Өнгөрсөн зууны жараад онд л колоничлолын хараат байдлаас ангижирсан Газар дундын тэнгисийн энэ арал нь МЭӨ 8 -р зуунаас хойш дэлхийн түүхэнд танигдсан. Далайн бүх маршрутын төв дэх хамгийн үзэсгэлэнтэй арлууд байлдан дагуулагчдыг татдаг байв. Карфагинчууд, Ромчууд, Византинууд, Арабууд, Норманчууд, Испаничууд - энд байгаа бүх хүмүүс өөрсдийн дурсамжаа үлдээжээ.
Мальтын жижигхэн нутаг дэвсгэр дэх бүх эрин үеийн соёлын дурсгалт газруудын тоо гайхалтай юм. Мальтын баатруудын ачаар арал түүх, уран зохиол, кино урлагт алдартай болжээ. Мальта нь тус улсын түүх, архитектурыг баяжуулсан Европын түүхэн дэх томоохон үйл явдлын төвд үргэлж байсаар ирсэн. Тэднээс гадна дулаан, тогтвортой, эрүүл уур амьсгал нь жуулчдыг энд татдаг. Арлууд дээрх хамгийн халуун сарууд ч гэсэн уулархаг, өндөр барилгууд байдаггүй тул байнгын салхины ачаар амархан тэсвэрлэдэг.
Түүх, загасчлах, шумбах, далайн эрэг дээр амрах, сониуч хүмүүс Мальта руу явдаг. Орон нутгийн хоол нь Мальта, түүний оршин суугчид, тэдний амт, зуршлын талаар илүү сайн мэдэхэд тусална. Мальтад юу туршиж үзэх вэ?
Мальт дахь хоол хүнс
Үндэсний хоол нь өөр өөр цаг үед амьдарч байсан ард түмний хоолны зан заншлаас үүдэлтэй юм. Маврик хоолны онцлог, Британи, Итали, Францын тогооч нарын уламжлал энэ "коктейль" -нд холилдсон байдаг. Гэхдээ энэ нь далайн хоол, хүнсний ногоо, ургамалд онцгой анхаарал хандуулдаг Газар дундын тэнгисийн хоолонд үндэслэсэн болно.
Мальтын хоол нь энгийн, цэвэрхэн, хөнгөн, амтлагчийг зөв зохистой хэрэглэж, оливын тосыг хязгааргүй хэрэглэдэг. Италитай хөрш зэргэлдээ байдал нь гастрономийн уламжлалаар тод илэрдэг. Тэд энд пицца, гоймон хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бөгөөд мэддэг. Аливаа пиццаны газарт, мөн энд маш олон байдаг тул та нүүрсэн дээр чанаж болгосон Италийн жинхэнэ пицца - нимгэн царцдас, шаржигнасан царцдастай хамт туршиж үзээрэй.
Мальтын шилдэг 10 хоол
Hobza and hobz biz zate
Уламжлалт Мальта талх нь маш онцгой бөгөөд үүнийг онцгойлон дурдах хэрэгтэй. Энэ нь технологийг бүрэн дагаж мөрддөг хуучин жороор хийгдсэн байдаг - том зууханд байгаа нүүрсэн дээр. Энэхүү гайхалтай шаржигнууртай талхыг дүрслэхэд хэцүү байдаг тул хэдэн арван сортуудын аль нэгийг туршиж үзэх нь дээр. Мальтын алдарт сэндвич hobz biz zeyt -ийг талхны үндсэн дээр хийдэг. Сонгодог хувилбарт талхыг оливын тосоор норгоод дараа нь улаан лоолийн зуурмаганд хийж улаан болгоно. Одоо ресторанд Мальт пейтийг ихэвчлэн хобзагаар үйлчилдэг бөгөөд үүнээс хүн бүр бие даан hobz biz zeyt сэндвич хийдэг. Пейт нь улаан лооль, чидун, сармис, туна загас эсвэл анчоус агуулдаг. Энэ бүхэн лаврын болон гаагаар амталдаг. Маш сайн хоолны дуршил.
