэндвич юм. Далайн хоолыг нилээд жижиглэсэн өндөг, өргөст хэмх, улаан лооль, ногооны салаттай хольж майонезаас амтлана. Бэлэн болсон хольцыг хөх тарианы шарсан талх дээр тарааж, хоолны дуршилыг дилл, цөцгий нэмсэн түрс сумсаар чимэглэв.
Smörgåstårta
Шведүүд бол анхны, нарийн төвөгтэй зуушны гайхалтай мастерууд бөгөөд "smörgostort" сэндвич бялуу нь үүний тод баталгаа юм. Шарсан талх дээрх энгийн сэндвичүүд үнэхээр уйтгартай байдаг тул Шведийн тогооч нар хуучин уламжлалыг шинэ тайлбараар гаргаж иржээ.
Сэндвичтэй бялуу бол зүссэн царцдастай талхны зүсмэлүүд бөгөөд тэдгээрийн хооронд туна загас, сам хорхой, мах, өндөг, үрж жижиглэсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн шинэ ногоог ямар ч дараалал, хослолоор байрлуулна. Дүүргэлт нь цөцгий, майонез эсвэл цөцгийтэй өгөөмрөөр бүрсэн болно. Smörgåstårta -ийн дээд ба хажуу талыг нарийн жижиглэсэн ногооны хэсгүүд, ургамлаар нямбай чимэглэсэн бөгөөд "бялуу" нь хоолны урлагийн жинхэнэ хэсэг юм. Энэ нь хүйтэн зуушаар үйлчилдэг боловч энэ нь бүрэн үдийн хоолонд тохиромжтой, ялангуяа дүүргэлтэнд мах байвал тохиромжтой.
Арцоппа
Пүрэв гаригт вандуй шөл нь Шведэд гэр бүлийн заншил болдог. Католик шашинтнууд үүнийг хурдан баасан гаригаас өмнө идэхээр чанаж болгосон бөгөөд хоолны уламжлал нь маш бат бөх суурьшсан тул орчин үеийн шведчүүдийн амьдралд байдаг.
Шведийн вандуй шөлний өвөрмөц онцлог нь түүний зузаан юм. Ärtsoppa нь вандуй будаатай адилхан бөгөөд дотор нь халбага байдаг. Шөлийг өмнөх өдөр нь буцалгаж, дусааж, амтыг нь бүрэн илчилдэг. Та энэхүү алдартай хоолыг Шведийн аль ч кафе, ресторанд туршиж үзээрэй. Шөлийг гичээр амталж, хөх тарианы талхаар үйлчилнэ. Уламжлал ёсоор Пүрэв гаригт өдрийн хоолны цэсийг lingonberry чанамал бүхий бинкээр дүүргэдэг.
Пальт
Шведийн "дээл" (эхний үгэнд онцгой анхаарал хандуулдаг) бол янз бүрийн орц найрлагатай төмсний бууз бөгөөд тус улсын өмнөд болон хойд хэсэгт өөрийн гэсэн аргаар бэлтгэдэг.
Нэгэн цагт тариачид тарьж ургуулж болох бүх бүтээгдэхүүнээ хамгийн их ашиглахыг хичээж, зөвхөн мах төдийгүй цус, гахайн мах, гахайн мах хэрэглэдэг байжээ. Шведийн хойд хэсэгт орших Блодпальтс нь гурил, нухсан төмстэй холилдсон амьтны цусаар хийгдсэн байдаг. Баншийг зуурсан гурилнаас хийж, буцалгаж, шарсан махаар үйлчилдэг. Өмнөд хүмүүс гурилтай төмсний түүхий зуурмагийг илүүд үздэг. Нэг ширхэг мах эсвэл татсан махыг ийм "цув" -д хийж, лингонбер жимсний чанамалаар үйлчилнэ.
Банш нь зөвхөн төмс, гурилаас бүрддэг бол тавагны "цагаан хоолтон" дэд зүйл байдаг. Тэднийг "хавтгай тагнай" гэж нэрлэдэг бөгөөд таваг дээр цөцгийн тосоор амталдаг.
Köttbullar
Карлсоны дуртай хоол юу байсныг санаж байна уу? Хэрэв та тэгж бодож байсан бол чанамал битгий сороорой. Дунд зэрэг сайн хооллодог баатар нь 18 -р зуунд Османы эзэнт гүрнээс Шведэд ирсэн махан бөмбөлгийг илүүд үздэг котбуллуудыг илүүд үздэг байв. Та өөртөө үйлчлэх зоогийн газарт köttbullar үйлчилдэг IKEA-ийн аль ч дэлгүүрээс Шведийн хоолны соёлыг мэдрэх боломжтой.
