Финляндыг мянган нуурын орон гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний мөн чанар нь соронз мэт дэлхийн олон орны жуулчдыг Суомид татдаг. Финлянд нь цэргийн цайз, музейн үзэсгэлэн, өнгөрсөн үеийн сүр жавхлант сүмүүд, архитектурын дурсгалуудтай тул Хельсинки болон бүгд найрамдах улсын бусад хотуудаар хийсэн аялал нь аялагчдын дунд маш их алдартай байдаг. Өвлийн идэвхтэй амралтыг сонирхогчид жил бүр Финляндын цанын бааз руу явдаг бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баярын зах зээл, борлуулалт нь ойролцоох бүх насны дэлгүүрийн дуртай хүмүүст таалагддаг.
Хойд Оросын хөршөө гастрономийн шалтгаанаар сонгодог жуулчдын тусгай ангилал байдаг: Финляндын хоол нь сайн чанар, бат бөх чанараараа алдартай бөгөөд хоол хийхэд ашигладаг байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн нь хоолыг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл болгодог.
Финлянд дахь хоол хүнс
Түүхээс үзэхэд Финландын хоолыг энгийн боловч маш тэжээллэг хоол хүнсээр бэлтгэсэн байдаг. Финчүүд маш их бутлаг мах, цэвэр нууранд баригдсан шинэ загас, төмс, фермийн цөцгийн тос, сүү их хэрэглэдэг. Үндэсний хоол хийх арга нь бас маш өвөрмөц онцлогтой: Финляндын рестораны гэрийн эзэгтэй, тогооч хоёулаа жигнэх, жигнэх, зууханд удаан буцалгах, даршилж исгэх аргыг илүүд үздэг. Ийм хоолны техник нь бие махбодид хамгийн их ашиг тустай шим тэжээлийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодог.
Зуны улиралд Финчүүд үүлэрхэг болон бусад хойд жимснээс чанамал хийж, lingonberry болон cranberry маханд соус бэлтгэдэг. Өвлийн улиралд тэд ихэвчлэн төмстэй хатаасан сагамхайгаар үйлчилж, гахайн махны жигнэмэг жигнэж, халуун өтгөн шөл буцалгаж өгдөг бөгөөд ингэснээр та туйлын хяруугаас амьд үлдэх боломжтой болно. Суоми хотын оршин суугчид мөн төрөл бүрийн нарийн боовыг хүндэтгэдэг. Зуны улиралд энэ нь хөнгөн жимсний амттан байж болно, гэхдээ өвлийн улиралд - Христийн Мэндэлсний Баярын халуун ногоотой жигнэмэг, викет, ногооны кассерол. Финлянд иргэдийн дуртай ундаа бол кофе, квас, шар айраг юм.
Финляндын шилдэг 10 хоол
Калакукко бялуу
Утсан яргай загасны бялуугүйгээр ямар ч баярын найр дуусдаггүй - хурим, ой, зул сарын оройн зоог байх болно. "Калакукко" нь сүү, цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр нэмсэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийгдсэн. Зуурсан гурилыг зуурч, хөгшрүүлсний дараа хоёр хэсэгт хувааж, болгоомжтой өнхрүүлнэ. Мөөгөнцрийн ёроолыг зуурсан гурилын хагасаар хийж, үлдсэн талыг нь ёроолд нь тавьсан дүүргэгчийг таглана. Дүүргэлт нь Финнуудын хөргөгчинд үргэлж байдаг сонгино, dill, өндөг, эцэс төгсгөлгүй амттай тамхи татдаг хулд загасны холимог юм. Бялууг зууханд хийж, ихэвчлэн шар айргаар үйлчилдэг боловч энэ нь хүчтэй чихэрлэг цайнд сайнаар нөлөөлдөг.
Варкаус мөөгний бялуу
Өөр нэг алдартай бялууны жорыг нэг удаа Варкаусын гэрийн эзэгтэй зохион бүтээжээ. Ингэж жижиг хот бүхэл бүтэн улсын тансаг хоолны газруудын дунд алдартай болжээ. Жигнэх уламжлалт гурил, сүү, өндөг, цөцгийн тосоос гадна жор нь нухсан төмс агуулдаг бөгөөд дүүргэлтийг ойн шинэхэн мөөгнөөс бэлтгэдэг. Мөөгийг сонгинотой тосонд шарж, хөгцний ёроолд тавьсан зуурсан гурилан дээр хийж, цөцгий, өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, халуун ногоооор хийсэн цуугаар хийнэ. Varkaus мөөгний бялууг зууханд хийж, хүйтэн сүүгээр үйлчилнэ.
