Түүхчид Израилийн нутагт дарс үйлдвэрлэх ажил дор хаяж таван мянган жилийн өмнө эхэлсэн гэж маш зөв итгэдэг. Энэ нь эрт дээр үеэс Амласан газрын оршин суугчид усан үзэм тарьж, дарс үйлдвэрлэж байсныг нотлох олон тооны археологийн олдворуудаар нотлогдож байна. Тус улсад орчин үеийн дарс үйлдвэрлэх уламжлал нь нэг зуу гаруй жилийн түүхтэй боловч Израилийн дарс нь дотоодын зах зээлд төдийгүй гадаадад зохих байр сууриа эзэлжээ.
Төрөл ба тоо
Нийтдээ орчин үеийн Израилийн нутаг дэвсгэрт хоёр зуун гаруй дарсны үйлдвэрүүд байдаг бөгөөд дийлэнх нь жижиг, гэр бүлийн өмчит үйлдвэрүүд байдаг. Үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэлийн эзлэхүүний арслангийн эзлэх хувь нь дарс экспортлох зориулалттай хэдэн арван аж ахуйн нэгжид ногдож байна. Дарсаар Израильд аялан тоглолт хийж буй хүмүүс гэр бүлийн дарс үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг амтлах боломжтой. Аялалын туршид зочид Израильд жимс ургуулах, дарс үйлдвэрлэх технологитой танилцаж, кошер бүтээгдэхүүн хийх нууцыг олж мэднэ.
Израилийн усан үзмийн хамгийн алдартай сортуудын дотоодын болон олон улсын аль аль нь байдаг. Мускат Рислинг, Аргаман нь Зичрон Яаков, Шимшон мужид ургадаг. Үлдсэн усан үзэм тариалах талбай нь Сувиньон Блан, Ченин Бланк, Аргаман, Маргад Ризлингийг илүүд үздэг.
Косер дарс үйлдвэрлэх тусгай дүрэм
Израиль бол онцгой улс юм. Иудаизмыг шүтдэг хүмүүс зөвхөн кошерийн дүрмийн дагуу бэлтгэсэн хоолыг идэх ёстой. Израилийн кошер бүтээгдэхүүн, дарс нь Ортодокс иудаизмын дүрмүүдтэй зөрчилддөггүй бөгөөд үүнийг үйлдвэрлэхдээ дараахь уламжлалыг дагаж мөрддөг гэсэн үг юм.
- Дарс жимс ургуулдаг усан үзмийн талбай дөрвөн наснаас дээш настай байх ёстой.
- Түүнийг долоон жил тутамд амрахыг зөвшөөрөх ёстой.
- Жимс нь дарсны үйлдвэрт ирсний дараа зөвхөн амралтын өдөр, кошерын бичсэн бусад дүрмийг дагаж мөрддөг дарс үйлдвэрлэгчид хүрч болно.
- Ийм дарс үйлдвэрлэхэд зөвхөн косер материал ашиглах шаардлагатай байдаг.
Кошер дарс нь тус улсын эдийн засагт зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Ортодокс еврей хүн зөвхөн ийм ундаа авах боломжтой тул косер дарс үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүн улс орон болон дэлхийн өнцөг булан бүрт маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
Сүм хийд, дарс
Израилийн хамгийн алдартай дарс аялалын нэг нь хуучин жороор дарс бэлтгэдэг хэд хэдэн сүм хийдүүдэд зочлох явдал юм. Иерусалим ба Тель -Авивын хоорондох онцгой газар бол Латрун хийд юм. Энэ нь Чимээгүй Траппистуудын хийдийн захиалгаар байгуулагдсан бөгөөд Наполеоны үед анхны усан үзмийн модыг энд авчирсан юм. Түүнээс хойш Израилийн дарсыг олон хүн Латруны дарстай холбож үздэг.
