Тунис бол Хойд Африкийн лалын шашинт орнуудын нэг бөгөөд эртний Карфагены туурийг хадгалагч юм. Далайн эргийн урт зурвас нь Газар дундын тэнгисийн халуун орны гайхалтай уур амьсгалтай, харин дотогшоо таныг Сахарын жинхэнэ элсэрхэг там угтах болно.
Сиди Боу Саид хотын гайхамшигт музей-музей, эртний Ромын Колизей балгас, Матматагийн агуй хот, Бардогийн музейд зочилсны дараа хоолны дуршил гарах нь дамжиггүй. Хоолны газрууд бол тус улсын хамгийн олон тооны аж ахуйн нэгжүүд юм. Тэгэхээр Тунист юу туршиж үзэх нь зүйтэй вэ?
Тунис дахь хоол
Нутгийн иргэд их идэж, сайн хооллодог заншилтай байдаг тул ихэвчлэн хажуугийн таваг нь үнэ төлбөргүй байдаг тул та хоёр хувааж идэж болно. Байгаа өрсөлдөөнтэй үед рестораны ажилтны үүрэг бол танд сайн, амттай хоол өгөхөөс гадна таныг дахин зочлохыг ятгах явдал юм.
Тунисын хоол бол Газар дундын тэнгисийн Араб, Европын уламжлалыг хослуулсан хоол юм. Жишээлбэл, Арабуудаас халуун ногоотой хариса - чидун жимсний тос дахь сармис, амтлагч бүхий улаан чинжүүний зуурмаг, Европчуудаас - чидунтай хүйтэн туна загасны амтлагч. Berber flatbreads kobz-mella болон kobz-herd нь францын сонгодог багеттай зэрэгцсэн бөгөөд хоёулаа лууван, амтлагчаар үрж жижиглэсэн хулуугаар хийсэн жигнэсэн өндөг эсвэл омак хуриа салат гэх мэт орон нутгийн зуушаар сайн зохицдог.
Амралтын газар далайн эрэг дагуу үргэлжилдэг тул шарсан шинэхэн загас, далайн хоол - далайн амьтан, наймалж, сам хорхой зэрэг нь орон нутгийн хоолны зайлшгүй шинж чанар юм. Хэрэв хүсвэл бүгдийг нь шарсан эсвэл тугалган цаасаар захиалж болно.
Сонголт нь маш том Тунис амттанг бүү мартаарай: элсэн чихэр дэх самар, баклава, чихэртэй жимс, Млябес, Каак Эль Хуарка бялуу, Макруд жигнэмэг, Каабер зөгийн балны бөмбөг.
Тунисын шилдэг 10 хоол
Кускус
Кускус
Кускус бол Араб хоолны уламжлалын мөн чанар юм. Тунисын аль ч гэр бүл өөрийн гэсэн гэр бүлтэй байдаг "/>
Кускусын чихэрлэг хувилбарыг mesfuf гэж нэрлэдэг. Энэ нь самар, огноо, карамель сиропоор хийгдсэн байдаг.
Тунисын чихэрлэг хурга
Махыг хэсэг болгон хувааж, давс, шанцайгаар арчиж, дараа нь чидун жимсний тосоор сарнай цэцгийн хамт шарсан болно. Хонины махыг хүрэн болгоход туулайн бөөр, урьдчилан дэвтээсэн вандуй нэмнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр усаар асгаж, бага дулаанаар дор хаяж нэг цагийн турш чанана. Дараа нь таваг нь үзэм, элсэн чихэр, хар чинжүү нэмж, усаар дүүргээд дахин шөллөнө. Энэхүү хоолны амтыг зууш болгон халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно.
Машви
Хурга нулимж шарсан байв. Цэвэрлэсэн, гэдсэнд хурганы гулуузыг давсалж, чинжүү, зөгийн бал эсвэл нимбэгний шүүсээр тосолж, нүүрсний нүх рүү эсвэл тусгай зуухны дээгүүр нулимж шарна. Бэлэн болсон хургыг ногоо, халуун соусаар эсвэл будаа, үзэм, амтлагчаар дүүргэж өгдөг.
