Португал бол Европ тивийн хамгийн баруун хязгаарын орон юм. Газар дундын тэнгисийн уур амьсгал нь жилийн аль ч үед энд амрах тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлдэг.
Та энэ гайхалтай орны үзэсгэлэнт газруудыг удаан хугацаанд харж болно: эдгээр бол алдарт Азорууд, Лиссабоны бэлгэ тэмдэг болсон Белем цамхаг, дарсны бүс Альто Дуро, Васко да Гама гүүр юм … Гэхдээ эрт орой хэзээ нэгэн цагт хамгийн ядардаггүй аялагч хүртэл өлсөж, түүнд асуулт гарч ирнэ: Португалид юу туршиж үзэх хэрэгтэй вэ?
Португал дахь хоол
Уламжлалт Португалийн хоол нь энгийн бөгөөд амттай бөгөөд энэхүү сэтгэл ханамжтай хоол нь цаашдын аялал хийхээс өмнө сайхан хооллохыг хүсч буй жуулчдад тохиромжтой юм. Гэхдээ нутгийн гоо үзэсгэлэн, эртний байдлаас илүү Португалийн хоол сонирхдог хүмүүсийн урам хугарахгүй.
Энэхүү хоолыг тариаланчид, загасчид бүтээсэн бөгөөд түүний гол найрлага нь хүнсний ногоо, загас, далайн хоол юм. Гэхдээ Португалийн хоол танд өөр юу ч санал болгохгүй гэж бодох нь эндүүрэл болно. Та ер бусын махан хоол, янз бүрийн бяслаг, асар олон тооны идээ, нарийн боовыг амтлах боломжтой. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм: Португал бол порт дарсны төрсөн газар гэдгийг та мэдэх үү? Тэр тэнд мундаг.
Дарс, талх, оливын тос нь Португалийн хоол хийх өөр гурван тулгуур юм. Газар дундын тэнгис бол Газар дундын тэнгис юм.
Португалчууд өөрсдөө сагамхай хоолонд дуртай байдаг: энэ загасыг бэлтгэх хэдэн зуун жор байдаг. Нутгийн иргэд та сагамхайгаа жилийн турш өдөр бүр чанаж, хэзээ ч давтахгүй гэж хэлдэг.
Португалийн хоолны шилдэг 10 хоол
Жигнэсэн сагамхай бакалау
Жигнэсэн сагамхай бакалау
Португали хэлнээс орчуулсан "бакаляу" гэдэг үг өөрөө "сагамхай" гэсэн утгатай. Энэ нь Португалийн үндэсний хоолны олон төрлийн орц болох хатаасан, давсалсан сагамхайнд хэрэглэгддэг. Эдгээр хоолнуудын нэг нь bakalau сагамхай юм.
Сагамхай Португалийн эргээс олддоггүй, энэ бүх загасыг импортоор авдаг. Үүний зэрэгцээ, тус улсын оршин суугч бүр жилд нэг хагас арав орчим кг сагамхай иддэг нь хоолны парадокс юм.
Шарсан загас
Энэ хоолыг ямар ч ресторанд амталж, том хэсгээр үйлчилж болно. Энэхүү загасны уламжлалт чимэглэл бол хүнсний ногоо, будаа бөгөөд чидун жимсний тосыг танд авчрах болно. Португалийн нийслэл Лиссабоны оршин суугчид ялангуяа шарсан загасанд дуртай байдаг. Тэд энэ хоолыг гэрийнхээ тагтан дээр шууд хийж иддэг бол талх нарийн боовны амнаас гарах үнэр нь эргэн тойрны гудамжаар тархдаг.
Фейжоада
Фейжоада
Энэ нь чанасан шош, будаа, байцаа, чинжүү, утсан мах, төрөл бүрийн хиам зэргийг багтаасан шөл юм. Португалийн өөр өөр хотуудад энэ хоолыг хийх нарийн ширийн зүйл өөр өөр байдаг тул Лиссабон дахь фейжоадагийн амт нь Брагансе эсвэл Порто дахь шөлний амттай төстэй байдаггүй. Үүнийг туршаад үзээрэй.
