Казахстан бол үндэстэн дамнасан, маш зочломтгой орон юм. Оршин суугчдын жинхэнэ нинжин сэтгэл, зочломтгой байдал, далдуу модны хэмжээтэй цагаан бүйлс, хатаасан чангаанз бүхий захуудын баялаг, шинэ мегаполисын тансаг байдал, тээврийн хүртээмж, уулсын толгой эргэмтгий өндөр, хязгааргүй цэцгийн тал хээрийг та гайхах болно. өргөн уудам. Казахстаны үндэсний хоол нь янз бүрийн орны хүмүүст таалагдах болно. Пилаф, бешбармак, айран, бауырсакууд тансаг хоолыг ялахаас залхдаггүй.
Казахстаны хоол
Орчин үеийн казахууд бол үргэлж тэжээллэг мах, сүүн бүтээгдэхүүн иддэг нүүдэлчдийн үр сад юм. Үр тариа, хүнсний ногоо хоолны дэглэмд бараг байдаггүй байв. Тэд гүү, тэмээ, хонь, үнээний сүү, хурга, адууны мах, үхрийн мах, тэмээний махаар хоол бэлддэг байв.
Зөвхөн суурин амьдралын хэв маягт шилжсэний дараа эндхийн хоол эцэст нь бий болжээ. Энэ нь шарсан мах, хоол хүнс, давсалсан, тамхи татдаг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан байв. Үр тариа нь казак хоолны цэсэнд нэлээд хожуу гарч ирсэн бөгөөд голчлон улаан буудайн гурилыг ашигладаг байв. Үндэсний хоолонд загас маш ховор байдаг.
Аажмаар казах цэсийг орос, украин, кавказын хоолоор дүүргэв. Одоо, бешбармактай хамт та борщ, банш, шарсан мах, ногооны салат зэргийг харж болно. Гэхдээ өнөөг хүртэл манти, самса, пасти, бялуу, чак-чак гэх мэт мах, гурилан хоолонд давуу эрх олгодог.
Казахууд гэрийн хоолоор хийсэн гэр бүлийн жорыг хайраар хайрладаг. Тэд энд маш их хоол хийдэг бөгөөд маш амттай байдаг. Гэр болгонд хоол хийх хандлага нь нарийн бөгөөд Казахстанд яаран ширээ засдаг заншил байдаггүй. Гэр бүлээрээ баярын найранд бэлтгэх ажил хэдэн өдөр үргэлжилдэг.
Энэ улсын оршин суугчид зочин хүлээж авахдаа үргэлж баяртай байдаг. Тэр даруй "достархан" - хоолны ширээнд сууна. Түүнээс гадна та татгалзаж чадахгүй - та эздийг гомдоож болно. Мөн казах байшинд найр хийх нь хятадын цайны ёслолтой зүйрлэж болох онцгой зан үйл юм. Юуны өмнө танд аяганд цай өгөх болно. Дараа нь тэд орон сууц эсвэл байшинд байгаа бүх хоол хүнс, амттанг санал болгож эхэлнэ.
Баяр нь мэдээж цайгаар, ихэвчлэн хүчтэй, цөцгийтэйгээр дуусдаг. Энэ ундаа Казахстанд маш их алдартай.
ШИЛДЭГ 10 казак хоол
Бешбармак
Бешбармак
Бешбармак казах хоолны цэсэнд 1 -р байранд ордог. Казахстанд ганц ч баяр бешбармакгүйгээр өнгөрдөггүй. Орчуулгад тавагны нэр нь "таван хуруу" шиг сонсогдох болно, учир нь эрт дээр үеэс гараар иддэг байжээ. Эдгээр нь гар хийцийн гоймонтой адууны мах, үхрийн мах, хурга, тэмээний махыг чанасан амттай зүслэг юм. Махыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь зуурсан гурилын хэсгүүдийг энэ зузаан шөлөнд буцалгана. Бешбармакыг загаснаас маш ховор бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг зөвхөн Казахстаны баруун хэсэгт олж болно. Тус улсын өмнөд хэсэгт гоймонгийн оронд будаа ихэвчлэн хэрэглэдэг. Бэлэн бешбармак нь шөлтэй эсвэл шөлгүй үйлчилдэг. Том таваг дээр бялуу тарааж, дээр нь мах, жижиглэсэн морины хиам тавьдаг бөгөөд энэ бүгдийг сонгино, ургамлаар амтлагчаар хийж, тавиурын ирмэг дээр чанасан төмс, лууван тавьдаг.
Палау
Энэ бол казах хурганы пилаф юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хуц, будаа, сонгино, лууван, хатаасан алим, хатаасан чангаанз, халуун ногоо зэрэг мах, гахайн өөх авна. Хатаасан жимсээс бусад бүх найрлагыг тосонд шарж, дараа нь усаар асгаж, том тогоонд бага дулаанаар чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Палау нь Казахстанд маш их алдартай бөгөөд тус улсын зочдод ч бас таалагддаг.