Жбэйна
Жбэйна
Сонгодог ямааны бяслаг, заримдаа хонины сүү. Гозо арал дээр үйлдвэрлэсэн бөгөөд бүс нутгийн нэрийг ЕХ -нд хамгаалдаг. Жуулчид энэхүү гастрономийн бэлэг дурсгалын зүйлийг ихэвчлэн Мальтаас авчирдаг. Энэ нь дугуй хэлбэртэй, тусгай хэвэнд бэлтгэж, ноорог хэлбэрээр хатаана. Анхны жороор хөгц нь зэгсээр хийгдсэн байсан бол одоо хуванцараар хийсэн бөгөөд энэ нь бяслагны амтанд бараг нөлөөлдөггүй.
Жбэйна гурван хэлбэрээр ирдэг. Шинэ бяслаг нь амт, бүтэцээрээ моцарелелаг санагдуулдаг бөгөөд мөн шар сүүнд хадгалагддаг. Хатаасан бяслагны самарны тэмдэглэл нь маш халуун ногоотой амттай байдаг. Гурав дахь төрөл нь хар чинжүүтэй бяслаг юм. Энэ нь тусгай marinade эсвэл оливын тосонд хадгалагддаг; хадгалах хугацаа урт байх тусам амт нь илүү хурц, сонирхолтой болно.
Бигилла
Энэхүү хөнгөн зууш нь уламжлал ёсоор Мальта үдийн хоол эхэлдэг. Энэ бол ногооны дэр, тэр ч байтугай зуурмаг юм. Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь буурцагт ургамал бөгөөд үүнд сармис, улаан чинжүү, ургамал нэмдэг. Ихэнхдээ гоймонгийн даршилсан ногоо, чидун, артишок, заримдаа бүр мандарин байдаг. Бигилла нь жигнэмэг, жигнэмэгээр, зүгээр л нэг аяганд үйлчилдэг бөгөөд хүн бүр өөрөө энэхүү гайхалтай зуушыг Мальта талхаар тараадаг.
Энэхүү зайлшгүй хоолыг Мальта улсын бүх хоолны газруудад үйлчилдэг. Бигилла нь дэлгүүрт савлагдсан, жинтэй зарагддаг. Энэ тохиолдолд та жингээ илүүд үзэх хэрэгтэй - энэ нь шинэхэн юм.
Дэнлүү
Дэнлүү
Лампука бол дорта гэгддэг Мальтын хоолны хамгийн алдартай загас юм. Энэ нь зөвхөн шилжин суурьших хугацаанд буюу 8 -р сараас 11 -р сар хүртэл баригддаг. Дэнлүүний улиралд үүнээс олон төрлийн хоол бэлтгэдэг бөгөөд бүгд амтыг нь баярлуулдаг. Лампука ургамалд дарсаар шатаасан нь жинхэнэ амттан юм. Дөнгөж тосонд шарсан ч туна загас шиг амттай энэ загас амттан болж хувирдаг. Лампука бялуугаар дүүргэсэн битүү бялуу нь Мальтын уламжлалт хоол юм. Италийн жороор хийсэн зуурмаг, дэнлүүний өтгөн цагаан махыг шүүслэг дүүргэх нь мартагдашгүй туршлага үлдээх болно. Үүнийг туршиж үзэх нь зайлшгүй чухал юм. Энэ загас нь чинжүү, сонгино, сармис, лаврын болон capers соусанд сонирхолтой байдаг. Маш халуун ногоотой амт.
Карнит мимли
Карнит мимли - чихмэл наймалж. Арлын хоолны хувьд далайн хоолыг аль болох ихээр хэрэглэдэг бөгөөд наймалжуудыг маш их хүндэлдэг. Тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг - чанасан, шарсан, чанасан. Наймаалж Итали маягийн гоймонтой чихмэл. Энэ нь үндэсний хоол гэж тооцогддог бөгөөд үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Дашрамд дурдахад спагетти хийх зориулалттай наймалжны бэхээр тусгай соус бэлтгэдэг.
Далайн гаралтай бас нэгэн содон хоол бол babybush юм. Мэдээжийн хэрэг, дуныг маш нөхцөлт байдлаар далайн хоол гэж нэрлэж болно. Ургамлын болон сармисны соусаар хийсэн шөл нь зүгээр л амттай. Хоолны амтлагч болгон хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.