Үхрийн махны түүхий эд
Энэхүү хоол нь Португалийн хойд нийслэл Порто хотоос гаралтай. Түүний найрлага нь ууц, гахайн чих, үхрийн туурай юм. Энэ нь тийм ч дур булаам сонсогдохгүй байна, гэхдээ Порто хотын оршин суугчид энэ хоолонд маш их дуртай байдаг тул португали хэлнээс "трепе хайрлагчид" гэж орчуулагддаг "трепейрос" хочтой болжээ.
Кальду Верде
Кальду Верде
Энэ бол нухсан байцаатай шөл юм. Энэ нь паприка болон оливын тосоор амтлагддаг. Төмс, тамхи татдаг португал хиамыг энэ шөл дээр нэмнэ. Сүүлчийн найрлагыг заримдаа тусад нь өгдөг тул та хиамыг шөл рүү шидэж эсвэл хазаад идэж болно. Хэрэв та цагаан хоолтон бол нухаш шөлөнд хиам оруулахгүй байхыг хичээж болно … гэхдээ үр дүн нь огт өөр хоол юм. Кальду вердег Оросын байцаатай шөлний португал аналог гэж нэрлэж болно.
"Cayjo de Serra" бяслаг
Энэ бол зөөлөн бяслаг юм. Энэ нь маш зөөлөн тул та үүнийг талхны талх дээр тарааж болно, гэхдээ португалчууд үүнийг хэзээ ч хийдэггүй. Ихэвчлэн бид бяслагийг тавагны нэг бүрэлдэхүүн хэсэг гэж ойлгодог боловч Португалийн хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг тусад нь, хаана ч нэмэлгүй, дарсаар угаана. "Cajjou de Serra" нь исгэлэн сүүний хөнгөн үнэртэй, хатуу царцдастай.
Энд Португал бяслагны хэд хэдэн сорт байна:
Кайжо де Кастело Бранко;
"Кейжу Сан Хорхе";
"Шинэ бяслаг".
Португал нь бяслаг хийх олон зууны уламжлалтай. Зарим тансаг хоол нь нутгийн бяслаг Франц, Итали шиг сайн гэж үздэг.
Пастел де ната
Пастел де ната
Эдгээр нь бүх Португалчуудын дуртай хийсвэр боов юм. Нутгийн иргэд тэднийг өглөөний цайнд идэх дуртай. Цөцгийн тосны тос нь энэ хоолонд халуун ногоотой амтыг өгдөг. Хэрэв та хүсвэл бялуу дээр шанцай цацаж өгөхийг хүсч болно. Pastel de nata нь кофенд сайн нийцдэг. Та энэ амттанг Лиссабон пастелярийн аль ч оронд туршиж үзэж болно - энэ бол нутгийн кафены нэр юм. Энэхүү пастелярийн дэнж эсвэл хашааны дэргэд суугаад сайхан амттан идээрэй.
Хааны бялуу
Португалчууд үүнийг Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх орой гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт иддэг. Гэхдээ жилийн аль ч үед Португалийн ресторан, кафе уухад та юу ч саад болохгүй. Бялууг чихэрлэг жимс, самараар чимэглэсэн цөцгийн тос зуурмагаар хийдэг. Бялууны нэг онцлог шинж бол дунд хэсэгт нь дугуй хэлбэртэй нүх юм. Энэхүү хоолны жор Францаас гаралтай гэж нутгийн иргэд үздэг бөгөөд энэ нь хааны бялууг Португалийн үндэсний хоолны хамгийн амттай хоолны нэг гэдгээр бахархахад саад болдоггүй.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Өндөгний тосоор дүүргэсэн шар хүрэн өнхрөх. Дунд зэргийн чихэрлэг, маш зөөлөн бөгөөд энэ нь зөвхөн чихэрлэг шүдтэй хүмүүст төдийгүй Португалийн боомтод тохиромжтой зууш хайж буй хүмүүст таалагдах болно.
Kozidu-dash-furnash
Аравны хамгийн чамин хоол. Азоруудын оршин суугчид түүнд маш их дуртай байдаг. Энэхүү хоолыг ингэж бэлддэг: хүнсний ногоо, гахайн мах, тахианы том савыг хүчтэй олсоор галт уулын тогоонд буулгаж, хоолыг халуун газар чанадаг. Энэхүү хоолыг бэлтгэх явцад камертай олон жуулчид тогоочдын эргэн тойронд үргэлж цуглардаг. Үүний үр дүнд аялагчид амттай хоол, сонирхолтой гэрэл зургуудыг хүлээн авдаг.
