Дундад зууны үеийн хотууд, эртний цайз, сүм хийдүүд болох Оросоос ирсэн аялагчид Эстонид үргэлж сонирхолтой байдлаар зочилдог. Оросын жуулчид Балтийн тэнгисийн эрэг дээр модон салхин тээрэм олж, арцны шугуйд төөрөх боломжтой газруудад амардаг.
Эстонийн нийслэл Таллин хот нь тус улсын зочдын анхаарлын төвд байдаг. Эстонид үлдсэн хэсэг нь Хуучин Томастай танилцсанаас үүдэлтэй юм. Түүний хуучин нарийхан гудамж, үзэсгэлэнт байшингууд, гайхамшигтайгаар хадгалагдан үлдсэн эртний цайзын хана - энэ бүхэн манай гаригийн орчин үеийн оршин суугчдын жинхэнэ сонирхлыг төрүүлдэг. Мэдээллийн хувьд: Таллин хотод аялал, зугаалга хийхээр төлөвлөж байхдаа музей болон бусад соёлын байгууллагуудын гол хэсэг нь Даваа, Мягмар гарагт амардаг гэдгийг санах хэрэгтэй.
Гэхдээ худалдааны цэгүүд долоо хоногийн долоон өдөр ажилладаг. Жуулчдыг ардын урлаг бүхий төрөл бүрийн дэлгүүрүүд - бэлэг дурсгалын зүйлс, үнэт эдлэл, үндэсний хоолоор үйлчилдэг хоолны газар, кафе, ресторанууд татдаг.
Эстони дахь хоол хүнс
Эстонийн уламжлалт хоолонд Орос, Герман, Шведийн хоолны уламжлал нөлөөлдөг. Хэрэв бид Балтийн орнуудын хоолыг харьцуулж үзвэл Эстонд хоол хүнс нь Литва, Латвиас илүү "тэнгис" юм.
Эстони цэс нь ихэвчлэн энгийн бөгөөд чин сэтгэлээсээ загасны хоол (Herring ялангуяа түгээмэл байдаг), түүнчлэн гахайн мах, үр тариа, төмс, хүнсний ногоо, гурилан бүтээгдэхүүн дээр суурилсан хоолноос бүрддэг. Махны дайвар бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн хоолыг энд өргөн хэрэглэдэг, жишээлбэл, сүүн шөл хийх 20 гаруй жор байдаг.
Эстоничууд шөл хийхэд онцгой хандлагатай байдаг тул тэдгээрийг бэлэн байлгаж, дуртайяа хэрэглэдэг: үр тариа, вандуй, загас, талх, жимс, шар айрагны шөл хүртэл чанаж иддэг. Шөлийн махыг төмс болон бусад хүнсний ногоо, үр тариа эсвэл гоймон нэмээд нэг хэсэг болгон буцалгана. Утсан гахайн махыг ихэвчлэн шош, вандуйны шөлөнд нэмдэг.
Эстоничууд будаа идэх дуртай бөгөөд үргэлж үр тариа биш, жишээлбэл рутабага, байцаа, вандуйнаас дуртай байдаг. Энд тэд чанасан эсвэл уураар хийсэн хоолыг илүүд үздэг бөгөөд загас болон бусад бүтээгдэхүүнээс янз бүрийн жижиг зууш бэлтгэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эстоничуудын уламжлалт "хүйтэн ширээ" -д вазелин мах, цөцгийтэй даршилсан загас, розолиер салат, төмс, элэгний даршилсан ногоо, даршилсан хулуу, өргөст хэмх, хиам дүүргэсэн ороомог, майонезтай махны бөмбөг, чихмэл өндөг орно.
Эстони улсад амтлагч, амтлагчийг муу хэрэглэдэг, хоол хийхдээ рутабагас нэмж, шинэхэн ургамлыг хүндэлдэг бөгөөд бараг бүх хоолыг "цутгамал" - сүү, цөцгийтэй гравиороор үйлчилдэг.
Ер бусын хоолнуудын дунд "кама" - сүү, тараг шингээсэн хөх тариа, вандуй, арвайн үр тарианы гурилын холимгийг тэмдэглэж болно. Эстончууд энэ "тариачны хоол" -ыг гэртээ идэхдээ баяртай байдаг.