Манти казак хэлээр
Манти казак хэлээр
Хэдийгээр энэ бол маш алдартай дорнын хоол боловч Казахстанд өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Мантиг ихэвчлэн сонгинотой нилээд жижиглэсэн хурганаас бэлтгэдэг. Татсан махтай хамт тарган сүүлний өөхний хэсгийг нимгэн зуурмагаар боож өгнө. Энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, шүүслэг болж хувирдаг. Махны шөл, соус, цөцгийтэй бэлэн мантигаар үйлчил.
Куйрдак
Энэ хоол нь сонгинотой шарсан махтай төстэй. Ихэнхдээ махнаас гадна элэг, бөөр, зүрх, уушиг нэмж өгдөг. Бүгдийг хуурч, бага зэрэг шөл нэмээд зөөлөн болтол нь шөллөнө. Төмс, лууван, тэр ч байтугай хулууг kuyrdak дээр нэмж болно. Ургамлаар чимэглэсэн гүн аяганд үйлчилнэ.
Баурсаки
Баурсаки
Исгэлэн зуурмагаар хийсэн жижиг гурилан бүтээгдэхүүн, ихэвчлэн ширээн дээрх талхыг орлуулдаг. Бауырсакыг kefir, заримдаа мөөгөнцөрөөр чанаж болгосон. Гурил, kefir, өндөг, ургамлын тос, элсэн чихэр - энэ бол зуурмагийн найрлага бөгөөд тодорхой өртсөний дараа зөөлөн, сэвсгэр болж хувирдаг. Бэлэн болсон зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг гүн хайруулын тавган дээр гүн шарж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Халуун хэлбэрээр үйлчилдэг.
Сорпа
Дорно дахины хамгийн алдартай хоол бол махны шөл юм. Уламжлалт сорпаг шинэхэн хурганаар хийдэг. Махыг 6 цаг орчим чанаж, шөл нь маш баян болж, лууван, сонгино, төмс нэмнэ. Энэ нь маш дур булаам болж хувирдаг. Ургамлаар цацаж, гүн аяганд үйлчил. Сурпаг ихэвчлэн бауырсактай хамт иддэг.
Кази
Кази - өөх тос бүхий адууны махаар хийсэн хиам, казах ширээний онцгой бүтээгдэхүүн. Кази гараар хийдэг. Хөргөгчинд хөгшин, амтлагчаар үрсэн гахайн мах, махны хэсгүүдийг адууны гэдсэнд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ нь өндөр илчлэг, амттай хоол болж хувирдаг. Хөргөсөн хэсэг болгон хувааж үйлчил. Кази бас хатаана.
Курт
Курт
Бүтээгдэхүүн нь зуслангийн бяслаг, бяслагтай нэгэн зэрэг төстэй байдаг. Ямаа эсвэл хонины сүүгээр бэлтгэсэн. Исгэсэн сүүг гал дээр тодорхой зузаан хүртэл халаана. Үүссэн аарцны массыг уутанд хийж, түдгэлзүүлсэн байдалд шүүнэ. Үр бүтээгдэхүүнийг давсалж, бөмбөг болгон өнхрүүлнэ. Бөмбөгийг хатаасны дараа курт бэлэн болно. Энэ нь исгэлэн, давстай амттай байдаг.
Кумис
Исгэсэн гүүний сүүн ундаа. Хөөсөн цагаан, тааламжтай исгэлэн амттай, эрч хүчтэй, нэгэн зэрэг kvass, kefir шиг. Шар айрагнаас хамааран энэ нь хүчтэй, бүр согтуу байж болно. Кумис бол Азийн нүүдэлчдийн эртний ундаа гэж тооцогддог бөгөөд цангааг сайн тайлдаг. Та тэмээ, ямаа, үнээний сүүгээр хийсэн куми олж болно.
Айран
Исгэсэн сүүн ундаа. Казахстанд алдар нэр нь Орос дахь kefir -ийн алдартайтай төстэй юм. Айран бэлтгэхийн тулд үхэр, хонь, ямааны сүүний холимогт ургадаг тусгай сүүн бактерийг ашигладаг. Дараа нь булагнаас ус, амт (давс) (элсэн чихэр) нэмнэ. Холимог исгэхийн тулд халуун байлгана. Айраныг зуны ундаа гэж үздэг. Энэ нь шинэхэн бэлтгэсэн согтуу бөгөөд үүнээс иримшик хийдэг - тослог зуслангийн бяслаг. Айран дээр үндэслэн үр тариа бүхий шөл бэлтгэдэг.
