Балтийн үзэсгэлэнт Латви улс нь нутаг дэвсгэрийн хувьд жижиг боловч олон тооны үзэмж, байгалийн үзэсгэлэнт газруудыг агуулдаг. Гайхамшигтай жинхэнэ тосгон, эртний барокко цайзууд, Готик сүмүүд, Ортодокс модон сүмүүд нэг нутаг дэвсгэр дээр эв найртай оршдог. Латвийн хот бүр Рига хотын нарийхан гудамжнаас эхлээд Юрмалагийн наран шарлагын газрууд хүртэл жуулчдын сонирхлыг татдаг газруудтай. Нордикийн бүх орнуудын нэгэн адил Латви нь гайхалтай экологи, үзэсгэлэнтэй гол мөрөн, нуур, ой модтой.
Үйл явдлын аялал жуулчлал нь сэтгэл татам байдаг: эрхтэн хөгжмийн баяр, элсэн баримал, Юрмала дахь хөгжмийн арга хэмжээ. Гастрономийн аялал жуулчлалын хувьд тухайн улсад үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний байгаль орчинд ээлтэй байдлыг онцолдог. Латви улсад юу туршиж үзэх вэ?
Латви дахь хоол хүнс
Латвийн хоол нь энгийн, чин сэтгэлтэй, амттай гэсэн гурван үндсэн ойлголтоор тодорхойлогддог. Өнөөдөр энэ гал тогоо нь байгаль орчинд ээлтэй байх нь чухал юм. Энэ нь Литва, Эстони, Герман, Скандинав, тэр ч байтугай Беларусийн хөрш зэргэлдээ орнуудын хоолны онцлог шинж чанарыг шингээсэн олон зууны турш бий болжээ. Латвийн хоол нь хөдөө аж ахуй, мал аж ахуйн гаралтай бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг. Балтийн тэнгис, Латвийн гол мөрөн, нууруудаас авсан бэлэг.
Үндэсний хоолны хамгийн шилдэг, өвөрмөц таван бүтээгдэхүүн нь "Бүтээгдэхүүний уламжлалын баталгаа" гэсэн Европын шошгоны эзэн болжээ: Жанов бяслаг, Царниковская лампрей, саарал вандуй, скландраус бялуу, давсалсан хөх тарианы талх.
Латвийн шилдэг 10 хоол
хөх тарианы талх
хөх тарианы талх
Талхыг тусдаа хоол гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг. Гэхдээ Латви улсад түүний бусад бүх төрлийг мартах нь зүйтэй юм. Учир нь энэ нь өвөрмөц бөгөөд уламжлалт бүтээгдэхүүний баталгааны тэмдгийг хүлээн авсны дараа зөвхөн энэ улсад эртний жороор жигнэх боломжтой юм. Ахмад үеийнхэн магадгүй ЗХУ -ын лангуун дээр "Рижский" нэртэй талхыг санаж байгаа байх. Одоо та үүнийг зөвхөн Латви улсад туршиж үзэх боломжтой. Талхыг дор хаяж нэг өдрийн турш бэлтгэдэг. Мөн энэ нь жор дагуу шатаасан байна - хөгц биш, харин тусгай халуун чулуун дээр. Үр дүн нь амтыг хадгалж үлдэх "гарын үсэг" царцдас юм. Ийм талхыг хөргөгчинд бараг зургаан сарын турш хадгалах боломжтой бөгөөд шинэлэг чанар, ашигтай шинж чанараа алдахгүй. Гэхдээ шинэхэн идэх нь илүү таатай байдаг.
Ер бусын шөл
Шөлийг будаа шиг Латвийн ширээн дээр заавал хийх ёстой хоол гэж үздэг. Эдгээр нь хоорондоо нийцэхгүй бүтээгдэхүүний хослолоор тодорхойлогддог. Хүн бүр сүүний шөлийг загасны махаар амтлахыг зүрхлэхгүй, гэхдээ Латвичууд энэ дуртай хоолтой байдаг. Төмс, сонгино, ногоон сонгино тэнд нэмдэг. Шар айрагны шөл нь зуслангийн бяслаг, чанасан өндөг, лууван, цөцгийн тос, хөх тарианы croutons агуулдаг. Энэ бүхэн цөцгий дүүрсэн байна.