Талх фенеч
Фенката
Шарсан туулай. Газар дундын тэнгисийн хувьд ер бусын хоол нь Британийн колоничлолын ачаар уламжлалт хоолны ангилалд багтжээ. Британичууд туулайн аж ахуйг арилжааны хувьд ашигтай бизнес гэж танилцуулжээ. Мальтачууд энэхүү хоолны махнаас олон төрлийн хоол зохион бүтээсэн бөгөөд хамгийн алдартай нь Stuffat tal fenech юм. Өөр нэг нэр болох Мальта туулай нь орон нутгийн хоолонд хүчтэй байр суурь эзэлдэг. Туулайн махыг хэт боловсорсон улаан лоолийн соусаар маш удаан чанасан тул хоол нь өвөрмөц үнэрийг олж авдаг.
Фенката бол туулайн махны өөр нэг хоол бөгөөд сармис, ногооны хамт хуурай улаан дарсанд дэвтээгээд ил гал дээр шарсан болно. Ер бусын амттай. Мөн туулайн махыг сонгино-төмсний дэрэн дээр шардаг. Энэ махны хамгийн ер бусын хэрэглээ бол соус юм. Жижиглэсэн махыг гөлгөр болтол нь ногоогоор жигнэж, гоймоныг энэ соусаар хийнэ.
Брагиоли
Гаднаас нь харахад энэ хоол нь ердийн махны талх, эс тэгвэл өнхрөх шиг харагдаж байна. Мальтын хоолны хувьд энэ нь гайхалтай амттай шарсан мах болж хувирдаг. Мальтагийн рестораны хамгийн түгээмэл хувилбарт татсан махыг чанасан өндөг, сармис, ургамал, талхаар дүүргэж, өнхрүүлж / шарсан хэлбэрээр хийж, шарсан болно. Заримдаа тэд татсан мах биш харин татсан мах, гахайн махаар дүүргэсэн нимгэн стейк хэрэглэдэг. Бусад орцыг дүүргэхэд ашигладаг боловч эхний хоёр нь хамгийн амттай байдаг. Ялангуяа соус, шинэ төмстэй.
Тимпана
Энэхүү хоолыг Грекийн хоол эсвэл Газар дундын тэнгисийн уламжлалт хоолноос авсан зээл гэж нэрлэж болно. Энэ бол гоймон дээр суурилсан кассерол юм. Буцалсан гоймоныг улаан лоолийн соус, татсан үхрийн мах, түүхий өндөг, амтат чинжүүтэй холино. Үр хольцыг сараалжтай бяслагаар цацаж, заримдаа задийн самар хийж, шатаасан болно. Хатуу чанасан өндөг, үхрийн махыг ихэвчлэн хольцонд нэмдэг. Зуурмагийг холихгүй, харин дээр дурдсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дүүргэсэн тохиолдолд сонголтууд байдаг. Дараа нь дээрээс нь бэчамель соустай хийнэ. Тимпанумыг хөнгөн ногооны салатаар илүү сайн туршаад үзээрэй.
Пицца
Пицца
Гудамжны алдартай энэхүү хоол бол энгийн бялуу идэж болно гэдгийг ойлгохын тулд заавал үзээрэй. Тэдгээрийг хийсвэр боовоор хийсэн, маш жижиг хэмжээтэй - хөнгөн зуушаар хийдэг. Дүүргэлт нь сэвэг зарам эсвэл рикотта (зөөлөн бяслаг) юм. Пицца хаа сайгүй зарагддаг: дэлгүүр, пиццаны газар. Эдгээр шинэхэн бялууг чихэрлэг цайгаар үйлчилдэг тусгай пастиззери байдаг. Мальтачууд дуртай зуушаа авах газартай байдаг, жишээлбэл, Валлеттагийн үүдэнд. Хамгийн амттай бялууг Рабат бааранд хийдэг гэж тэд хэлдэг.
Чихэр бүтээгдэхүүн
Амтат шүдтэй хүмүүсийн хувьд Мальта бол зөвхөн амралтын баяр юм. Шоколад, бяслаг, интоороор дүүргэсэн вафли ороомог - домогт Мальтын каннолийг хэрхэн туршиж үзэх ёсгүй. Заримдаа рикотта нь элсэн чихэр нэмж, дүүргэгч болгон ашигладаг.
Самрын нуга, бүйлстэй халва, инжиртэй жигнэмэг хийх жорууд Арабын хоолноос арлуудад ирсэн.
Ymgaret эсвэл maret бол огноо, хашаар дүүргэсэн шарсан бялуу юм. Амт нь ер бусын боловч тансаг. Бүйлсний бялуу biscuiti tal leuz, бүйлсний хөвөн бялуу, фиголла гэх мэт.