Перунапирайта
Бялууны сэдэв нь шар будаа будаа, "Перунапирайта" хэмээх гоёмсог нэрээр дүүргэсэн Финляндын аливаа гэрийн эзэгтэйн гарын үсгийн хоолоор зохих ёсоор үргэлжилсэн болно. Зуурмагийг ижил төмсний оролцоотойгоор бэлтгэдэг. Энэ нь дүрэмт хувцастай буцалгаж, хальсалж, нухсан, дараа нь гурил, давстай холино. Төмсний бялуу дээр эгц шар будаа хийж, хоёр дахь бялуугаар хучиж, ирмэгийг хавчих замаар бялуу хийдэг. Бэлэн "Перунапирайта" -г керамик хэвэнд хийж, тос түрхээд зууханд хийнэ. Халуун төмсний бялуу нь шөл эсвэл цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамал бүхий бие даасан хоол хийхэд тохиромжтой.
Загасны шөл
Хэрэв гэрийн эзэгтэй бялуу хийж эхэлсэн бол тэр мэдээж эхний хоол хийх болно. Финляндын гэр бүлийн дунд хамгийн алдартай нь хулд загас эсвэл далайн форель бүхий загасны шөл байсан бөгөөд одоо ч хэвээр байна. Жор нь энгийн бөгөөд түүний хэрэгжилт хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Үүнээс гадна шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг Финляндын аль ч дэлгүүрээс худалдаж авахад хялбар байдаг. Хагас килограмм загасанд хэдэн төмс, улаан сонгино, хагас литр сүү, нэг халбага гурил хэрэгтэй. Амтлахын тулд халуун ногоо - давс, хар чинжүү нэмээд хэдэн дусал нимбэгний шүүсийг үйлчлэхийн өмнөхөн таваг руу шахна. Хүнсний ногоог буцалж буй усанд хийж, нэлээд том хэмжээтэй хэрчинэ. Тэд бараг бэлэн болсны дараа загас нэмж, сүү, гурилнаас соус бэлтгэж, процессын төгсгөлд шөл рүү илгээнэ. Энэхүү хоолыг Pirunapirayta төмсний бялуугаар үйлчилдэг бөгөөд шинэхэн dill нь халуун ногоотой өргөлтөөр үйлчилдэг.
Даршилсан хулд загас
Загасны сэдвийг ихэвчлэн Финландад алдартай хулд загасаар даршилсан амттангаар сонгодог. Энэхүү хоолыг хийхэд ердөө 12 цаг зарцуулдаг бөгөөд хэрэв орой нь арчилбал шинэхэн, амттай улаан загас өглөөний цайнд бэлэн болно. Арьс бүхий шинэхэн хулд булангийн хоёр хавтан ав. Маринад нь зөвхөн уламжлалт давс, элсэн чихэр, хар чинжүү төдийгүй жижиглэсэн dill агуулдаг бөгөөд нэг халбага бренди нь ирээдүйн загасанд онцгой амт өгдөг. Бүх найрлагыг нэгтгэж, филе хавтангуудыг бие биенийхээ дээр саванд хийж, арьсыг гадагш чиглүүлнэ. Загасыг дарангуйлж дараад хүйтэнд үлдээдэг. Та 12 цагийн дараа амталж, тав хүртэл хоног хадгалах боломжтой.
Herring appetizer
Herring бүхий салат нь дотоодын винигретийг (манай орны хөрш зэргэлдээ орших байдал, хоолны соёлын холимог байдал) зарим талаар санагдуулдаг боловч нэгэн зэрэг Суомигийн хувилбар нь Финляндын таваг өгдөг өвөрмөц онцлогтой байдаг. Хоолны амт нь давсалсан herring булангаас гадна үхрийн махны түүхий мах, чанасан өндөг агуулдаг. Даршилсан өргөст хэмх, төмс, хальсанд нь чанасан төмс, гурилан нишингэ, сонгино зэрэг хүнсний ногооны багцыг винегретте уламжлалт байдлаар хийдэг. Бүх найрлагыг аль болох бага хэмжээгээр огтолж, салатыг цөцгий, давс, газрын хар чинжүүтэй соусаар чимэглэсэн болно.