Эстоны шилдэг 10 хоол
Мулгикапсад
Мулгикапсад
Энэ хоолыг гахайн мах, байцаагаар хийдэг. Махыг хэсэг болгон хувааж, давсалж, данханд хийж байцаагаар давхарлана. Энэ бүгдийг сувдан арвайгаар цацаж, усаар асгаж, буцалгана. Энэ нь нэг төрлийн зузаан, сайхан шөл болж хувирав. Буцалсан төмстэй хамт үйлчилнэ. Эстоничууд өвлийн улиралд хүйтэн цаг агаарт мулгикапсад идэх дуртай байдаг. Тухайн орны зочдод чамин зүйл байдаггүй тул Эстонийн цэсийг энэ хоолоор амталж эхлэхийг зөвлөж байна.
Сүү, загасны шөл
Тохиромжгүй мэт санагдаж байсан ч тансаг хоолчид энэ шөлийг маш амттай гэж үздэг. Хоол хийхдээ найрлага бүр сүүгээс шинэ өмч олж авдаг: загасны филе - нарийн амт, тууштай байдал, төмс - уян хатан байдал, сонгино - зөөлөн байдал. Ширээн дээр үйлчилж, шөлийг ургамалаар цацна: шинэхэн dill болон яншуй холимог тул хавтан нь маш дур булаам харагдана.
Шар айрагны шөл
Шар айрагны шөл
Балтийн орнуудад зориулсан ердийн хоол. Зодуулсан өндөг, шар айраг, элсэн чихрийн холимогийг халуун сүү рүү сайтар асгаж, халааж, байнга хутгана. Шөлөнд жижиглэсэн цагаан талх нэмээд хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилнэ.
Тучлинотт
Тухлиноттыг ямар ч төрлийн махнаас гаргаж авдаг. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, ижил хэмжээтэй төмсний шоо, сонгино нэмээд бага дулаанаар буцалгана. Халуун ногоооос маржорам, газрын хар чинжүү нэмнэ. Үр дүн нь шөл шиг хоол юм.
Киллатухлид
Энэ хоолыг туранхай гахайн махаар хийсэн. Төмс, цөцгий, давс зэргийг маханд нэмнэ. Халуун ногоо, анхилуун үнэртэй ургамал, ургамал, сонгино байхгүй. Киллатухлид бол мах, төмс, цөцгий зэрэг найрлагын жинхэнэ амтыг мэдрэх боломжтой хоол юм.
Rosolier салат
Rosolier салат
"Росолиер" салат нь Европт үхрийн мах, төмс, манжин, давсалсан Herring, даршилсан өргөст хэмх, сонгино, алимаар хийсэн маш алдартай салат юм. Майонез, цөцгийтэй хувцасласан. Энэ нь нэгэн зэрэг "үслэг дээлний доор" Оливиер болон Herring шиг амттай байдаг.
Силгуд Пекикетмес
Энэ бол соустай хийсэн Herring юм. Энэ нь гахайн өөх, сүү, сонгино, амтлагчаар хийгдсэн. Соусыг буцалгаж, түүнд Herring булан нэмнэ. Dill цацаж байгаарай.
Силгу өт
Силгу хорхой нь бас загасны хоол боловч энэ удаад төмстэй. Энэ нь төмстэй янз бүрийн сорт, сонгинотой загасны хийсвэр сав шиг харагдаж байна. Силгуворум бэлтгэх явцад шинэ, тамхи татдаг, херинг болон бусад төрлийн загасыг нэгэн зэрэг хэрэглэдэг.
Цусны хиам
Британичууд энэ хоолыг "хар идээ" гэж нэрлэдэг. Цусны хиамны өнгө үнэхээр харанхуй юм. Үүнийг хөргөж, ихэвчлэн өвлийн улиралд хэрэглэдэг. Цусны хиамыг Христийн Мэндэлсний Баяраар хийхэд бэлэн байдаг. Үүнийг цангис жимсний чанамал, заримдаа цөцгийн тос, цөцгийтэй хамт хэрэглэдэг.
Вастлакукел
Вастлакукел
Эдгээр цөцгийтэй талхыг Shrovetide -д зориулж хийсэн болно. Тэд мөөгөнцрийн зуурмагаар шатаасан байна. Энэ нь ташуурдуулсан цөцгий дээр тайрсан титэм дээр нэг төрлийн бөмбөг болж хувирдаг. Зүссэн малгайгаа цөцгий дээр шууд хийж, талх дээр нунтаг цацна. Заримдаа Эстонийн талх нарийн боовчид тодосгогч болгохын тулд цөцгий дээр нэг халбага исгэлэн чанамал тавьдаг. Цангис жимсний чанамал бүхий Вастлакукел нь ялангуяа амттай байдаг.