Хүйтэн шөл байдаг: beetroot, rhubarb, sorrel, buttermilk арвай, хатаасан жимс бүхий талхны шөл. Мөн банштай чихэрлэг нэрсний шөлийг яаж туршихгүй байх вэ! Амтыг сайжруулахын тулд нимбэг нэмнэ.
Жанов бяслаг
Жанов бяслаг
Латвийн үндэсний хамгийн хөгжилтэй баяруудын нэг болох Янгийн өдрийг энэ бяслаггүйгээр, мэдээж шар айраггүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Бэлтгэх арга, бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс шалтгаалан зөөлөн бяслаг, адыг эсвэл фета форматтай боловч онцгой амттай байдаг. Тус улсыг бүх бяслагны өвөг дээдэс гэж үздэг бөгөөд түүний жорыг цөцгийн тос хараахан зохион бүтээгдээгүй байсан эртний үеэс эхэлдэг. Орчин үеийн хоол нь цөцгийн тос өгдөг боловч өөрөөр хэлбэл эртний хоол хийх уламжлалыг дагаж мөрддөг бөгөөд үүнд заавал шарилж, өндөг, зуслангийн бяслаг, үнээний сүү орно. Бэлэн болсон бяслагны толгойг царс эсвэл агч навчаар ороож, дараа нь маалинган даавуугаар цэвэрлэнэ. Ийм аргаар хадгалсны дараа бяслагны сул шар хэсгүүд зун, нарны үнэрийг үнэрлэнэ.
Өнөөг хүртэл гэрийн эзэгтэй бүр баярын үеэр өөрийн бяслаг бэлддэг. Та үүнийг ресторанд амталж, дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ тариачин худалдаачдаас худалдаж авах нь илүү сонирхолтой юм.
Карникава лампри
Зөвхөн амттан биш, бүх талаараа тахин шүтэх бүтээгдэхүүн. Алдарт Гаужа голын эрэг дээрх Карникава хэмээх загасчдын тосгоны нэрээр нэрлэгдсэн юм. Энд загасчлах нь гурван зуун гаруй жилийн өмнө үүссэн бөгөөд 19 -р зууны хоёрдугаар хагаст энд загас агнуур, загасны үйлдвэр байгуулжээ.
Загварлаг арга хэмжээний аялал жуулчлал нь Карникава хотод олон зочдыг татдаг - Лампрейн өдөр. Энэ бол тэмцээн, бүжиг, салют буудсан, хөгжилтэй, зугаатай бүхэл бүтэн арга хэмжээ юм. Баярын гол баатар нь шарсан, тамхи татдаг, чанасан, даршилсан, вазелинаар амталж болно. Хамгийн уламжлалт эртний хоол бол нүүрсэн дээр шарсан загас юм. Лампри хачин харагдаж байна: сэрвээ, яс, хайрс, тэр ч байтугай могойгүй. Гэхдээ Екатерина II -аас хойшхи энэ өөх тосыг амттан гэж үздэг бөгөөд үүнийг зохих ёсоор хүртдэг.
Саарал вандуй
Хоолны өвөрмөц байдал нь энэ вандуйны сортуудыг зөвхөн Латви улсад сонгож ургуулдаг явдал юм. Баярын бус нэрийг үл харгалзан саарал вандуй бол Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээрх гол чимэглэлийн нэг юм. Латвичууд вандуй тариаг нулимсны бэлгэдэл гэж үздэг. Тиймээс тэд аль болох их идэхийг хичээдэг бөгөөд ингэснээр дараа жил нь бага уйлдаг. Их идэх нь хэцүү биш - амттай. Зөөлөн болтол чанасан вандуйг гахайн маханд хийж, сонгинотой шарсан болно. Энэхүү хоол нь маш энгийн бөгөөд амттай бөгөөд туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Хүнд хоолноос зайлсхийдэг хүмүүст болгоомжтой латвичууд саарал вандуйг нэг шил kefir -ээр үйлчилдэг.