"Puttipanna" шарсан мах
Финландад яаралтай түгээмэл хэрэглэгддэг халуун хоолыг Путтипанна гэдэг. Хүүхдүүд ч гэсэн хоол хийдэг тул Суоми хоолны уламжлалд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар "Путтипанная" -г амархан даван туулж чаддаг. Эхлээд та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй: төмс, лууван, сонгино хальсалж, шоо болгон хуваана. Төмсийг буцалгахаар илгээдэг бөгөөд энэ хооронд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Бөгж болгон хуваасан тамхи татдаг хиамыг тэнд шарсан байх ёстой. Хэрэв та хамгийн ойрын хүнсний дэлгүүрт махан бүтээгдэхүүний талаар сонсоогүй бол энгийн хиам бас ажиллах болно. Хиаманд сонгино, лууван нэмээд бага зэрэг хуурч, дараа нь чанаж, шигшүүр дээр хаясан төмсийг тийш нь илгээдэг. Та түүний бэлдэж байсан шингэнээс бага зэрэг үлдээж болно, тэгвэл "Путтипанна" ялангуяа шүүслэг болно. Хэдэн минутын турш шөл хийж, дараа нь чинжүү, жижиглэсэн ургамал, улаан лоолийн соусаар амтлаарай. Даршилсан өргөст хэмх, цөцгийтэй шарсан махаар үйлчил.
Климпьерока
Өөр нэг энгийн хоол бол цөцгийтэй хамт бие даан идэж эсвэл шөлөнд нэмж болно. Төмсний банш нь маш сэтгэл ханамжтай байдаг, тэд өвлийн улиралд хоол хийх дуртай байдаг бөгөөд ихэвчлэн ажлын хүнд өдрийн дараа тайван, тайван унтахын тулд оройн хоол иддэг. Гурил, бүлээн сүү, зодуулсан өндөгийг сэрээтэй нухсан чанасан төмс дээр нэмээд сараалжтай цагаан гаа, хар үзэмээр чимэглэнэ. Зуурсан гурилыг сайтар зуурч, үүнээс жижиг бөмбөлгүүд үүсдэг. Тэднийг буцалсан устай саванд илгээж, дөрөвний нэгээс илүүгүй цаг буцалгана. Шигшүүр дээр буцааж хаясан буузыг ихэвчлэн шар тос хүртэл шарж эсвэл жижиглэсэн ургамлаар цацаж, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.
Махан шөл
Климпируокагаас ялгаатай нь Финляндын махны шөл хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Энэхүү жороор хэрэглэдэг үхрийн махыг зууханд хэдэн цагийн турш буцалгаж, шөлийг онцгой өнгө, шөлөөр хангадаг. Мах бараг бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ. Сонгино, рутабага, яншуй, лууван, селөдерей үндэс зэргийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Бараг чанаж дууссаны дараа Финляндын халуун шөл болгон хийдэг уламжлалт төмсийг шөлөнд нэмнэ. Энэхүү хоолыг шинэхэн яншуй, хар перецээр үйлчилнэ. Шинэхэн шатаасан шаржигнууртай талх, квас үргэлж ширээн дээр байдаг.
Сирия
Суоми хотын хүмүүс өөрсдөө энэ хоолыг Финляндын гайхамшиг гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг улс орон даяар, тэр дундаа Саймаа бүсээр аялж буй гадаадын иргэдэд ихэвчлэн зөвлөдөг. Саряаг Финчүүд мянга гаруй жилийн турш бэлтгэсэн бөгөөд хоолыг хийхийн тулд маш сайн чанарын хурга, хусны тэвш гэсэн хоёр чухал найрлага шаардлагатай болно. Давстай амттай хурганы хөлийг төмстэй хамт хус модоор хийсэн аяганд хийнэ. Тэднийг галын хайрцгаар 8-10 цагийн турш зууханд байлгана. "Удаан агшаагч" -ын энгийн мэт санагдах зарчим нь цоо шинэ утгыг авч байна: махыг зуух, хусны сүнсээр шингээсэн бөгөөд ер бусын шүүслэг болно. Төмс амталснаар тусдаа гастрономийн дур ханах боломжтой. Хонины өөхөнд шарсан мах нь тусгай шаржигнуур царцдас олж авдаг бөгөөд дотор нь цөцгийн тос шиг зөөлөн хэвээр үлддэг.
Зөвхөн ресторанд орсноор "syarya" -д үйлчлэхийг хүсэх боломжгүй юм: хоолыг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд үүнийг урьдчилан захиалах ёстой. Финландын хоолны жинхэнэ бүтээл болох Särä нь тусгай органик улаан дарс эсвэл квас, хайлсан цөцгийн тос бүхий халуун цагаан талхаар үйлчилдэг.
