Кавказын хоол нь ер бусын амт, үнэртэй байдаг. Кавказын хоол бол зөвхөн Гүрж, Азербайжан, Арменийн хоолыг багтаасан өргөн ойлголт бөгөөд Хойд Кавказын ард түмний (Абхаз, Осет, Ногай, Карачай, Дагестан болон бусад) хоолны амтыг багтаасан болно.
Кавказ дахь хоол хүнс
Кавказад амьдардаг хүн бүр өөрийн дуртай хоолтой байдаг, жишээлбэл, цагаан хоол нь Абхазын хоолонд маш их алдартай байдаг, учир нь нутгийн хүн амын хоолны дэглэм нь жимс, ногоо, амтат гуа, зөгийн бал, самар, сүүн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо (шинэ ургамал) зэрлэг сармис, килантро, лаврын, гаа болон бусад ургамлаас).
Хойд Кавказын уулархаг бүс нутгийн оршин суугчид ямааны мах, хурга, шувууны мах, үхрийн мах бага иддэг: ихэвчлэн хоолоо 1 өдрийн турш хийдэг. Тэдний хоолны дэглэм нь зөвхөн мах төдийгүй сүүн бүтээгдэхүүн, үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ юм.
Кавказад амарч байхдаа шиш kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, lyulya-kebab, khachapuri, бяслагны таваг (тамхи татдаг бяслаг, фета бяслаг, сулугуни, chechil "гоймон"), ткемали соус, аджика, загас, далайн хоолыг туршиж үзэх хэрэгтэй. аяга таваг (шарсан гурил, цурхай, алгана, ямаа, форель, рапан пилаф, дун салат, шарсан сам хорхой).
Кавказын хоол нь халуун ногоотой хоолыг илүүд үздэг тансаг хүмүүст таалагдах болно - Кавказад тэд нарели, турмерик, хумс, кориандр гэх мэт амтлагчаар хоол хийж, ширээ эсвэл дарсны цуугаар цацах дуртай байдаг. үнэр).
Амтат шүдтэй хүмүүсийн хувьд тэд баклава, козинаки, туркийн амттан, сорбет, чихэртэй самар зэргийг туршиж үзэх хэрэгтэй.
Кавказад хаана хооллох вэ? Таны үйлчилгээнд:
- кафе, ресторан;
- пиццаны болон траториа;
- бистро, хоолны газрууд.
Кавказ дахь ундаа
Кавказын алдартай ундаа бол уулын ургамал, айран, тан, чача (усан үзэмээр хийсэн согтууруулах ундаа), дарс, коньяк агуулсан цай юм.
Кавказын дарс нь өндөр чанартай гэдгээрээ алдартай бөгөөд нутгийн оршин суугчдын хувьд дарс нь хоолны чухал хэсэг бөгөөд эрүүл мэнд, урт наслах эх сурвалж болдог.
Кавказ руу хийсэн гастрономийн аялал
Gourmets нь Хойд Осетийн ууланд махны амттанг амтлах аялалд явах боломжтой. Ирмэгц та уулын тосгоны аль нэгэнд байрлах болно (Ахсау, Жинага, Даргавс, Одола), хэдэн өдрийн турш та анхилуун үнэртэй, гар хийцийн талх идсэн шинэ сүү ууж, нугад алхах болно. сарлаг, морь унах, угсаатны зүйн тосгон дахь байшинд зочлох, эзэд нь Осетийн бялуу болон бусад үндэсний хоолоор үйлчлэх болно (хэрэв хүсвэл цөцгийн тос, кефир хэрхэн хоол хийхийг сурч болно).
Та махан хоолоороо алдартай уулын хоолтой Кабардино -Балкар руу очиж танилцах боломжтой - аяллын зохион байгуулагчид таныг кафе, ресторанд хүргэж өгөх бөгөөд тэндээс та хамгийн амттай үндэсний хоолоор (шурпа, шашлик, хычини) хооллох болно.
Кавказ руу гастрономийн аялал хийх нь Кавказын хоолны амттай, олон төрлийн хоолыг амтлах сайхан боломж юм.
