МЭӨ 7 -р зуунд Кельтүүд хүртэл. орчин үеийн Австрийн нутаг дэвсгэр дээр усан үзэм, дарс үйлдвэрлэх чиглэлээр ажилладаг. Ромчууд ирснээр усан үзмийн тариалангийн талбай ихээхэн нэмэгдсэн. Эзэн хаан Чарлеман усан үзмийн тариалалтын кадастрыг нэвтрүүлснээр Австрийн дарс үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэхэд үнэлж баршгүй хувь нэмэр оруулсан бөгөөд үүнээс хойш Австрийн дарс анхны ангиллыг авчээ.
Газарзүйтэй түүх
Австрийн дарсны тухай баримтат баримтуудыг 16 -р зууны үеийн баримт бичигт аль хэдийн оруулсан болно. Түүнээс хойш тус улсын дарсны үйлдвэрлэл нь дайн, шинэ хууль батлах, эдийн засгийн өсөлт, хөдөө аж ахуйн хортон шавьжийн тархалт зэрэг олон сайн муу үйл явдлуудыг туулжээ.
Австри улсад дарс үйлдвэрлэх нь 20 -р зууны дунд үед дарс үйлдвэрлэгчид хөдөө аж ахуйн шинэ техник, бордоо болон бусад технологийн шинэчлэлтэй болсон үед аж үйлдвэрийн түвшинд хүрчээ.
Австри дахь үржил шимтэй усан үзмийн тариалангийн ихэнх хэсэг нь зүүн өмнөд хэсэгт байрладаг. Австри дахь цагаан ба улаан дарсны харьцаа нь гэрэлд давамгайлдаг. Дарс үйлдвэрлэдэг улсын үндсэн дөрвөн бүс бол Штирия, Вена, Доод Австри, Бургенланд юм.
Сорт ба дарс
Австрийн усан үзмийн тэргүүлэгч сорт бол Gruner бөгөөд хөнгөн, амьд цагаан дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь жимсний халуун ногоотой үнэр, амт чанартай байдаг. Италийн Riesling сорт нь исгэлэн, шинэлэг, амттай дарс үйлдвэрлэдэг. Neuburger сортын цагаан дарс нь зөөлөн, баялаг самар амт чанараараа ялгагдана.
Австрийн усан үзмийн улаан сорт бол Zweigelt, Blaufränkisch юм. Эхнийх нь тансаг хоолонд интоорын анхилуун үнэртэй өтгөн дарс өгдөг бөгөөд энэ нь залуу байхдаа уудаг уламжлалтай. Blaufränkisch жимс нь бөөрөлзгөнө, хар улаалзганы үнэртэй дарс бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Ангилал ба элсэн чихэр
Австрийн дарсыг нарийн ангилах гол шалгуур бол ундааг хольсон wort дахь чихрийн агууламж юм. Ангиллын хүснэгт нь дэлхийн хамгийн төвөгтэй нэг бөгөөд олон арван дэд ангиудыг агуулдаг. Австрийн дарсны ердийн төлөөлөгчид дараах байдалтай байна.
- TAFELWEIN ширээний дарс бол хамгийн алдартай төрөл юм. Энэ нь ЕХ -ны орнуудад хурааж авах боломжтой усан үзмийн холимогоор хийгдсэн байдаг.
- Орон нутгийн LANDWEIN дарсыг тодорхой бүс нутгийн жимснээс гаргаж авдаг. Тэд өмнөхөөсөө илүү их хэмжээний архи, элсэн чихэр агуулдаг.
- QUALITATSWEIN бол брэнд бүтээгдэхүүн бөгөөд үйлдвэрлэлийн бүсийг шошгон дээр тусгасан болно. Тэд тусгай амталгаанд өгдөг тусгай кодтой байдаг.
- Австри улсын кабинет дарс KABINETTWEIN, зөвхөн тус улсад л савласан.