Sklandrausis
Sklandrausis
Латвийн зул сарын баярын ширээн дээр бас нэг зайлшгүй хоол. Шарсан гахайн өөхтэй хөх тарианы зуурмагаар хийсэн энэхүү бялуу нь хуучин хоолонд багтдаг. Тэд үүнийг 17 -р зуунд төмс эх орондоо авчирч эхэлмэгц жигнэж эхлэв. Өмнө нь энэ бялуу нь нарыг бэлгэддэг байв. Тиймээс түүний нээлттэй хэлбэр, тод лууван, төмсний дүүргэлт. Бялуу нь өөр нэг нийтлэг нэртэй байдаг - Skland цагаан гаатай талх. Үнэндээ энэ нь хамгийн багадаа цагаан гаатай талх юм. Шанцайгаар цацсан алтан дүүргэлт бүхий өтгөн талууд - энэ бүхэн бяслагны бялуутай илүү төстэй юм. Энэхүү бялуу нь Европын тэмдэгтэй тул хичээх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Зүгээр л амттай.
Цусан бин
Маш эртний хоол, түүнчлэн сүрдмээр нэртэй ч гэсэн нарийн бөгөөд амттай. Хуушуурын зуурмагийг сүүгээр хийдэггүй, харин болгоомжтой цусаар гахайн мах эсвэл буга хийдэг. Энэ нь өөх тос багатай сүүний тууштай байдалд шингэлж, дараа нь ердийн бин зуурсан гурил хийх жор дагуу хийгддэг. Та заавал үзээрэй. Цөцгийн тос, lingonberries эсвэл чанамал зэрэг нь амттай байдаг. Нэмж дурдахад эдгээр хуушуурын элементүүд нь зүрх, цусны судасны хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг.
Далайн хоол
Энэ бол зөвхөн Латвийн алдарт шпратын нэрээр алдартай тамхи татдаг Herring биш юм. Балтийн тэнгисээс ирсэн бүх зүйл амттай кассерол болж хувирдаг - сагамхай, Herring гэх мэт. Латвичууд сонгино, луувантай сүүнд чанасан загасанд дуртай. Яншуй болон бусад анхилуун үнэртэй ургамлуудыг нэмж, өтгөн соустай хамт үйлчилнэ.
Нийтлэг Herring нь сонгины соусаар чанаж эсвэл нүүрсэн дээр шарсан болно. Энэ нь амттан болж хувирдаг. Латвийн чадварлаг тогооч нар төмөр тавиур дээр бөөгнөрөл чанаж өгдөг бөгөөд ингэснээр энгийн хоолыг хоолны амттан болгон иддэг. Мөн зуурсан гуриланд хийсэн төмсийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.
Пипаркукас
Пипаркукас
Эдгээр шаржигнуур жигнэмэг нь Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн шинж чанар юм. Орчуулсан нэр нь чинжүүтэй жигнэмэг эсвэл халуун ногоотой жигнэмэг гэсэн утгатай. Шанцай, цагаан гаа, хумс, кардамон, анхилуун чинжүүг чин сэтгэлээсээ нэмнэ. Тэд халуун ногоотой амтыг нэмж өгдөг.
Күүки нь 13 -р зуунаас хойш Хойд Европ даяар түгээмэл тархсан байдаг. Жорыг сайжруулав: зөгийн бал, самар, луувангийн үр, ваниль, нимбэг эсвэл жүржийн амтыг зуурмаг дээр нэмэв - хэн дуртай нь дуртай. Амралтын өмнө Латвийн дэлгүүрүүд пипаркука, жигнэмэгийг жигнэх халуун ногоотой зуурмагийг янз бүрийн дүрс хэлбэрээр худалддаг. Бүрхүүлтэй тэнгэр элчүүд, одод, байшингууд Христийн мэндэлсний баярын үгээр илэрхийлэхийн аргагүй уур амьсгалыг бий болгодог.
Vecriga
Алдарт бялууны нэрийг Хуучин Рига гэж орчуулдаг. Рига хотод очсон, хамгийн нарийн нарийн боовны амтыг амталж амжаагүй хүн байдаггүй. Энэ нь Латви улсын нийслэл хотын бэлгэдэл болоод удаж байна. Бараг бүх кофены газарт үйлчилдэг. Гаднаас нь харахад тэд ердийн шу бялуу шиг харагдаж байна. Дүүргэлт нь цөцгий, ванильтай зуслангийн бяслаг юм. Жороос өчүүхэн ч хазайлтгүйгээр бүх зүйлийг хамгийн шинэхэн найрлагаас бэлтгэдэг. Үр дүн нь тайлбарлахын аргагүй тансаг хоол бөгөөд зөвхөн хуучин Ригад л амсаж болно.