Кефта
Кефта
Хурганы махны бөмбөг. Махыг арван таван минутын турш буцалж буй усанд буцалгасны дараа нилээд жижиглэсэн байна. Татсан махыг түүхий өндөг, жижиглэсэн ургамал, сонгинотой холино. Давс, хар, улаан чинжүү, тахианы өндөгний хэмжээтэй мөөгөнцөр нэмнэ. Кефтаг буцалж буй оливын тосонд шарж, харисса соус, омак хурия салатаар үйлчилнэ.
Шорба
Мах, ногоо, гоймонтой өтгөн шөл. Хурга нь чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр царцдас хүртэл шарсан байна. Дараа нь махыг авч, сонгиноыг цагираг болгон хувааж, үлдсэн өөхөн дээр нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь урьдчилан дэвтээсэн вандуй нэмж, хольцыг дахин таван минут хуурч сайтар хутгана. Махыг хайруулын тавган дээр буцааж төмс, улаан лоолийн оо, чинжүү нэмээд бага дулаанаар буцалгана. Хүнсний ногоо бэлтгэсэн махыг усаар асгаж, шөл шиг чанаж, жижиглэсэн чинжүү, улаан лооль, ургамал нэмнэ. Төгсгөлд нь улаан буудайн үр тариа нэмээд дахиад арван таван минутын турш хооллоорой. Шорба нь зөвхөн хурганаас гадна үхрийн мах эсвэл загаснаас бэлтгэгддэг.
Халуун ногоотой загасны шөл
Эхлэхийн тулд сонгино, амтат чинжүү, сармисны холимог оливын тосонд шарсан болно. Бэлэн болсон хольцыг саванд хийж, усаар асгаж, жижиглэсэн төмс нэмж, давсалж, өтгөн чинжүү хийж, шанцайнд хийж нимбэгний шүүсээр хийнэ. Шөлийг чанаж болгоод жижиглэсэн загас, жижиглэсэн улаан лооль, ногоог шөлөнд хийж дахин арван минут буцалгана. Амттай, амттай хоол.
Meshuia салат
Болгарын чинжүүг сонгино, улаан лооль, сармисаар шарж, дараа нь тууз болгон хуваасан. Шарсан сармисыг давс, нимбэгний шүүс, ургамал, оливын тосоор нунтаглана. Сонгино, улаан лоолийг цагираг болгон хуваасан. Хүнсний ногоог хольж, туна загас, чанасан өндөгээр хийж, оливын тосоор урьдчилан усалдаг.
Тунисын салат
Түүхий ногоо - улаан лооль, өргөст хэмх, улаан лууван, лууван зэргийг таны төсөөллийн дагуу хэсэг болгон хуваасан. Чанасан шош, төмс, өндөг нэмнэ. Энэ хольцыг оливын тос, нимбэгний шүүсээр амтлана. Воила - салат бэлэн боллоо! Энгийн бөгөөд амттай!
Тажин
Энэ юу вэ - омлет эсвэл кассерол бол маргаантай асуудал юм! Шарсан тахиа, халуун ногоотой хиам, төмс, бяслаг, сонгино, ургамлыг нилээд жижиглэн хэрчээд өндөгөөр (8-10 ширхэг) зоддог. Үр массыг хайруулын тавган дээр шарж, бялуу болгон хувааж, үйлчилнэ. Маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг хоол.
Брик
Брик
Брик бол Тунисын чебурек юм. Дүүргэлт нь ямар ч байж болно - мах, төмс, сам хорхой, бяслаг гэх мэт боловч хамгийн алдартай нь өндөгний тоосго юм. Гараар хийсэн "малсуки" зуурмагийг нимгэн давхаргаар өнхрүүлж тойрог хэлбэртэй болгоно. Ургамал бүхий нилээд жижиглэсэн туна загасыг суурин дээр тарааж, өндөг нь хугардаг. Дараа нь хурдан өнхрүүлээд гүн гүнзгий өөхөнд хуурна. Жинхэнэ чанамал!