Махны бөмбөгийг амтлагч, хүнсний ногоо нэмсэн татсан махаар хийдэг. Тэдгээрийг зууханд хийж, нухсан төмс эсвэл уураар жигнэсэн ногоо, өтгөн соусаар үйлчилнэ. Амт өргөлтийг даршилсан өргөст хэмх, даршилсан lingonberries зэргээр маш нарийн тохируулсан байдаг - Шведийн уламжлалт махан хоолны хамтрагчид.
Семла
Чихэр, амттангийн хувьд шведүүд энэ асуудалд тив дэх олон хөршүүдтэйгээ зөрчилдөж магадгүй юм. Тус улсад албан ёсны хүлээн зөвшөөрөгдсөн чихэрлэг өдөр хүртэл байдаг бөгөөд энэ нь бямба гариг бүрт болдог. Долоо хоног бүр дөрвөн хүнтэй Шведийн гэр бүл нэг кг гаруй чихэр иддэг тул Шведэд талх нарийн боов хийх нь гэр болгонд, бүр ресторанд хийдэг нь гайхмаар зүйл биш юм.
Шведийн амттаны ердийн жишээ бол улаан буудайн гурил, бүйлсний зуурмаг, ташуурдуулсан тос юм. Ийм боов хийх уламжлал нь Их Лентийн Мягмар гарагтай холбоотой байдаг боловч Шведүүд бусад өдрүүдэд ч гэсэн семлагаа жигнэн иддэг.
Талхны амт нь дүүрч байна. Бэлэн болсон семлагийн дээд хэсгийг хайчилж, боовыг бүйлсний тос, сүүний холимогоор дүүргэдэг. Амттаны дээд хэсгийг ташуурдуулж тосоор чимэглэсэн байна. "Семла" нь ихэвчлэн халуун сүүтэй аяганд үйлчилдэг бөгөөд амттаны онцгой халуун ногоотой өргөлтийг зуурмаг дээр нэмсэн кардамоны тэмдэглэлээр өгдөг.
Prinsesstårta
Шведийн аливаа нарийн боовны дэлгүүрийн цонхыг 2020 онд 100 жилийн ойгоо тэмдэглэх гарын үсэг бүхий Prinsesstårta бялуугаар чимэглэсэн болно. Амтат Швед хоолны цэсийг хаан Густав V -ийн зээ нарын нэрээр нэрлэжээ. Бялууны үндэс нь хөвөн бялуу бөгөөд давхаргыг нь бөөрөлзгөнө чанамал, ташуурдуулж цөцгий, ванилийн тос түрхсэн байна. Бялууны хэлбэр нь ногоон марзипанаар хучигдсан бөмбөгөр хэлбэртэй төстэй юм. "Интоор" бол элсэн чихэрээр хийсэн час улаан сарнай юм.
"Гүнж бялуу" нь Шведчүүдэд маш их алдартай байдаг тул тэд Улаан өндөгний баяр, хурим, Halloween -д идэхэд бэлэн байдаг. Гэсэн хэдий ч марзипан нь тохиолдлоос хамааран өнгийг сонгодог ногооноос улбар шар, улаан, цагаан хүртэл өөрчилж чаддаг. Аяга кофе эсвэл хар цайгаар амттан захиалаарай, Христийн Мэндэлсний Баярын баярын үеэр нэг аяга халуун глог идэх нь сайн хэрэг болно.
Гөлөг
Глогг бол ундаа хэдий ч Шведэд амталж үзэх ёстой хоолнуудын нэг гэж ангилахад хялбар байдаг. Бэлтгэх уламжлал нь 16 -р зууны дунд үеэс эхлэн Польшийн гүнж Катерина Ягеллонка III Иохан хааны эхнэр болсон үеэс эхэлдэг. Залуу хатан Шведийн хүйтэн өвөл хөлдөж, халуун дарсаар дулаацаж байв. Тиймээс Шведүүд өнөөдөр ганц ч өвлийн амралт хийж чадахгүй үнэргүй, халуун ногоотой амтгүй ундаа уужээ.
Глогг Шведийн бүх хотуудын Христийн Мэндэлсний Баярын зах дээр амталж болно. Глегг улаан дарс дээр үндэслэдэг боловч түүнд бага зэрэг Мадейра эсвэл архи нэмдэг. Глегг гал дээр буцалгаж, дарсанд халуун ногоо нэмнэ: кардамон, шанцай, хумс, жижиглэсэн цагаан гаа, жүржийн хальс. Өмнө нь зөгийн бал нь глогт чихэрлэг амттай байсан бол одоо хоол хийх явцад карамелжуулсан элсэн чихэр илүү их хэрэглэгддэг.
