Дарс үйлдвэрлэх бурхан Дионисын төрсөн нутагт анхны хөгжилтэй ундаа гарч ирсэн нь гайхах зүйл биш юм. Археологич, түүхчид Грекийн дарсыг найман мянган жилийн өмнө мэддэг байсан гэж үздэг бөгөөд Эртний Ромын үед эзэн хаадын ширээн дээр үйлчилж байсан хүмүүс юм. Грекийн үйл явдлын түүхийг дарс үйлдвэрлэхэд тусгасан болно. Энэ нь өгсөж уруудаж байсан бөгөөд 19 -р зууны дунд үеэс Грект орчин үеийн дарс үйлдвэрлэл хөгжиж эхэлсэн.
Бүс ба ангилал
Грекийн бүх дарсыг дөрвөн төрөлд хуваадаг.
- Хамгийн хямд, энгийнийг гуанз гэж нэрлэдэг.
- Шошгон дээр гарал үүслийг нь зааж өгөөгүй орон нутгийн дарс.
- Хамгийн сайн чанарын дарс, гарал үүслийг нь лонхонд тусгасан болно.
- Гарын үсэг бүхий дарс. Тэдгээрийг үйлдвэрлэх явцад тусгай хяналт тавьдаг бөгөөд чанарыг баталгаажуулдаг.
Грекийн усан үзмийн тариалан нь оливын ойн хамт хөдөө аж ахуйн хамгийн түгээмэл газар юм. Бараг хөдөө Грек гэр бүл бүр өөрийн гэсэн усан үзмийн талбайтай бөгөөд өөрсдийн хэрэгцээнд дарс үйлдвэрлэдэг. Грекийн уур амьсгал нь дарс жимс тариалахад таатай байдаг тул дарс үйлдвэрлэх нь экспортын гол чиглэлүүдийн нэг болжээ.
Хамгийн их хэмжээний усан үзэмийг Пелопоннес ба Крит арлын тариалан эрхэлдэг. Критийн дарс нь онцгой чанараараа үргэлж алдартай байсан бөгөөд Эртний Ромын үеэс хойш үнэлэгддэг байв.
Юу сонгох вэ?
Грекийн бүх дарс нь өнгө, элсэн чихрийн агууламж болон бусад үзүүлэлтээр ялгаатай байдаг. Бараг бүх дарсны үйлдвэрүүд цагаан, улаан дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд сарнайн дарс нь Грекийн жуулчдын ах дүүсийн эмэгтэй хүмүүсийн дунд онцгой эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
Оргилуун дарсны зэргээс хамааран Грек "тайван", хагас хайлсан, хөөсөрсөн байж болно. Хамгийн гялалзсан нь хагас карбонатлаг ба карбонатлаг гэж хуваагддаг. Элсэн чихрийн агууламжаас хамааран Грекийн дарсыг сонгодог ангилалд хамруулдаг. Ундаа нь хуурай, хагас хуурай, хагас чихэрлэг, чихэрлэг байдаг.
Грекийн хамгийн алдартай цагаан дарсыг Асиртико усан үзмийн сортоор олж авдаг. Энэ нь зөөлөн жимсний шинж чанартай баялаг, бүрэн дарс үйлдвэрлэдэг. Атири усан үзэмээс гаргаж авсан дарс нь илүү зөөлөн байдаг бол Вилана дарс нь цитрусын өвөрмөц баглаатай байдаг.
Сарнай дарс үйлдвэрлэх түүхий эд нь ихэвчлэн Родитис усан үзмийн төрөл юм. Бүтээгдэхүүн нь хөнгөн бөгөөд эрхэмсэг бөгөөд бага зэрэг амтат гуа, тоор. Саватиано нь анхилуун үнэртэй цэцгийн тэмдэг бүхий гоёмсог дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа Аттика мужид амжилттай байдаг.
